Este artigo explica as diferenças entre o club soda, seltzer, água com gás e água tônica.
São todos os tipos de água carbonatada
Simplificando, o club soda, seltzer, espumante e água tônica são diferentes tipos de bebidas carbonatadas.
No entanto, eles variam nos métodos de processamento e nos compostos adicionados. Isto resulta em diferentes sensações ou sabores na boca, razão pela qual algumas pessoas preferem um tipo de água carbonatada ao invés do próximo.
Refrigerante Club
O Club soda é água carbonatada que foi infundida com minerais adicionados. A água é carbonatada pela injeção de gás de dióxido de carbono, ou CO2.
Alguns minerais que são normalmente adicionados ao refrigerante do clube incluem:
- Sulfato de potássio
- Cloreto de sódio
- Fosfato dissódico
- Bicarbonato de sódio
As quantidades de minerais adicionados ao club soda dependem da marca ou do fabricante. Estes minerais ajudam a realçar o sabor do club soda, dando-lhe um sabor ligeiramente salgado.
Seltzer
Como o club soda, o seltzer é água que foi carbonatada. Devido às suas semelhanças, o seltzer pode ser usado como um substituto do club soda como misturador de cocktails.
No entanto, o seltzer não contém minerais adicionados, o que lhe confere um sabor a água mais “verdadeiro”.
A ausência de minerais também permite que o seltzer seja melhorado com aromatizantes como os cítricos, sem alterar o sabor.
A Seltzer é originária da Alemanha, onde a água carbonatada natural era engarrafada e vendida. Era muito popular, por isso os imigrantes europeus trouxeram-na para os EUA.
Água Mineral Gaseificada
Ao contrário do club soda ou seltzer, a água mineral com gás é naturalmente carbonatada. As suas bolhas vêm de uma fonte ou poço com carbonatação natural.
A água de nascente contém uma variedade de minerais, tais como sódio, magnésio e cálcio. No entanto, as quantidades variam de acordo com a fonte a partir da qual foram engarrafadas.
De acordo com a FDA, a água mineral deve conter pelo menos 250 partes por milhão de sólidos dissolvidos (minerais e oligoelementos) da fonte onde foi engarrafada (2).
Curiosamente, o conteúdo mineral da água pode alterar significativamente o sabor. É por isso que diferentes marcas de água mineral gaseificada têm tipicamente o seu próprio sabor único.
Alguns produtores carbonatam ainda mais os seus produtos, adicionando dióxido de carbono, tornando-os ainda mais borbulhantes.
Água Tônica
A água tónica tem o sabor mais único de todas as quatro bebidas.
Tal como o club soda, é a água carbonatada que contém minerais. No entanto, a água tónica também contém quinino, um composto isolado da casca das árvores de cinchona. O quinino é o que dá à água tónica um sabor amargo (3).
A água tónica foi historicamente utilizada para prevenir a malária nas zonas tropicais onde a doença era prevalecente. Nessa altura, a água tónica continha quantidades significativamente mais elevadas de quinino (3).
Hoje, o quinino só está presente em pequenas quantidades para dar à água tónica o seu sabor amargo. Também é comumente adoçado com xarope de milho de alta frutose ou açúcar para melhorar o sabor (4).
A água tónica é frequentemente utilizada como misturadora para cocktails, especialmente aqueles que incluem gin ou vodka.
Contêm muito poucos nutrientes.
Club soda, seltzer, água com gás e tônica contêm muito poucos nutrientes. Abaixo está uma comparação dos nutrientes em 12 onças fluidas (355 ml) de todas as quatro bebidas (5, 6, 7, 8).
| Club Soda | Seltzer | Água Mineral Gaseificada | Água Tônica | |
| Calorias | 0 | 0 | 0 | 124 |
| Proteína | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Gordura | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Carboidratos | 0 | 0 | 0 | 32.2 g |
| Açúcar | 0 | 0 | 0 | 32.2 g |
| Sódio | 3% do IDI | 0% do IDI | 1% do IDI | 2% do IDI |
| Cálcio | 2% do IDI | 0% do IDI | 6% do IDI | 0% do IDI |
| Zinco | 1% do IDI | 0% do IDI | 0% do IDI | 2% do IDI |
| Cobre | 1% do IDI | 0% do IDI | 0% do IDI | 1% da IDR |
| Magnésio | 1% do IDI | 0% do IDI | 0% do IDI | 0% do IDI |
A água tónica é a única bebida que contém calorias, todas elas provenientes do açúcar.
Embora o club soda, água mineral gaseificada e água tônica contenham alguns nutrientes, as quantidades são muito baixas. Elas contêm minerais principalmente para o sabor, e não para a saúde.
Contêm diferentes tipos de minerais
Para conseguir gostos diferentes, o club soda, água gaseificada e tônica contém diferentes minerais.
O Club soda é infundido com sais minerais para realçar o seu sabor e bolhas. Estes incluem sulfato de potássio, cloreto de sódio, fosfato dissódico e bicarbonato de sódio.
O Seltzer, por outro lado, é feito de forma semelhante ao club soda, mas não contém quaisquer minerais adicionados, dando-lhe um sabor a água mais “verdadeiro”.
O conteúdo mineral da água mineral gaseificada depende da fonte ou do poço de onde provém.
Cada fonte ou poço contém diferentes quantidades de minerais e oligoelementos. Esta é uma das razões pelas quais as diferentes marcas de água mineral gaseificada têm gostos diferentes.
Por último, a água tónica parece ter tipos e quantidades de minerais semelhantes aos do club soda. A principal diferença entre os dois é que a água tônica também contém quinino e adoçantes.
Qual deles é o mais saudável?
O club soda, seltzer e água mineral gaseificada têm todos perfis nutricionais semelhantes. Qualquer uma destas três bebidas é uma excelente escolha para saciar a sede e mantê-lo hidratado.
Se você luta para satisfazer as suas necessidades diárias de água apenas com água simples, então o club soda, seltzer ou água mineral gaseificada são alternativas adequadas para mantê-lo hidratado.
Além disso, você pode descobrir que essas bebidas podem aliviar uma dor de estômago (9, 10).
Por outro lado, a água tônica contém uma grande quantidade de açúcar e calorias. Não é uma opção saudável, por isso deve ser evitada ou limitada.
Resumo Club soda, seltzer e água mineral gaseificada são óptimas alternativas à água simples para se manter hidratada. Evite água tônica, pois é rica em calorias e açúcar.
Club soda, seltzer, espumante e água tônica são tipos distintos de refrigerantes.
O Club soda é infundido artificialmente com carbono e sais minerais. Da mesma forma, o seltzer é artificialmente carbonatado mas não contém quaisquer minerais adicionados.
A água mineral gaseificada, por outro lado, é naturalmente carbonatada a partir de uma fonte ou poço.
A água tónica também é carbonatada, mas contém quinino e açúcar adicionado, o que significa que contém calorias.
Do grupo, refrigerante, seltzer e água mineral gaseificada são todas boas escolhas que podem beneficiar a sua saúde. Qual delas você escolhe para beber é simplesmente uma questão de gosto.
