Hoje em dia, as sementes de aipo são mais usadas como tempero para cozinhar. No entanto, elas também estão disponíveis como suplemento em forma de extrato ou cápsula.
Embora pequenas em tamanho, as sementes de aipo são de grande valor nutricional e proporcionam muitos benefícios para a saúde.
Aqui estão 6 benefícios surpreendentes das sementes de aipo.
1. Rico em Nutrientes Importantes
Apesar do seu pequeno tamanho, as sementes de aipo têm um perfil nutricional impressionante.
Por exemplo, elas são uma grande fonte de minerais essenciais como cálcio, manganês e ferro.
Uma colher de sopa (6,5 gramas) de sementes de aipo fornece (2):
- Calorias: 25 calorias
- Carboidratos: 2 gramas
- Proteína: 1 grama.
- Gordura: 2 gramas
- Fibra: 1 grama
- Cálcio: 12% da Ingestão Diária de Referência (IDR)
- Zinco: 6% da IDR
- Manganês: 27% do IDI
- Ferro: 17% do IDI
- Magnésio: 9% do IDI
- Fósforo: 5% da IDR
As sementes de aipo têm baixo teor calórico, com uma colher de sopa fornecendo cerca de 25 calorias. Possuem um perfil equilibrado de macronutrientes, oferecendo quantidades relativamente iguais de carboidratos, proteínas e gordura.
2. Apoiar a saúde dos ossos
Os seus ossos necessitam de certas vitaminas e minerais em quantidades variáveis para se manterem saudáveis e fortes. As sementes de aipo contêm muitos destes nutrientes importantes.
Um dos minerais mais conhecidos para a saúde dos ossos é o cálcio. Uma colher de sopa (6,5 gramas) das sementes fornece 12% da IDR para este mineral.
Quando a sua ingestão de cálcio é inadequada por longos períodos, o seu corpo compensa puxando o cálcio dos seus ossos. Isto pode levar a uma menor densidade mineral óssea, que é uma medida do número de minerais presentes num determinado volume de osso (3, 4, 5).
Uma menor densidade mineral óssea está associada a um aumento do risco de fracturas, especialmente em adultos mais velhos. Alguns estudos sugerem que o aumento da ingestão de cálcio pode reduzir o risco de fracturas (6, 7, 8, 9).
As sementes de aipo também são ricas em um mineral menos conhecido chamado manganês. Uma colher de sopa (6,5 gramas) das sementes embala um impressionante 27% da IDR.
O manganês é necessário para ativar enzimas que produzem proteínas necessárias para a formação de tecido ósseo e cartilagem. Assim, suporta a estrutura óssea e a força (3, 4, 10).
Finalmente, as sementes de aipo também contêm magnésio e fósforo. Estes dois minerais suportam as células de construção óssea chamadas osteoblastos. A deficiência em qualquer um destes nutrientes pode levar a doenças ósseas crónicas como a osteoporose (11, 12, 13).
3. Promover a Formação de Eritrócitos
O ferro é um mineral essencial para a produção de glóbulos vermelhos. Estes glóbulos vermelhos fornecem oxigénio dos pulmões a outras partes do seu corpo (14).
As sementes de aipo são uma grande fonte de ferro, tanto para homens como para mulheres. Uma colher de sopa (6,5 gramas) de sementes de aipo fornece 17% e 38% das IDIs para mulheres e homens, respectivamente.
Sem ferro dietético suficiente, o seu corpo não pode produzir glóbulos vermelhos suficientes. Como resultado, você pode desenvolver anemia por deficiência de ferro (15).
A deficiência de ferro é a deficiência de micronutrientes mais comum em todo o mundo, mas o consumo de alimentos ricos em ferro reduz o risco de deficiência e de anemia subseqüente (16, 17).
As sementes de aipo contêm ferro não heme. Esse tipo de ferro é diferente do ferro heme em produtos de origem animal e é absorvido a uma taxa menor, aproximadamente 10% (15).
A vitamina C aumenta a absorção de ferro não heme em alimentos vegetais como as sementes de aipo. Comer alimentos ricos em vitamina C como bagas, frutas cítricas ou pimentas nas refeições com as sementes pode ajudar a otimizar a absorção do ferro não heme (15, 18).
4. Pode melhorar os níveis de açúcar no sangue
O magnésio tem muitas funções no seu corpo, tais como a melhoria dos níveis de açúcar no sangue.
Manter níveis saudáveis de açúcar no sangue é importante para reduzir o seu risco de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas (19, 20).
As sementes de aipo são uma grande fonte de magnésio, com uma colher de sopa (6,5 gramas) fornecendo 12% da IDR.
O magnésio desempenha um papel importante no controlo do açúcar no sangue e ajuda a aumentar a resposta das suas células à insulina, uma hormona que regula os níveis de açúcar no sangue (21, 22, 23).
A inclusão de alimentos ricos em magnésio, como sementes de aipo, na sua dieta pode reduzir o risco de diabetes tipo 2. De facto, uma grande revisão associa dietas ricas em magnésio com um risco de diabetes reduzido até 14% (21, 24).
5. Pode combater as bactérias
O extrato de semente de aipo pode ter propriedades antibacterianas.
Por exemplo, um estudo com tubo de ensaio descobriu que o extrato de semente de aipo combateu as bactérias H. pylori, que são encontradas no trato digestivo de certos indivíduos e podem levar a úlceras estomacais (25, 26).
No entanto, estes benefícios ainda não foram testados em humanos.
Outro estudo observou benefícios antibacterianos similares do extrato de sementes de aipo contra certas bactérias, leveduras e cepas de fungos. Portanto, os pesquisadores sugerem que o extrato das sementes pode ter potencial como um conservante alimentar natural (27).
6. Pode ter propriedades antioxidantes
O extrato de semente de aipo também pode ter propriedades antioxidantes.
Os antioxidantes são compostos que evitam danos celulares causados por moléculas chamadas radicais livres. O seu corpo requer um equilíbrio saudável de antioxidantes e radicais livres para manter uma saúde óptima (28).
Embora a pesquisa seja limitada, alguns estudos com animais e tubos de ensaio descobriram que o extrato de semente de aipo possui propriedades antioxidantes (1, 29).
Isto pode ser explicado pela presença de polifenóis nas sementes de aipo.
Os polifenóis são compostos benéficos em certos alimentos vegetais. Estudos maiores ligaram dietas ricas em polifenóis a uma menor ocorrência de câncer, doenças cardíacas e diabetes (1, 30).
Como adicionar sementes de aipo à sua dieta
As sementes de aipo são uma especiaria versátil com muitos usos.
São vendidas como sementes inteiras, esmagadas, ou como uma especiaria moída. As sementes de aipo moídas são frequentemente referidas como pó de aipo.
Sem surpresas, o sabor das sementes de aipo assemelha-se ao de um talo de aipo. É mais comumente usado para temperar sopas, pratos de vegetais, ou molhos para saladas caseiras.
Aqui estão mais algumas formas de adicionar sementes de aipo à sua dieta:
- Polvilhe-as na sua salada para um impulso de sabor.
- Misture-os em caçarolas.
- Use-os como tempero para a carne grelhada.
- Incorpore-os nos seus pratos de churrasco como salada de salada de repolho ou batata.
- Adicione-os às suas receitas de decapagem.
Curiosamente, algumas pessoas usam sementes de aipo moídas para fazer chá. Podes fazer o teu próprio chá deitando água a ferver sobre 1 colher de sopa (6,5 gramas) de sementes moídas e mergulhando a mistura durante cerca de 10 minutos. Estica as sementes da água e desfruta.
Precauções e Efeitos Secundários
Embora as sementes de aipo sejam mais usadas como tempero para cozinhar, também estão disponíveis em outras formas suplementares:
- extracto de sementes de aipo
- cápsulas à base de óleo de sementes de aipo
- comprimidos de sementes de aipo
Estas formas oferecem uma dose concentrada de semente de aipo.
Usado na culinária, o tempero das sementes de aipo é considerado provavelmente seguro em quantidades normais. No entanto, existem algumas precauções de segurança para as formas mais concentradas de sementes de aipo (31).
Os peritos desaconselham o uso de suplementos de sementes de aipo se estiver grávida, visto que pode causar hemorragia uterina e até aborto (32, 33).
As pessoas com baixo nível de açúcar no sangue, inflamação renal aguda, ou uma alergia às sementes de aipo ou ao pólen de bétula também devem evitar tomar sementes de aipo (34).
Além disso, suplementos de sementes de aipo podem interagir com certos medicamentos. Por este motivo, é importante consultar o seu médico antes de tomar suplementos de sementes de aipo.
As sementes de aipo são uma especiaria versátil e uma fonte concentrada de nutrientes.
Elas são particularmente ricas em vários minerais, tais como cálcio, ferro e manganês. Entre outras coisas, os minerais das sementes de aipo favorecem a saúde dos ossos e a regulação do açúcar no sangue.
Você pode facilmente adicionar sementes de aipo à sua dieta, adicionando-as a sopas, acompanhamentos e até mesmo chá quente. Além disso, elas estão disponíveis em forma de suplementos. Você pode encontrar os suplementos de sementes de tempero e de aipo localmente ou online.
