Muitos simplesmente não se importam com o sabor amargo ou estão aborrecidos com o seu habitual copo de joe matinal.
Aqui estão 9 deliciosas alternativas ao café que você pode experimentar.
1. Café Chicória
Tal como os grãos de café, a raiz de chicória pode ser torrada, moída e preparada para uma deliciosa bebida quente. O sabor é muito semelhante ao do café, mas não contém cafeína.
É também uma rica fonte de inulina. Esta fibra solúvel pode ajudar na digestão e suportar um intestino saudável, promovendo o crescimento de bactérias benéficas – particularmente Bifidobactérias e Lactobacilos (1).
Além disso, pode estimular a sua vesícula biliar a produzir mais bílis, o que pode ser benéfico para a digestão de gordura (2).
A raiz de chicória pode ser encontrada pré-torrada e assada, por isso é fácil de preparar. Basta prepará-la como uma borra de café normal – numa cafeteira de filtro, numa prensa francesa ou numa máquina de café expresso.
Use 2 colheres de sopa de terra para cada 6 onças (180 ml) de água, ou ajuste esta proporção com base nas suas preferências.
Tenha em mente que a raiz da chicória pode causar sintomas digestivos em algumas pessoas. Embora a inulina seja óptima para a sua saúde, pode ter efeitos secundários, como inchaço e gases (3).
Além disso, você deve evitar a raiz de chicória se estiver grávida ou amamentando, uma vez que faltam pesquisas sobre sua segurança sob estas circunstâncias.
2. Chá Matcha
Matcha é um tipo de chá verde feito a vapor, secando e moendo as folhas da planta Camellia sinensis em um pó fino.
Em contraste com o chá verde, você consome a folha inteira. Por esta razão, você está adquirindo uma fonte muito mais concentrada de antioxidantes – epigalocatequina galata (EGCG), em particular (4).
Muitos dos benefícios propostos do matcha são atribuídos ao EGCG. Por exemplo, estudos observacionais sugerem que o consumo regular de chá verde pode reduzir o risco de tensão arterial elevada (5).
O chá verde também tem sido associado à redução de peso e gordura corporal, assim como a um menor risco de diabetes tipo 2 (5).
Matcha tem um sabor fresco, que alguns descrevem como terroso.
Para se preparar:
- Peneire 1-2 colheres de chá de pó mate em uma tigela de cerâmica usando um coador de malha fina.
- Adicione água quente, mas não a ferver – a temperatura da água deve rondar os 71-77°C (160-170°F).
- Mexa lentamente até que o pó se dissolva e, em seguida, bata para trás e para a frente. Um tradicional batedor de chá de bambu, chamado chasen, funciona melhor.
- O chá fica pronto assim que se forma uma espuma leve. Também pode tentar adicionar 1 chávena (237 ml) de leite vaporizado ou uma alternativa não láctea para um leite matcha cremoso de chá.
Como você consome a folha inteira, a matcha é tipicamente mais elevada em cafeína do que o chá verde preparado regularmente e às vezes mais elevada do que o café. A quantidade em cada porção pode variar muito, com um intervalo de 35-250 mg por chávena (6).
3. Leite Dourado
O leite dourado é um substituto rico e sem cafeína para o café.
Esta bebida quente incorpora especiarias revigorantes como gengibre, canela, curcuma e pimenta preta. Outras adições comuns incluem cardamomo, baunilha e mel.
Além de dar à sua bebida uma bela cor dourada, o curcuma pode ter propriedades anti-inflamatórias poderosas devido à potente curcumina química (7, 8).
Além disso, a pimenta preta aumenta a capacidade do seu corpo de absorver curcumina, assim como a gordura. Portanto, você pode querer considerar o uso de leite integral versus sem gordura para esta bebida (9, 10).
Você pode preparar um leite dourado básico em cerca de 5 minutos. Eis como:
- Numa panela, combine 1 copo (237 ml) de leite ou uma alternativa não láctea com 1/2 colher de chá de curcuma moída, 1/4 colher de chá de canela, 1/8 colher de chá de gengibre moído e uma pitada de pimenta preta. Opcionalmente, adicione mel a gosto.
- Aqueça a mistura em lume brando a médio, mexendo frequentemente para evitar queimaduras.
- Uma vez aquecida, deite a bebida numa caneca e desfrute.
4. Água Limonada
Trocar a sua bebida matinal não tem de ser complicado. Água-limão é uma ótima maneira de começar o seu dia.
É livre de calorias e cafeína e fornece uma ampla dose de vitamina C.
Como antioxidante, a vitamina C desempenha um papel no seu sistema imunitário e protege a sua pele dos danos causados pelo sol. É essencial para criar colagénio, uma proteína que fornece a estrutura básica para a sua pele, tendões e ligamentos (11, 12, 13).
Apenas um copo de água de limão – preparado pela adição do sumo de meio limão (1 colher de sopa ou 15 ml) a 1 copo (237 ml) de água fria – fornece 10% da sua IDR para a vitamina C (14).
Você também pode adicionar outras frutas e ervas para uma variedade de sabores – pepinos, menta, melancia e manjericão são algumas opções populares.
5. Erva-mate
A erva-mate é um chá de ervas naturalmente cafeinado, feito das folhas secas do azevinho sul-americano, llex paraguriensis (15).
Se você está procurando um substituto para o café, mas não quer se separar da cafeína da manhã, a erva-mate é uma boa escolha.
Uma xícara (237 ml) contém aproximadamente 78 mg de cafeína, que é semelhante ao teor de cafeína em uma xícara de café média (16).
A erva-mate também é carregada com compostos vegetais benéficos que actuam como antioxidantes. De fato, alguns estudos sugerem que ele pode ser mais elevado em antioxidantes do que o chá verde (16).
Além disso, contém vários minerais e vitaminas, incluindo riboflavina, tiamina, fósforo, ferro, cálcio e vitaminas C e E (16).
Tem um sabor adquirido, que pode ser descrito como amargo ou fumegante. No método tradicional, a erva-mate é preparada numa cabaça de erva-mate e consumida através de uma palhinha de metal, adicionando água enquanto a bebe.
Para facilitar a ingestão de erva-mate, também pode mergulhar as folhas usando uma bola de chá ou comprar saquinhos de chá de erva-mate. Nestes casos, basta mergulhar as folhas em água quente durante 3-5 minutos e desfrutar.
Apesar dos supostos benefícios para a saúde da erva-mate, você deve bebê-la com moderação. Estudos relacionaram o consumo elevado e regular de 1-2 litros por dia com o aumento das taxas de certos tipos de cancro (16, 17, 18).
6. Chá de Chai
O chá Chai é um tipo de chá preto misturado com ervas fortes e especiarias.
Embora contenha menos cafeína (47 mg) que o café, estudos sugerem que o chá preto ainda pode melhorar o estado de alerta mental (19, 20, 21).
Os chás pretos e verdes são ambos feitos a partir da planta Camellia sinensis, mas o chá preto passa por um processo de fermentação, que altera a sua composição química. Ambos os tipos parecem ter poderosas propriedades antioxidantes (22).
Embora sejam necessárias mais pesquisas, alguns estudos observacionais relacionaram o consumo de chá preto com um menor risco de doença cardíaca (23, 24, 25).
Para além dos seus potenciais benefícios para a saúde, o chá chai tem um sabor robusto e um cheiro reconfortante.
Há muitas receitas, mas aqui está uma maneira simples de preparar 2 chávenas a partir do zero:
- Triturar 4 sementes de cardamomo, 4 cravos e 2 pimenta-do-reino preta.
- Numa caçarola, combine 2 copos (474 ml) de água filtrada, uma fatia de 1 polegada (3 cm) de gengibre fresco, 1 pau de canela e as especiarias esmagadas.
- Deixe a mistura ferver e depois retire do lume.
- Adicione 2 saquinhos de chá preto de uma só porção e deixe descansar durante 10 minutos.
- Esfregue o chá em duas canecas e desfrute.
Para fazer um chai tea latte, basta usar 1 chávena (237 ml) de leite ou a sua alternativa preferida não láctea em vez de água na receita acima.
7. Chá Rooibos
Rooibos ou chá vermelho é uma bebida sem cafeína, originária da África do Sul.
Ao contrário do café e outros chás, o rooibos é pobre em antioxidantes de taninos, que podem ser benéficos mas também interferir com a absorção do ferro (26).
Apesar do baixo teor de tanino, o rooibos fornece uma quantidade substancial de outros antioxidantes (27).
Os estudos são extremamente limitados. Um estudo com tubo de ensaio sugere que o rooibos pode ajudar a proteger contra doenças cardíacas, enquanto outro encontrou potencial para reduzir o risco de cancro (28, 29).
Rooibos tem um tempo de inclinação maior do que a maioria dos chás e o excesso de inclinação não resulta em um sabor amargo. Em vez disso, o rooibos tem um sabor ligeiramente doce e frutado.
Para preparar uma chávena, use um filtro de chá para mergulhar 1-1,5 colheres de chá de rooibos soltos por até 10 minutos. Opcionalmente, você pode adicionar limão e mel a gosto.
8. Vinagre de Cidra de Maçã
O vinagre de cidra de maçã (ACV) é feito através da fermentação de maçãs esmagadas com leveduras e bactérias.
Este processo produz um composto chamado ácido acético, que pode ter efeitos benéficos na sensibilidade à insulina e nos níveis de açúcar no sangue, de acordo com alguns estudos.
Por exemplo, um estudo descobriu que quando pessoas com resistência à insulina bebiam 20 gramas (0,5 colheres de sopa) de VCA antes de uma refeição, o aumento dos níveis de açúcar no sangue era reduzido em 64%. No entanto, este efeito não foi observado em pessoas com diabetes tipo 2 (30).
Embora ainda não haja muitas evidências, o VCA também pode aumentar a sensação de plenitude após as refeições e ajudar na modesta perda de peso (31, 32, 33).
Uma bebida básica AVC combina 1-2 colheres de sopa de vinagre de maçã crua ou não filtrada, 1 copo (237 ml) de água fria e opcionalmente 1-2 colheres de sopa de mel ou outro edulcorante preferido.
Não beber ACV sem antes diluí-lo. O ACV contém 4-6% de ácido acético que pode queimar sua boca e garganta. Também pode desgastar o esmalte dos dentes se usado regularmente, por isso recomenda-se a ingestão de água antes e depois de beber ACV (34, 35).
9. Kombuchá
O Kombuchá é feito pela fermentação de chá preto com bactérias, levedura e açúcar.
O processo de fermentação cria uma colónia simbiótica de bactérias e leveduras, comumente referida como SCOBY.
Após a fermentação, o kombuchá contém probióticos, ácido acético e antioxidantes – todos eles podem ter benefícios para a saúde (36, 37).
Estudos com animais e tubos de ensaio sugerem que o kombuchá pode aumentar o seu sistema imunitário, melhorar os níveis de colesterol e os níveis de glicose no sangue em pessoas com diabetes. No entanto, os supostos benefícios para a saúde em humanos são largamente anedóticos (38, 39, 40).
Fazer kombuchá por conta própria não é recomendado devido ao alto risco de contaminação por patógenos nocivos (41, 42).
No entanto, existem inúmeras variedades disponíveis comercialmente que não representam o mesmo nível de risco.
Embora o café tenha muitas regalias de saúde, pode não ser necessariamente para si.
No entanto, há muitas outras opções. Muitas até mesmo fornecem benefícios que o café não pode, como ervas e especiarias ricas em antioxidantes, probióticos e ácido acético.
Se você está procurando uma alternativa saudável para o café, vale a pena tentar as bebidas desta lista.
