Se você é alérgico a batatas, seu sistema imunológico percebe as proteínas, alcalóides e outras substâncias neles presentes como invasores potencialmente perigosos. Num esforço para os combater, o seu corpo produz uma superabundância de histamina e anticorpos. Essa luta interna pode resultar em uma reação alérgica desconfortável, ou mesmo perigosa.
Os sintomas de uma alergia à batata variam de suave a grave. Eles podem afetar a pele, o sistema respiratório e o trato digestivo. Uma alergia à batata também pode desencadear uma reacção de risco de vida chamada anafilaxia.
Quais são os sintomas de uma alergia à batata?
Se tiver uma alergia à batata, pode sofrer uma reacção alérgica imediatamente ao tocar ou ao provar batata. Esta reacção também pode ocorrer até várias horas mais tarde.
Ao cortar ou descascar batatas, você pode sentir uma erupção cutânea nas mãos. Se você der uma mordida de comida contendo batata, você também pode sentir formigamento nos lábios.
Os sintomas típicos incluem:
- espirrando
- prurido no nariz
- olhos lacrimejantes, inchados ou com comichão
- dor ou arranhão na garganta
- pele com prurido ou erupção cutânea semelhante a uma eczema
- urticária
- inchaço da boca, língua ou garganta
- dificuldade para respirar
- formigamento nos lábios
- batidas cardíacas rápidas
- sibilância
- vómitos
- diarréia
- uma queda na pressão arterial
- anafilaxia
Fatores de risco e alimentos reativos cruzados
A batata é um membro da família das plantas de sombra nocturna. Também chamada família das plantas Solanaceae, esta inclui muitos vegetais e plantas. Se tiver uma alergia à batata, também pode ser alérgico a outras plantas desta família.
Outros alergênios potenciais incluem:
- tomate
- tabaco
- berinjela
- tomatillos
- pimentos, incluindo pimentas, pimentões e pimentão
- especiarias, incluindo flocos de pimenta vermelha, pimenta de Caiena e pimentão-doce
- bagas de goji
Por vezes, uma alergia a uma substância que não seja um alimento torna-o mais susceptível a uma alergia alimentar, tal como uma alergia à batata. A isto chama-se reactividade cruzada. Ocorre quando duas coisas diferentes partilham proteínas semelhantes.
Se é alérgico ao pólen da bétula, também pode ser alérgico à batata crua. Outras alergias reactivas cruzadas incluem pólen de gramíneas, látex e batata cozida.
São possíveis complicações?
Se tiver uma alergia à batata, normalmente sentirá sintomas que respondem prontamente à medicação. Por vezes, pode ocorrer uma reacção alérgica com risco de vida chamada anafilaxia.
A anafilaxia pode começar com leves sintomas de alergia, como nariz entupido, olhos lacrimejantes, ou urticária. A maioria das reacções alérgicas não aumentam para anafilaxia, embora devam ser monitorizadas cuidadosamente para evitar a sua ocorrência. A anafilaxia é uma emergência médica que requer atenção imediata.
Os sintomas adicionais de anafilaxia podem incluir:
- pele clara ou ruborizada
- inchaço na garganta
- língua inchada
- sensação de calor em todo o corpo
- pulso rápido e fraco
- dificuldade para respirar
- náusea
- vómitos
- diarréia
- vertigem
- confusão
- desmaio
Onde é que este alergénio se pode esconder?
Alimentos a evitar
- Vodka
- Sopas enlatadas ou guisados
- Queijo ralado
Se você é alérgico a batatas, você precisa se tornar um leitor de rótulos. A batata é usada como ingrediente em vários lugares surpreendentes. Por exemplo, a batata é usada como ingrediente em vários lugares surpreendentes:
- A batata seca e cozida é por vezes utilizada como espessante em alimentos transformados, tais como sopa ou guisado.
- A farinha de batata pode ser utilizada como substituto da farinha de trigo em alimentos pré-embalados ou em restaurantes.
- O amido de batata modificado pode ser encontrado em uma ampla gama de produtos, incluindo alguns doces.
- O queijo ralado pode conter amido de batata.
- Muitos tipos de vodka são feitos de batata.
A batata é também usada como ingrediente na medicina herbal para acalmar uma dor de estômago e como tratamento tópico para reduzir a inflamação da pele e ferver. Se você tem uma alergia à batata, verifique a lista de ingredientes de todos os medicamentos de venda livre e suplementos de ervas que você usa. Também deve pedir ao seu farmacêutico para adicionar a sua alergia aos seus registos como salvaguarda.
Quando consultar o seu médico
As reacções alérgicas podem variar de irritantemente desconfortáveis a ameaçadoras da vida. De qualquer forma, o seu médico pode recomendar medicamentos e um curso de acção que pode aliviar ou eliminar os seus sintomas.
Se você sentir irritações na pele, urticária ou sintomas semelhantes aos da gripe, os medicamentos anti-histamínicos de venda livre podem proporcionar alívio. Se os seus sintomas se agravarem, ou se alguma vez sofreu um choque anafilático, o seu médico pode prescrever-lhe uma EpiPen para que a possa levar sempre consigo. A EpiPens fornece adrenalina através da auto-injecção e pode impedir que as reacções alérgicas graves aumentem.
Ser proactivo pode ajudá-lo a gerir a sua alergia à batata. Você deve se familiarizar muito com os alimentos que podem conter batata como ingrediente. Ao jantar fora, não se esqueça de pedir informações sobre a receita. Uma boa regra de ouro: Quando em dúvida, não a coma.
Ajuda a compreender bem a sua alergia. Se você é alérgico a batata crua, não deve manuseá-la ou prepará-la para outros. Também deve estar consciente das suas alergias reactivas cruzadas e evitar qualquer substância que possa desencadear uma reacção alérgica.
O que posso usar como substituto?
Alimentos para experimentar
- Abacate
- Yuca
- Couve-flor
A substituição de legumes saudáveis por pratos de batata, do puré ao frito, tornou-se bastante popular. O abacate e a yuca fazem batatas fritas crocantes e deliciosas. Também se pode preparar puré de batata rico em nutrientes e saboroso, a partir de couve-flor cremosa.
