Deve usar edulcorantes artificiais?
Com um baixo ou nenhum teor de açúcar calórico, os edulcorantes artificiais podem parecer um deleite para as pessoas com diabetes. Mas pesquisas recentes indicam que os edulcorantes artificiais podem na verdade ser contra-intuitivos, especialmente se você estiver procurando controlar ou prevenir a diabetes.
Na verdade, o aumento do consumo destes substitutos de açúcar pode estar correlacionado com o aumento dos casos de obesidade e diabetes.
A boa notícia é que existem alternativas de açúcar que você pode escolher, inclusive:
- stevia ou produtos stevia, como Truvia
- tagatose
- extrato de fruta monge
- açúcar de coqueiro
- açúcar tâmara
- álcoois de açúcar, como eritritol ou xilitol
Você ainda vai querer observar a sua ingestão para o controle da glicose, mas estas opções são muito melhores do que os produtos comercializados como “sem açúcar”.
O que é a Stevia?
Stevia é um adoçante de baixa caloria que tem propriedades antioxidantes e antidiabéticas. Foi aprovado pela U.S. Food and Drug Administration (FDA).
Ao contrário dos adoçantes artificiais e do açúcar, a stevia pode suprimir os níveis de glicose no plasma e aumentar significativamente a tolerância à glicose. Também não é um edulcorante artificial, tecnicamente falando. Isso é porque é feito a partir das folhas da planta estevia.
A Stevia também tem a capacidade de o fazer:
- aumento da produção de insulina
- aumentar o efeito da insulina nas membranas celulares
- estabilizar os níveis de açúcar no sangue
- combater a mecânica da diabetes tipo 2 e suas complicações
Você pode encontrar stevia sob nomes de marcas como:
- Via Pura
- Cristais Solares
- SweetLeaf
- Truvia
Enquanto steviais naturais, estas marcas são normalmente altamente processadas e podem conter outros ingredientes. Por exemplo, a Truvia passa por 40 etapas de processamento antes de estar pronta para ser vendida. Ela também contém o eritritol de álcool de açúcar.
Pesquisas futuras podem lançar mais luz sobre o impacto do consumo destes adoçantes processados stevia.
A melhor maneira de consumir stevia é cultivar você mesmo a planta e usar as folhas inteiras para adoçar os alimentos.
O que é tagatose?
Tagatose é outro açúcar que ocorre naturalmente e que os pesquisadores estão estudando. Estudos preliminares mostram que a tagatose:
- pode ser um potencial medicamento antidiabético e anti-obesidade
- pode baixar a sua resposta de açúcar no sangue e insulina
- interfere com a absorção de carboidratos
Uma revisão de 2018 dos estudos concluiu que o tagatose é “promissor como adoçante sem grandes efeitos adversos observados”.
Mas o tagatose precisa de mais estudos para obter respostas mais definitivas. Fale com seu médico antes de tentar novos adoçantes, como a tagatose.
Quais são algumas outras opções de adoçantes?
Extracto de fruta de monge e açúcar de coqueiro são outras alternativas que estão a ganhar popularidade. Mas nenhum adoçante processado pode bater usando frutas inteiras frescas para adoçar os alimentos.
Outra excelente opção é o açúcar tâmara, feito de tâmaras inteiras que são secas e moídas. Não fornece menos calorias, mas o açúcar tâmara é feito de frutas inteiras com a fibra ainda intacta.
Você também pode subtrair fibra do total de gramas de carboidratos, se você contar carboidratos para o planejamento de refeições. Isso lhe dará carboidratos líquidos consumidos. Quanto mais fibroso for um alimento, menor será o impacto no seu açúcar no sangue.
Porque é que os adoçantes artificiais são maus para as pessoas com diabetes?
Alguns adoçantes artificiais dizem “sem açúcar” ou “amigo do diabético”, mas a pesquisa sugere que estes açúcares têm o efeito oposto.
O seu corpo responde a adoçantes artificiais de forma diferente do que o açúcar normal. O açúcar artificial pode interferir com o gosto aprendido do seu corpo. Isto pode confundir o seu cérebro, o que enviará sinais que lhe dirão para comer mais, especialmente mais alimentos doces.
Os edulcorantes artificiais ainda podem aumentar os seus níveis de glicose.
Um estudo de 2016 viu que indivíduos com peso normal que comiam mais adoçantes artificiais tinham mais probabilidades de ter diabetes do que pessoas com excesso de peso ou obesas.
Outro estudo de 2014 descobriu que estes açúcares, como a sacarina, podem alterar a composição das bactérias intestinais. Esta alteração pode causar intolerância à glicose, que é o primeiro passo para a síndrome metabólica e diabetes em adultos.
Para as pessoas que não desenvolvem intolerância à glicose, os adoçantes artificiais podem ajudar no controle da perda de peso ou da diabetes. Mas a mudança para esta substituição de açúcar ainda requer uma gestão a longo prazo e uma ingestão controlada.
se está a pensar em substituir o açúcar regularmente, fale com o seu médico e dietista sobre as suas preocupações.
Os edulcorantes artificiais também podem contribuir para o aumento de peso
A obesidade e o excesso de peso é um dos principais factores de previsão da diabetes. Quando os adoçantes artificiais são aprovados pela FDA, isso não significa que são saudáveis.
A comercialização de produtos alimentares pode levá-lo a pensar que os adoçantes artificiais não calóricos ajudam na perda de peso, mas estudos mostram o oposto.
Isso é porque os adoçantes artificiais:
- pode levar ao apetite, sobreaquecimento e ganho de peso
- alterar as bactérias intestinais, o que é importante para a gestão do peso
Para pessoas com diabetes que procuram controlar o seu peso ou a ingestão de açúcar, os edulcorantes artificiais podem não ser um bom substituto.
O excesso de peso ou obesidade também pode aumentar seus fatores de risco para vários outros problemas de saúde, como pressão alta, dores no corpo e derrame.
Classificação de segurança para edulcorantes artificiais
O Centro de Ciência de Interesse Público considera actualmente os edulcorantes artificiais um produto a “evitar”. Evitar significa que o produto é inseguro ou mal testado e não vale qualquer risco.
E os álcoois de açúcar?
Os álcoois do açúcar são naturalmente encontrados em plantas e bagas. Os tipos mais utilizados na indústria alimentar são sinteticamente criados. Você pode encontrá-los em produtos alimentícios que são rotulados como “sem açúcar” ou “sem adição de açúcar”.
Rótulos como este são enganadores porque os álcoois açucarados ainda são carboidratos. Eles ainda podem aumentar o seu açúcar no sangue, mas não tanto quanto o açúcar normal.
Álcoois açucarados comuns aprovados pela FDA são:
- eritritol
- xilitol
- sorbitol
- lactitol
- isomalte
- maltitol
Swerve é uma marca de consumo mais recente que contém eritritol. Está disponível em muitas mercearias. A marca Ideal contém sucralose e xilitol.
Diferente dos adoçantes artificiais
Os álcoois de açúcar são frequentemente sintéticos, semelhantes aos adoçantes artificiais. Mas estas duas classificações de alternativas de açúcar não são a mesma coisa. Os álcoois do açúcar são diferentes porque são:
- pode ser metabolizado sem insulina
- são menos doces que os adoçantes artificiais e o açúcar
- pode ser parcialmente digerido no intestino
- não têm o travo de adoçantes artificiais
Pesquisas sugerem que os álcoois de açúcar podem ser um substituto suficiente para o açúcar. Mas os relatórios também dizem que ele não desempenhará um papel significativo na perda de peso. Você deve tratar os álcoois de açúcar da mesma forma que o açúcar e limitar a sua ingestão.
Sabe-se também que os álcoois açucarados produzem efeitos secundários como gás, inchaço e desconforto abdominal. Contudo, o eritritol é normalmente melhor tolerado, se estiver preocupado com estes efeitos secundários.
Estudos recentes indicam que os edulcorantes artificiais já não são as alternativas saudáveis ao açúcar. Na verdade, eles podem aumentar o risco de uma pessoa ter diabetes, intolerância à glicose e ganho de peso.
Se procuras uma alternativa mais saudável, tenta a Stevia. Com base na pesquisa até à data, este adoçante alternativo é uma das suas melhores opções. É conhecido pelas suas propriedades antidiabéticas e pela sua capacidade de estabilizar os níveis de açúcar no sangue.
No entanto, você ainda deve limitar a ingestão total de açúcar adicionado em vez de mudar para substitutos de açúcar.
Quanto mais você consome qualquer tipo de edulcorantes, mais o seu paladar fica exposto a sabores doces. A pesquisa do paladar mostra que a comida que você prefere e deseja é a comida que você come com mais freqüência.
Você verá o maior benefício para gerenciar seus desejos de açúcar e diabetes quando você reduzir todas as formas de adição de açúcar.
