Refluxo lácteo e ácido – alguma ligação?

Você sente refluxo ácido após comer determinadas refeições ou comidas? O seu refluxo pode ter um vínculo dietético específico.

Se você é intolerante à lactose, por exemplo, você pode experimentar uma ampla gama de sintomas digestivos, incluindo a azia.

Normalmente, evitar alimentos que contenham lactose é suficiente para aliviar os sintomas. É importante notar, no entanto, que a intolerância à lactose não causa directamente azia ou refluxo ácido. São os outros sintomas que podem ou não agravar o seu refluxo.

O que diz a pesquisa

Um estudo publicado em 2011 avaliou a relação entre o leite de vaca e o refluxo ácido. 81 crianças com sinais e sintomas de refluxo ácido foram inscritas neste estudo. Todos os sujeitos receberam uma medicação chamada omeprazol para reduzir o ácido estomacal durante quatro semanas. Mesmo com a medicação, 27 desses participantes ainda apresentavam sintomas.

Os investigadores eliminaram então os lacticínios das suas dietas. O resultado? Todos os 27 participantes mostraram uma melhoria significativa nos seus sintomas. Os pesquisadores concluíram que a alergia ao leite e a doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) estão ligadas.

Quais são os benefícios dos laticínios?

Prós

  • Certos produtos lácteos contêm probióticos.
  • Os probióticos podem ajudar na digestão.
  • O leite é uma boa fonte de cálcio.

Não desistas já dos lacticínios. Se você não é alérgico ou sensível a laticínios, ou tem intolerância à lactose, pode haver algum benefício em adicionar produtos lácteos, como iogurte, à sua dieta. Muitos iogurtes contêm probióticos ou bactérias “boas” que podem melhorar a saúde intestinal. Os probióticos também podem ajudar na digestão.

Foi demonstrado que os probióticos ajudam nas seguintes condições:

  • síndrome do cólon irritável
  • cancro gastrointestinal
  • inflamação gástrica
  • diarréia

São necessários mais estudos para avaliar completamente os probióticos e seus potenciais efeitos positivos sobre o refluxo ácido. Pergunte ao seu médico se comer iogurte ou tomar suplementos probióticos pode ajudar com os seus sintomas de refluxo.

Em geral, os produtos lácteos são também uma boa fonte de cálcio e vitamina D, embora estes benefícios possam não compensar o potencial aumento dos sintomas.

Riscos e advertências

Muitas pessoas podem consumir laticínios sem ter quaisquer efeitos colaterais adversos. No entanto, um número crescente de pessoas em todo o mundo sofre de intolerâncias e alergias a uma vasta gama de alimentos, incluindo os lácteos.

A alergia ao leite, mais comum em crianças mas ainda presente nos adultos, pode ter efeitos secundários graves para além do refluxo ácido. Se você suspeita que você ou seu filho tem uma alergia a laticínios, você deve procurar atenção médica imediata. Uma reacção alérgica grave aos lacticínios pode levar à anafilaxia.

Os sintomas de anafilaxia incluem:

  • erupção cutânea e urticária
  • inchaço dos lábios, da língua ou da garganta
  • dificuldade para respirar
  • sibilância
  • vertigem
  • desmaio
  • Dor de estômago.
  • vómitos
  • diarréia

Substitutos dos produtos lácteos para o alívio do refluxo ácido

Se você acha que o laticínio está contribuindo para o seu refluxo ácido, a eliminação é o seu primeiro passo. Com o tempo, você pode descobrir que tem menos desejo por produtos lácteos em geral. Você também pode tentar um substituto para os laticínios. Hoje em dia, você pode encontrar uma alternativa para a maioria dos produtos lácteos no mercado.

Embora muitos destes substitutos sejam frequentemente muito processados, com uma longa lista de ingredientes, geralmente são feitos de nozes ou outro material vegetal e podem proporcionar os benefícios adicionais das fibras, gorduras vegetais e menos gorduras animais.

Você pode encontrar alternativas para a maioria dos produtos lácteos em lojas de alimentos naturais ou na seção de alimentos saudáveis de muitas mercearias. Não se esqueça de verificar os rótulos cuidadosamente. A maioria dos substitutos são feitos a partir de uma base de:

  • soja
  • amêndoa
  • castanha de caju
  • linho
  • arroz
  • cânhamo
  • coco

Algumas marcas populares incluem:

  • Seda
  • Siga o Seu Coração
  • Equilíbrio da Terra
  • Sonho de Arroz
  • Tão Delicioso

Muitas cadeias de mercearias estão agora a fazer as suas próprias versões de leites não lácteos e outros alimentos também.

Como cozinhar com substitutos do leite

A maioria dos substitutos do leite, especialmente o leite comum, pode ser utilizado na proporção de 1:1 ao cozinhar. As versões não adoçadas tendem a ser as mais neutras para o sabor. Para outros produtos lácteos, aprender as cordas só requer um pouco de tentativa e erro.

Aqui estão alguns ingredientes lácteos comuns e como criá-los a partir de alternativas não lácteas.

  • Leitelho. Adicione uma colher de sopa de vinagre a uma chávena de leite de soja ou outra alternativa.
  • Ricotta. Crumble e tofu firme da estação.
  • Leite evaporado. Ferva o leite não lácteo em lume brando no fogão até ser reduzido em 60 por cento.
  • Leite condensado adoçado. Misturar uma chávena de leite não lácteo evaporado com 1 1/4 de chávena de açúcar.
  • Creme de leite. Use leite de coco gordo numa proporção de 1:1.
  • Queijo parmesão. Use levedura nutricional como substituto 1:1.

Manter um diário alimentar pode ser uma boa forma de determinar se o leite está a causar ou a piorar os sintomas de refluxo. Se vir uma ligação, tente eliminar da sua dieta os alimentos que contêm produtos lácteos (queijo, iogurte, manteiga, leite e subprodutos do leite) para ver se o seu refluxo melhora. Encontrar-se com um dietista também pode ajudá-lo com mudanças na dieta ou com a eliminação de laticínios.

Consulte o seu médico se o refluxo ácido acontecer mais de duas vezes por semana durante um período prolongado. Se mudar a sua dieta não funcionar, pergunte ao seu médico sobre as opções de tratamento. Eles podem trabalhar com você para determinar o melhor plano de tratamento para você.