Aqui estão 16 alimentos roxos que são tão nutritivos e deliciosos quanto são visualmente atraentes.
1. Amoras silvestres
As amoras silvestres estão entre as frutas roxas mais conhecidas. Estas bagas suculentas são embaladas com nutrientes e potentes pigmentos antocianos.
As antocianinas são um tipo de composto polifenol que dá aos alimentos as suas cores roxa, azul ou vermelha. Elas são encontradas em altas concentrações nas outras frutas, vegetais e grãos desta lista.
Eles agem como fortes antioxidantes no seu corpo, protegendo as suas células de danos e reduzindo a inflamação que de outra forma pode levar a resultados negativos para a saúde.
As antocianinas promovem a sua saúde de várias maneiras. Comer alimentos ricos em antocianina como amoras pretas pode proteger contra muitas doenças crónicas, como diabetes, certos cancros e doenças cardíacas (1).
As amoras pretas também são carregadas com outros antioxidantes polifenóis fortes, assim como fibras e micronutrientes, incluindo vitamina C, folato, magnésio, potássio e manganês. Todos estes nutrientes tornam as amoras pretas uma escolha altamente nutritiva para um saboroso e doce deleite (2).
2. Arroz proibido
O arroz preto (Oryza sativa L. indica) – muitas vezes referido como “arroz proibido” – é uma variedade única de arroz que adquire uma cor roxa profunda quando cozinhado (3).
Ao contrário de outras variedades de arroz, o arroz proibido altamente pigmentado é uma excelente fonte de antocianinas, que podem ter efeitos de combate ao câncer.
Foi demonstrado que as antocianinas do arroz negro inibem o crescimento de células cancerígenas e induzem a morte das células cancerígenas em estudos com tubos de ensaio e animais (4, 5).
Este grão marcante faz uma colorida substituição para o arroz branco ou marrom e pode ser usado em várias receitas, como sopas, stir-fries e pilafs.
3. Batata doce roxa
Todas as batatas doces são altamente nutritivas, fornecendo muitas vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, provitamina A, potássio e vitaminas B. A batata-doce roxa tem o benefício adicional de conter antioxidantes antocianina (6).
Pesquisas com tubos de ensaio e animais mostram que a batata doce roxa pode ter propriedades anti-inflamatórias e até proteger contra a obesidade e certos tipos de cancro, incluindo o cancro do cólon (7, 8, 9).
Você pode usar batata doce roxa como um substituto para as batatas doces mais comuns de farinha de laranja em qualquer receita.
4. Berinjela
As berinjelas vêm em várias cores, mas as berinjelas de pele púrpura estão entre as mais comuns.
Embora não sejam tão densos em nutrientes como alguns dos outros alimentos desta lista, as berinjelas são ricas em antioxidantes e manganês, um mineral essencial para a saúde e metabolismo ósseo (10).
A casca das berinjelas roxas está especialmente concentrada na antocianina nasunina, que demonstrou ter propriedades anti-inflamatórias e protectoras do coração em estudos com animais e em tubos de ensaio (11, 12).
5. Couve-flor roxa
A couve-flor roxa (Brassica oleracea var. botrytis) é um vegetal cruciferous visualmente impressionante. Ao contrário das variedades de cor branca, a couve-flor roxa contém antocianinas graças a uma mutação genética que lhes confere um tom púrpura intenso (13).
A couve-flor roxa não só acrescenta cor a qualquer prato, como também oferece benefícios anti-inflamatórios e pode proteger contra certos cancros, incluindo o cancro colorrectal (14, 15).
Adicionar mais vegetais cruciferos como a couve-flor à sua dieta pode reduzir o risco de doenças cardíacas e pode aumentar a sua longevidade geral também (16, 17).
6. Cenouras roxas
As cenouras roxas são vegetais crocantes e de sabor adocicado que são embalados com uma vasta gama de antioxidantes de polifenóis, incluindo antocianinas, ácido cinâmico e ácido clorogénico.
Pesquisas demonstraram que as pessoas que consomem dietas ricas em polifenóis têm taxas mais baixas de doenças cardíacas, obesidade e diabetes do que aquelas que consomem dietas baixas nestes importantes antioxidantes (18, 19).
As cenouras roxas contêm mais antioxidantes polifenóis do que outras variedades de cenouras, por isso adicioná-los à sua dieta é uma forma inteligente de aumentar a sua saúde (20).
7. Couve-rábano
Kale é uma potência nutricional, e a variedade Redbor de coloração púrpura não é excepção. Um estudo descobriu que o extrato de couve Redbor continha 47 poderosos compostos vegetais, incluindo kaempferol, quercetina, e ácido p-cumárico (21).
Devido à sua cor distinta e textura interessante, a couve redbor é muitas vezes usada como planta decorativa para acrescentar apelo visual aos jardins e plantadores.
No entanto, também é comestível e altamente nutritivo. Pode ser usado da mesma forma que outros verdes em muitas receitas diferentes.
8. Maracujá
Passiflora edulis é uma videira tropical cultivada pela sua capacidade de produzir deliciosos frutos conhecidos como maracujá. Os maracujás maduros têm uma casca amarela ou roxa que cobre uma polpa doce e macia, cheia de sementes crocantes.
O maracujá contém um polifenol antioxidante especial chamado piceatannol, que demonstrou ter diversas propriedades promotoras da saúde e pode ser especialmente benéfico para a saúde da pele.
Por exemplo, um estudo com tubo de ensaio descobriu que o piceatannol isolado das células da pele do maracujá protegia as células da pele dos danos causados pelo sol. Além disso, um estudo em 32 mulheres com pele seca demonstrou que a ingestão de 5 mg de piatannol durante 8 semanas aumentou a hidratação da pele (22, 23).
9. Mangostão púrpura
A árvore Garcinia mangostana é cultivada desde a antiguidade em zonas tropicais para o fruto perfumado e de tom roxo que produz – o mangostão.
Os Mangosteens têm uma casca exterior roxa dura e profunda que deve ser removida para desfrutar da fruta picante e ligeiramente doce que se encontra no interior.
Mangosteens são embalados com fibra e folato, uma vitamina B essencial para muitos processos importantes no seu corpo, incluindo a produção de DNA e células vermelhas do sangue (24).
Estas frutas únicas também contêm antioxidantes chamados xantonas, que comprovadamente fornecem propriedades anti-inflamatórias, neuroprotetoras e anticancerígenas em alguns estudos (25).
10. Espargos púrpura
Embora os espargos estejam mais frequentemente associados à cor verde, este vegetal também vem em outras tonalidades, incluindo branco e roxo.
Os espargos roxos acrescentam apelo visual e benefícios nutricionais às receitas, fornecendo uma riqueza de vitaminas, minerais e potentes compostos vegetais. É uma excelente fonte de antocianinas.
Os espargos roxos são também a variedade com maior concentração de rutina, um pigmento de polifenol vegetal que pode ter poderosas propriedades protectoras do coração e anticancerígenas (26, 27, 28).
11. Açaí bagas
As bagas de Açaí são frutos pequenos e roxos profundos que se tornaram populares no mundo do bem-estar devido à sua alta concentração de antioxidantes, incluindo antocianinas.
As bagas de açaí podem ser incorporadas em várias receitas, incluindo tigelas de açaí – um prato brasileiro que consiste em bagas de açaí congeladas e misturadas. Elas também são feitas em sucos, pós e suplementos concentrados para usos medicinais.
Estas saborosas bagas roxas podem melhorar a sua saúde de muitas maneiras. Elas podem aumentar o conteúdo de antioxidantes no sangue e ajudar a reduzir o colesterol alto, os níveis de açúcar no sangue e a inflamação (29, 30).
12. Maçã estrela púrpura
A maçã estrela roxa – Chrysophyllum cainito – é uma árvore que produz frutos redondos que ficam roxos quando maduros. Os frutos têm uma polpa doce que segrega um suco leitoso e tem um padrão de estrela radiante quando cortados.
Ao longo da história, as pessoas têm usado a fruta, a casca e as folhas da estrela da macieira medicinalmente para tratar uma variedade de doenças, incluindo tosse, dor e diabetes (31).
As maçãs estrela oferecem uma abundância de antioxidantes e a pesquisa animal sugere que elas podem ter propriedades gastroprotetoras (32, 33).
13. Couve roxa
Todas as variedades de repolho são excepcionalmente nutritivas. No entanto, o repolho roxo – também conhecido como repolho vermelho – contém antocianinas, que aumentam ainda mais as propriedades promotoras de saúde deste vegetal crucifero (34).
A couve roxa é carregada com fibra, provitamina A e vitamina C. Proporciona potentes efeitos anti-inflamatórios graças aos altos níveis de poderosos compostos vegetais encontrados em suas folhas altamente pigmentadas (35, 36).
O repolho roxo pode ser usado da mesma forma que o repolho verde e faz uma excelente adição aos escravos, guisados e batatas fritas.
14. Bagas de sabugueiro
As bagas de amieiro são conhecidas pela sua cor púrpura intensa e pelos seus efeitos de reforço imunitário. As pessoas tomam produtos concentrados de bagas de sabugueiro, tais como xaropes e cápsulas, como um remédio natural para tratar constipações e gripes.
Estudos humanos descobriram que a ingestão de suplementos de bagas de sabugueiro em doses elevadas pode melhorar os sintomas e encurtar a duração das constipações e da gripe (37, 38).
As bagas de amieiro também são ricas em fibras e vitamina C, e são normalmente consumidas cozidas em compotas e geleias ou transformadas em suco, vinho ou xaropes concentrados.
15. Frutos do dragão vermelho
O fruto do dragão vermelho tem uma polpa roxo-avermelhada e brilhante salpicada com sementes minúsculas, pretas e comestíveis. Este fruto tropical tem a textura de um kiwi e o seu sabor é muitas vezes descrito como ligeiramente doce.
As frutas do dragão são pobres em calorias, mas embaladas com fibra, vitamina C e magnésio, o que as torna uma adição nutritiva às saladas de frutas e outros pratos doces (39).
Os frutos do dragão vermelho também contêm uma alta concentração de antioxidantes protetores.
A pesquisa com tubos de ensaio sugere que o extracto do fruto do dragão vermelho pode ter a capacidade de parar o crescimento de certos tipos de células cancerosas humanas, incluindo o cancro da mama, e pode induzir a morte das células cancerosas (40).
16. Cevada púrpura
A cevada é um grão que vem em uma variedade de cores, incluindo preto, azul, amarelo e púrpura (41).
Todos os tipos de cevada são ricos em fibras e minerais, tais como manganês, ferro, magnésio e selênio. Juntamente com estes nutrientes, a cevada roxa é carregada com antocianinas, tornando-a uma excelente escolha para um ingrediente rico em nutrientes (42).
A cevada também é rica em beta-glucan, um tipo de fibra que tem sido ligado a uma série de benefícios para a saúde. Pesquisas mostram que o beta-glucano pode promover a saúde digestiva, reduzir os fatores de risco de doenças cardíacas e melhorar a resposta imunológica (43).
Além disso, aqueles que consomem dietas ricas em grãos inteiros como a cevada roxa têm taxas mais baixas de doenças, como diabetes tipo 2, doenças cardíacas e certos tipos de cânceres (44).
Incorporar alimentos roxos como amoras, couve Redbor, bagas de açaí, arroz proibido, cenouras roxas e bagas de sabugueiro no seu plano de refeições pode garantir que você está consumindo uma poderosa dose de antioxidantes antocianina e uma variedade de nutrientes importantes.
Tente adicionar algumas das frutas, vegetais e grãos desta lista à sua próxima refeição ou lanche para tirar proveito das suas propriedades promotoras de saúde.
