Há muitos tipos de anemia. O tipo mais comum é a anemia por deficiência de ferro. Os eritrócitos contêm uma proteína chamada hemoglobina. A hemoglobina está cheia de ferro. Sem ferro suficiente, o corpo não consegue produzir a hemoglobina necessária para criar hemácias suficientes para administrar sangue rico em oxigênio em todo o corpo.
A falta de folato e vitamina B-12 também pode ter impacto na capacidade do seu corpo de produzir glóbulos vermelhos. Se o seu corpo não consegue processar a B-12 adequadamente, pode desenvolver anemia perniciosa. Uma dieta rica em ferro e vitaminas B, como o plano abaixo, é importante se você tiver anemia. Não se esqueça de falar com seu médico sobre suplementos também.
Plano de dieta para anemia
Os planos de tratamento da anemia muitas vezes incluem mudanças na dieta. O melhor plano alimentar para a anemia inclui alimentos ricos em ferro e outras vitaminas essenciais para a produção de hemoglobina e glóbulos vermelhos. Também deve incluir alimentos que ajudam o seu corpo a absorver melhor o ferro.
Existem dois tipos de ferro nos alimentos: ferro heme e ferro não heme. O ferro heme é encontrado na carne, nas aves e nos frutos do mar. O ferro não-heme é encontrado em alimentos vegetais e alimentos fortificados com ferro. Seu corpo pode absorver os dois tipos, mas absorve o ferro heme com mais facilidade.
Embora os planos de tratamento da anemia sejam individualizados, a maioria requer 150 a 200 miligramas de ferro por dia. É difícil obter estes níveis apenas através da dieta. Também pode ser necessário tomar ferro prescrito ou um suplemento de ferro sem prescrição médica até que os níveis sejam reabastecidos.
Adicione estes alimentos à sua dieta para obter mais ferro e ajudar a combater a anemia por deficiência de ferro:
1. Verduras folhosas
As folhas verdes, especialmente as escuras, estão entre as melhores fontes de ferro não heme. Elas incluem:
- espinafre
- couve-rábano
- verduras colardas
- dentes-de-leão verdes
- acelga
Algumas folhas verdes, como a acelga suíça e os greens de colarinho, também contêm folato. Uma dieta pobre em folato pode causar anemia por deficiência de folato. Citrinos, feijões e grãos inteiros são boas fontes de folato.
Quando se come verde-escuro e frondoso para o ferro, há um senão. Alguns verdes ricos em ferro, tais como espinafres e couves, também são ricos em oxalatos. Os oxalatos são compostos que impedem a absorção do ferro não heme. Por isso, embora seja benéfico comer os greens como parte de uma dieta geral de anemia, não dependa apenas deles para tratar a condição.
A vitamina C ajuda o seu estômago a absorver o ferro. Comer verduras com alimentos que contenham vitamina C, como laranjas, pimentos vermelhos e morangos, pode aumentar a absorção do ferro. Alguns verduras são boas fontes de ferro e vitamina C, como as verduras colardas e a acelga suíça.
2. Carne e aves
Todas as carnes e aves contêm ferro heme. Carne vermelha, cordeiro e carne de veado são as melhores fontes. Aves e galinhas têm quantidades mais baixas. Comer carne ou aves de capoeira com alimentos sem ferro heme, como verduras folhudas, pode aumentar a absorção de ferro.
3. Fígado
Muitas pessoas se esquivam das carnes de órgãos, mas são uma grande fonte de ferro. O fígado é, sem dúvida, a carne de órgão mais popular. É rica em ferro e folato. Algumas outras carnes de órgão ricas em ferro são coração, rim e língua de vaca.
4. Frutos do mar
Alguns frutos do mar fornecem ferro heme. Os mariscos como ostras, amêijoas e camarões são boas fontes. A maioria dos peixes contém ferro. Os peixes ricos em ferro incluem:
- sardinhas, enlatadas em óleo
- atum enlatado ou fresco
- salmão fresco
- alabote fresco
- poleiro fresco
- arinca fresca
Embora tanto o salmão fresco como o enlatado sejam boas fontes de ferro, o salmão enlatado é rico em cálcio. O cálcio liga-se com o ferro e reduz a sua absorção. Os alimentos ricos em cálcio não devem ser consumidos ao mesmo tempo que os alimentos ricos em ferro. Outros exemplos de alimentos ricos em cálcio incluem:
- leite não pasteurizado
- iogurte
- kefir
- queijo
- sardinhas
- brócolos
- tofu
5. Alimentos fortificados
Muitos alimentos são fortificados com ferro. Adicione estes alimentos à sua dieta se você for vegetariano ou se tiver dificuldades para comer outras fontes de ferro:
- suco de laranja fortificado
- cereais fortificados e prontos a comer
- alimentos feitos de farinha fortificada refinada, como pão branco
- massa fortificada
- alimentos feitos a partir de farinha de milho fortificada
- arroz branco fortificado
6. Feijões
O feijão é uma boa fonte de ferro para vegetarianos e comedores de carne. Eles também são baratos e versáteis. Algumas opções ricas em ferro são:
- feijões comuns
- grãos-de-bico
- soja
- ervilhas de olhos pretos
- feijão verde
- feijões pretos
- ervilhas
- feijão verde
7. Nozes e sementes
Muitos tipos de nozes e sementes são boas fontes de ferro. Sabem bem sozinhos ou salpicados em saladas ou iogurtes. Ao escolher nozes e sementes, escolha variedades brutas sempre que possível. Algumas nozes e sementes que contêm ferro são:
- sementes de abóbora
- castanha de caju
- pistácios
- sementes de cânhamo
- pinhões
- sementes de girassol
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As amêndoas também são uma boa fonte de ferro. São óptimas como parte de um plano alimentar saudável, mas como também são ricas em cálcio, podem não aumentar assim tanto os seus níveis de ferro.
Nenhum alimento vai curar a anemia. Mas comer uma dieta saudável em geral rica em verduras escuras, folhas, nozes e sementes, frutos do mar, carne e feijão pode ajudá-lo a obter o ferro necessário para controlar a anemia.
Uma frigideira de ferro fundido é um alimento básico para a anemia. Os alimentos cozidos em ferro fundido absorvem o ferro da frigideira. Os alimentos ácidos absorvem mais ferro e os alimentos cozinhados por curtos períodos de tempo absorvem menos.
Ao seguir um plano de dieta para a anemia, lembre-se destas diretrizes:
- Não coma alimentos ricos em ferro com alimentos ou bebidas que bloqueiam a absorção do ferro. Estes incluem café ou chá, ovos, alimentos ricos em oxalatos, e alimentos ricos em cálcio.
- Coma alimentos ricos em ferro com alimentos ricos em vitamina C, tais como laranjas, tomates ou morangos, para melhorar a absorção.
- Coma alimentos ricos em ferro com alimentos que contenham beta-caroteno, como damascos, pimentos vermelhos e beterrabas, para melhorar a absorção.
- Coma uma variedade de alimentos ricos em ferro heme e não heme ao longo do dia para aumentar a sua ingestão de ferro.
- Coma alimentos à base de ferro heme e não heme juntos sempre que possível para aumentar a absorção de ferro.
- Adicione alimentos ricos em folato e vitamina B-12 para apoiar a produção de eritrócitos.
