Estás a pensar em tentar uma dieta líquida?
Para os adultos ocupados que tentam manter-se saudáveis ou deixar cair alguns quilos, as dietas líquidas oferecem uma solução rápida e fácil através da contagem de calorias e garrafas prontas a beber. Mas será que elas constituem realmente uma alternativa saudável para cozinhar as suas próprias refeições nutritivas e comer de forma responsável?
Para discutir os benefícios e riscos das dietas líquidas, recorremos a Diana Sugiuchi, nutricionista dietista registrada, com sede em Baltimore.
As dietas líquidas tornaram-se uma grande moda em termos de saúde nos últimos anos. O que você diria que começou essa loucura?
Diana Sugiuchi: Eu acho que há algumas razões para isso.
Em primeiro lugar, as pessoas estão cada vez mais ocupadas com horários de trabalho mais longos, deslocações e obrigações. As pessoas sentem que é demorado e complicado fazer comida saudável em casa.
Em segundo lugar, as pessoas têm um desejo genuíno de obter a mistura certa de nutrientes e alcançar um peso saudável.
Há tanta informação e desinformação na internet sobre o que é saudável e as melhores formas de perder peso, e grande parte dela entra em conflito. As pessoas estão confusas.
As dietas líquidas são analisadas nutricionalmente, porções controladas e simples. E como são fabricadas por empresas, há a sensação de que são saudáveis.
Quais são as dietas líquidas mais populares no mercado?
Sugiuchi: Existem os suportes para perda de peso, como Slim-Fast e Herbalife. Alguns suplementos líquidos que costumavam ser usados principalmente em hospitais para ajudar as pessoas a ganhar ou manter peso quando doentes, como Ensure, estão agora a comercializar-se como ajudando as pessoas saudáveis a construir músculos [e ajudando] as crianças picuinhas a entrar em todos os seus nutrientes.
A agitação é uma das que estou a ver mais. A que tem recebido mais agitação ultimamente é a Soylent, que é comercializada como uma dieta líquida que pode ser usada no lugar dos alimentos.
O que é que a maioria das pessoas procura quando inicia uma dieta líquida?
Sugiuchi: As pessoas procuram algo fácil que as ajude a ser saudáveis ou a perder peso. Eu acredito que as pessoas querem uma garantia de que o que estão a colocar na boca é saudável e algo que deveriam estar a comer, e estas dietas líquidas estão a oferecer essas garantias, sejam elas comprovadas ou não.
Certas pessoas beneficiam mais das dietas líquidas do que outras?
Sugiuchi: Pessoas que não conseguem mastigar ou engolir alimentos beneficiam mais das dietas líquidas. Se você está procurando começar a perder peso, um par de dias em uma dieta líquida não vai machucá-lo, mas o objetivo de fazê-lo a longo prazo não vai levar ao sucesso.
As dietas líquidas são mais eficazes do que outros tipos de dietas?
Sugiuchi: Qualquer dieta em que esteja a ingerir menos calorias do que a queimar resultará em perda de peso. Mas se você não tiver feito mudanças no seu estilo de vida, você não vai manter o peso fora.
Quais são os benefícios das dietas líquidas?
Sugiuchi: A conveniência e a regulação de calorias.
E quanto aos riscos?
Sugiuchi: Estes suplementos não são regulados como os alimentos. Alguns deles têm ingredientes nocivos que não estão listados no rótulo, tais como o chumbo.
Quando utilizado a longo prazo, podem ocorrer deficiências nutricionais se o suplemento não tiver todos os nutrientes necessários ou se os nutrientes que diz ter não estiverem realmente lá dentro.
Nossos corpos foram projetados para mastigar e digerir alimentos inteiros, e se não há uma boa razão para não poder fazer isso, uma dieta líquida é arriscada.
Se não fizer alterações saudáveis na sua dieta a longo prazo, não terá sucesso com a perda de peso ou uma alimentação saudável sustentada.
Que diferença há na forma como o corpo absorve calorias através da bebida versus comer alimentos inteiros?
Sugiuchi: Os nossos corpos não registam as calorias que bebemos da mesma forma que [eles reconhecem] as calorias que comemos. Por exemplo, se você beber algo que tenha 250 calorias, você provavelmente não se sentirá tão satisfeito como se tivesse comido algo, como um sanduíche, que tivesse 250 calorias. Isso pode levar a ingerir mais calorias e sentimentos de fome, mesmo quando você já teve calorias suficientes.
Porque é que o corpo não regista calorias da mesma maneira? Existe alguma forma de contornar isto, ou será que aqueles que tentam uma dieta líquida devem ser cautelosos com estes riscos?
Sugiuchi: Comer envolve muito mais do que apenas ingerir calorias. O aroma dos alimentos, o acto de mastigar e de engolir, tudo isso tem um papel importante na satisfação que sentimos após uma refeição. Uma dieta líquida não oferece nenhum destes benefícios.
Então, quais dietas líquidas são saudáveis? E quanto tempo se deve permanecer na dieta?
Sugiuchi: Eu não recomendo a ninguém que permaneça numa dieta líquida por mais do que alguns dias. Com base na experiência, a maioria das pessoas não vai querer ficar numa dieta líquida por mais tempo do que isto!
Se você vai escolher um suplemento para uma dieta líquida, procure um que tenha 100% das vitaminas e minerais recomendados, pelo menos 60 gramas de proteína por dia, e 25 gramas de fibra por dia, assim como fontes saudáveis de gordura.
Quais dietas líquidas definitivamente não são saudáveis?
Sugiuchi: Qualquer líquido que tenha adicionado cafeína ou ervas aromáticas. Estes podem ter interacções, e as substâncias podem não ser realmente o que dizem ser.
Que perguntas deve uma pessoa fazer a um nutricionista ao considerar fazer uma dieta líquida?
Sugiuchi: Pergunte a um nutricionista se o suplemento que está a considerar vai satisfazer 100 por cento das suas necessidades nutricionais. Procure por suplementos de cafeína ou ervas que não precisam de estar lá dentro. Você também deve perguntar se isso é algo que seria útil para você. E você sempre quer ter certeza de que seu suplemento foi verificado por uma fonte independente fora do fabricante do suplemento, tal como o Consumer Lab.
E os produtos de limpeza de sumos? Quão eficazes eles são? E quais são os benefícios e riscos?
Sugiuchi: O sumo limpa pode ter um efeito contrário. Não só são baixos em calorias, como também são muito baixos em proteínas. Por causa disso, grande parte da perda de peso vem da perda de água e músculo, não da perda de gordura, e o peso é recuperado quando a dieta normal é retomada.
Não há nada de mágico no suco que ajude nosso corpo a se desintoxicar melhor do que uma dieta bem balanceada, focada em uma variedade de alimentos menos processados. E as calorias muito baixas podem na verdade fazer com que o metabolismo abrande, o que pode tornar mais difícil a perda de peso.
Tal como qualquer dieta líquida, se o ajudar a fazer uma pausa com maus hábitos alimentares e se estiver verdadeiramente empenhado numa mudança de dieta a longo prazo, um par de dias numa limpeza com sumo provavelmente não fará mal, mas certamente não é necessário.
