Na verdade, é tão popular que o site da Nutella afirma que você poderia circundar a terra 1,8 vezes com os frascos de Nutella que são produzidos em apenas um ano.
Dos cocktails inspirados na Nutella ao gelado com sabor a Nutella, esta confeitaria de chocolate apareceu nos menus dos restaurantes de todo o mundo e é um alimento básico da cozinha para muitos.
Embora a Nutella seja sem dúvida deliciosa, muitas pessoas pensam que é saudável porque contém avelãs, e algumas até a usam como substituto das manteigas de nozes.
Este artigo analisa o valor nutricional e os ingredientes da Nutella para descobrir se ela pode fazer parte de uma dieta saudável.
O que é Nutella?
Nutella é um cacau doce de avelã para barrar feito pela Ferrero, uma empresa italiana que é a terceira maior produtora de chocolate do mundo.
Foi criado originalmente na Itália durante a Segunda Guerra Mundial, quando o padeiro Pietro Ferrero adicionou avelãs moídas a uma pasta de chocolate para compensar a escassez de cacau no país.
Hoje em dia, pessoas em todo o mundo consomem Nutella, e ela continua a crescer em popularidade.
Este chocolate e avelã para barrar é consumido de muitas maneiras e normalmente usado como cobertura para torradas, panquecas e waffles ao pequeno-almoço.
Embora a Nutella esteja actualmente classificada como cobertura de sobremesa, Ferrero tem pressionado para que a cobertura do spread seja reclassificada como cobertura de pequeno-almoço, semelhante ao doce.
Esta mudança pode não parecer importante, mas pode ter um grande impacto na forma como os consumidores percebem o seu valor nutricional.
Esta mudança de classificação reduziria o tamanho da porção requerida no rótulo nutricional da Nutella de 2 colheres (37 gramas) para 1 colher (18,5 gramas).
Se isso acontecer, os clientes que não lerem cuidadosamente a informação nutricional podem perceber que a Nutella é relativamente baixa em calorias, açúcar e gordura, quando esses números seriam baixos devido ao pequeno tamanho da porção.
Os anúncios publicitários da Nutella focam-se na publicidade da propagação como uma opção rápida e saudável para o pequeno-almoço, especialmente para as crianças. No entanto, devido à sua elevada quantidade de açúcar, pode não ser a melhor forma de começar o seu dia.
Ingredientes e Nutrição
Ferrero orgulha-se dos componentes simples que compõem a Nutella.
Por exemplo, a empresa tem feito um esforço para utilizar ingredientes mais sustentáveis, incluindo óleo de palma e cacau sustentáveis certificados.
Nutella contém os seguintes ingredientes:
- Açúcar: Ou açúcar de beterraba ou açúcar de cana refinado, dependendo de onde é produzido. O açúcar é o seu maior componente.
- Óleo de palma: Um tipo de óleo vegetal que provém do fruto da palmeira oleaginosa. O óleo de palma dá ao produto a sua textura cremosa e a sua capacidade de espalhamento.
- Avelãs: pasta de avelã 100% pura. Cada frasco contém o equivalente a cerca de 50 destas nozes doces.
- Cacau: A maioria das sementes de cacau usadas em Nutella vem da África Ocidental. São transformados num pó fino e misturados com os outros ingredientes para dar um sabor a chocolate.
- Leite em pó desnatado: Feito pela remoção da água do leite pasteurizado sem gordura. O leite em pó tem uma vida útil muito mais longa do que o leite comum e não precisa ser refrigerado.
- Lecitina de soja: A lecitina de soja é um emulsionante, o que significa que ajuda a evitar a separação dos ingredientes, mantendo a textura suave e uniforme da pasta. É uma substância gordurosa derivada de grãos de soja e um aditivo alimentar comum.
- Vanillin: Um componente de sabor encontrado naturalmente no extracto de feijão baunilha. Nutella contém uma forma sintética de vanilina.
Enquanto a Nutella é anunciada como uma avelã para barrar, o açúcar é listado em primeiro lugar no rótulo dos ingredientes. Isto porque o açúcar é o seu ingrediente principal, compreendendo 57% do seu peso.
Duas colheres de sopa (37 gramas) de Nutella contém (1):
- Calorias: 200
- Gordura: 12 gramas
- Açúcar: 21 gramas
- Proteína: 2 gramas
- Cálcio: 4% da IDR
- Ferro: 4% a IDI
Embora a Nutella contenha uma pequena quantidade de cálcio e ferro, não é muito nutritiva e rica em açúcar, calorias e gordura.
A Nutella é saudável?
A Nutella é muitas vezes anunciada como uma forma rápida e simples de fazer um pequeno-almoço saboroso e agradável para as crianças.
Os comerciais destacam seus ingredientes “simples” e “de qualidade”, como avelãs e leite desnatado, mas nunca mencionam os ingredientes que compõem a maioria das pastas – açúcar e gordura.
Embora não haja dúvidas de que a Nutella sabe bem, ela não deve ser considerada um ingrediente saudável.
Carregado com açúcar
O açúcar é o principal componente da Nutella, dando ao espalhado o seu doce sabor.
Uma dose de 2 colheres de sopa (37 gramas) contém 21 gramas de açúcar, ou cerca de 5 colheres de chá.
Chocantemente, uma porção de Nutella contém mais açúcar do que a mesma porção de Betty Crocker Milk Chocolate Rico & Cremoso Frosting, que contém 17 gramas de açúcar (2).
Limitar alimentos ricos em açúcar adicionado é fundamental para a sua saúde.
De fato, a American Heart Association recomenda que mulheres e crianças não consumam mais que 6 colheres de chá (25 gramas) de açúcar adicionado por dia, enquanto os homens devem limitar sua ingestão a 9 colheres de chá (38 gramas) (3).
Usando esta regra, uma mulher ou criança estaria perto do seu limite de açúcar adicionado durante todo o dia após consumir apenas 2 colheres de sopa (37 gramas) de Nutella.
O consumo de açúcar em excesso tem estado ligado a uma variedade de doenças e condições crónicas, incluindo obesidade, diabetes, doenças cardíacas, doenças hepáticas, declínio cognitivo e até alguns tipos de cancro, incluindo o cancro do esófago (4, 5).
Além disso, a adição de açúcar pode ser um dos factores impulsionadores do aumento da obesidade infantil (6).
Por estas razões, alimentos com altas quantidades de açúcar adicionado, como o Nutella, devem ser mantidos a um nível mínimo.
Alto em gordura e calorias
Embora a porção recomendada seja pequena, 2 colheres de sopa (37 gramas) de Nutella ainda são embaladas em 200 calorias.
Como a Nutella é doce e cremosa, pode ser difícil para algumas pessoas manterem o tamanho da porção, facilitando o consumo de um número excessivo de calorias da Nutella.
Comer uma ou duas porções diariamente pode levar a um aumento de peso com o tempo, especialmente para uma criança.
O que torna a Nutella tão densa em calorias é a grande quantidade de gordura que ela contém. Depois do açúcar, o óleo de palma é o segundo ingrediente mais abundante da Nutella.
Embora as gorduras sejam benéficas para a saúde de muitas maneiras, o consumo excessivo de gordura pode levar ao aumento de peso.
O excesso de peso ou obesidade aumenta o risco de muitas doenças crónicas, incluindo doenças cardíacas, diabetes e certos tipos de cancro (7).
É mais “natural” do que alguns produtos similares
Ferrero anuncia o Nutella como um produto que contém ingredientes simples e de qualidade.
Embora contenha vanilina, uma forma sintética de sabor de baunilha, o resto dos seus ingredientes são naturais.
Pode-se argumentar que os ingredientes limitados encontrados na Nutella fazem dela uma opção melhor do que outras sobremesas mais processadas.
Por exemplo, a Nutella contém muito menos ingredientes do que a maioria dos gelados e congelados.
Não contém xarope de milho de alta frutose, óleos hidrogenados ou corantes alimentares artificiais, todos eles ingredientes de preocupação para consumidores preocupados com a saúde.
Isto pode tornar a Nutella mais atraente para os compradores que tentam evitar produtos feitos com muitos ingredientes artificiais ou altamente processados.
Não o use como substituto da Manteiga de Noz
A nutela está associada a manteigas de nozes porque é frequentemente referida como uma avelã para barrar.
Embora a Nutella contenha uma pequena quantidade de pasta de avelã, não deve ser utilizada como substituto da manteiga de nozes.
As manteigas de nozes, incluindo manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa e manteiga de caju, também são altas em calorias e gordura. No entanto, as manteigas naturais de nozes oferecem muito mais benefícios nutricionais do que a Nutella.
Enquanto algumas manteigas de nozes contêm óleos e açúcares adicionados, as manteigas naturais de nozes contêm apenas nozes e, por vezes, sal.
Por exemplo, uma porção de 2 colheres (32 gramas) de manteiga de amêndoa natural contém (8):
- Calorias: 200
- Gordura: 19 gramas
- Proteína: 5 gramas
- Açúcares: Menos de 1 grama.
- Manganês: 38% do IDI
- Magnésio: 24% da IDR.
- Fósforo: 16% do IDI
- Cobre: 14% da IDR
- Riboflavina (Vitamina B2): 12% da IDR
- Cálcio: 8% do IDI
- Folate: 6% da IDR
- Ferro: 6% do IDI
- Potássio: 6% da IDR
- Zinco: 6% da IDR.
Como você pode ver, a manteiga de amêndoa natural fornece muitos nutrientes importantes que o corpo precisa para funcionar e prosperar.
Além disso, a maioria das manteigas naturais de nozes contém menos de 1 grama de açúcar por porção, o que é uma grande diferença das 5 colheres de chá (21 gramas) de açúcar encontradas em uma porção de Nutella.
Em comparação com a Nutella, as manteigas naturais de nozes são uma escolha muito mais saudável.
Você deve comer Nutella?
Como qualquer comida com alto teor de açúcar, a Nutella deve ser vista como uma delícia. O problema é que as pessoas costumam usá-la mais como um café da manhã do que como uma sobremesa.
Consumir Nutella todos os dias aumenta a quantidade de açúcar adicionado em sua dieta, e a maioria das pessoas já consome muito mais açúcar adicionado do que é recomendado.
Por exemplo, o adulto americano médio consome 19,5 colheres de chá (82 gramas) de açúcar adicionado por dia, enquanto as crianças consomem cerca de 19 colheres de chá (78 gramas) por dia (9, 10).
Deve limitar a quantidade de açúcar na sua dieta sempre que possível, comendo alimentos menos açucarados e reduzindo a quantidade de bebidas açucaradas na sua dieta.
Embora a Nutella seja comercializada como um alimento de pequeno-almoço, a forma mais inteligente de a utilizar é de forma moderada como sobremesa para barrar.
Se você é fã de Nutella, não há problema em desfrutar de uma pequena quantidade de vez em quando.
No entanto, não se deixe enganar por pensar que faz uma adição saudável à sua dieta ou à torrada ou sanduíche do seu filho, não importa o que os anúncios possam sugerir.
A deliciosa combinação de chocolate e avelã da Nutella pode ser boa demais para resistir.
No entanto, é importante saber que a Nutella contém grandes quantidades de açúcar, gordura e calorias adicionadas.
Embora possa ser tentador adicionar Nutella ao seu pequeno-almoço diário, é melhor considerar este creme de chocolate como sobremesa. Como com outros produtos com alto teor de açúcar, não se esqueça de moderar a sua ingestão.
