O café instantâneo também é mais rápido, mais barato e mais fácil de fazer do que o café normal.
Você pode saber que beber café normal está ligado a muitos benefícios para a saúde, mas se pergunta se os mesmos benefícios se aplicam ao café instantâneo (1, 2, 3, 4).
Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre o café instantâneo e seus efeitos na saúde.
O que é café instantâneo?
O café instantâneo é um tipo de café feito a partir de extrato de café seco.
Da mesma forma como o café é fabricado regularmente, o extrato é feito através da fabricação de grãos de café moídos, embora seja mais concentrado.
Após o fabrico da cerveja, a água é retirada do extracto para fazer fragmentos secos ou pó, ambos os quais se dissolvem quando adicionados à água.
Há duas formas principais de fazer café instantâneo:
- Secagem por pulverização. O extrato de café é pulverizado em ar quente, que seca rapidamente as gotículas e as transforma em pó fino ou em pequenos pedaços.
- Liofilização. O extrato de café é congelado e cortado em pequenos fragmentos, que são então secos a uma baixa temperatura sob condições de vácuo.
Ambos os métodos preservam a qualidade, o aroma e o sabor do café.
A forma mais comum de preparar café instantâneo é adicionar uma colher de chá de pó a uma chávena de água quente.
A força do café pode ser facilmente ajustada adicionando mais ou menos pó à sua chávena.
O café instantâneo contém antioxidantes e nutrientes.
O café é a maior fonte de antioxidantes da dieta moderna (5, 6, 7, 8).
Acredita-se que seu alto conteúdo antioxidante seja responsável por muitos dos benefícios de saúde associados (9).
Como o café normal, o café instantâneo contém muitos antioxidantes poderosos (10, 11).
De acordo com um estudo, o café instantâneo pode conter quantidades ainda maiores de certos antioxidantes do que outras cervejas, devido à forma como é processado (12).
Além disso, uma xícara padrão de café instantâneo contém apenas 7 calorias e pequenas quantidades de potássio, magnésio e niacina (vitamina B3) (13).
O café instantâneo contém um pouco menos de cafeína
A cafeína é o estimulante mais consumido no mundo, e o café é a sua maior fonte alimentar (14).
No entanto, o café instantâneo contém geralmente um pouco menos de cafeína do que o café normal.
Uma xícara de café instantâneo contendo uma colher de chá de pó pode conter 30-90 mg de cafeína, enquanto uma xícara de café comum contém 70-140 mg (11, 15, 16, 17).
Como a sensibilidade à cafeína varia de pessoa para pessoa, o café instantâneo pode ser uma melhor escolha para quem precisa de reduzir a cafeína (18).
O café instantâneo também está disponível em descafeinado, que contém ainda menos cafeína.
Demasiada cafeína pode causar ansiedade, perturbação do sono, inquietação, perturbação do estômago, tremores e um batimento cardíaco rápido (19).
O café instantâneo contém mais acrilamida
A acrilamida é um produto químico potencialmente nocivo que se forma quando os grãos de café são torrados (20).
Este produto químico também é comumente encontrado em uma ampla gama de alimentos, fumo, artigos domésticos e produtos de higiene pessoal (21).
Curiosamente, o café instantâneo pode conter até duas vezes mais acrilamida do que o café fresco torrado (20, 22).
A superexposição à acrilamida pode danificar o sistema nervoso e aumentar o risco de cancro (23, 24, 25).
No entanto, a quantidade de acrilamida a que está exposto através da dieta e do café é muito inferior à quantidade que se tem demonstrado ser prejudicial (26, 27).
Portanto, beber café instantâneo não deve causar preocupação em relação à exposição à acrilamida.
Tal como o café normal, o café instantâneo pode ter vários benefícios para a saúde
O consumo de café tem estado ligado a muitos benefícios para a saúde.
Dado que o café instantâneo contém os mesmos antioxidantes e nutrientes que o café normal, ele deve proporcionar a maioria dos mesmos efeitos à saúde.
Beber café instantâneo pode:
- Melhorar a função cerebral. O seu conteúdo em cafeína pode melhorar o funcionamento do cérebro (28).
- Aumentar o metabolismo. A cafeína pode aumentar o metabolismo e ajudar a queimar mais gordura (29, 30, 31).
- Reduzir o risco de doenças. O café pode reduzir o risco de doenças neurodegenerativas, tais como Alzheimer e Parkinson (32, 33, 34).
- Diminuir o risco de diabetes. O café pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 (35, 36, 37).
- Melhora a saúde do fígado. O café e a cafeína podem reduzir o risco de doenças hepáticas como cirrose e cancro do fígado (38, 39, 40).
- Melhora a saúde mental. O café pode ajudar a diminuir o risco de depressão e suicídio (41, 42).
- Promover a longevidade. Tomar café pode ajudá-lo a viver mais tempo (43, 44, 45).
No entanto, é importante ter em mente que muitos destes estudos foram observacionais.
Esses tipos de estudos não podem provar que o café causa um risco reduzido de doenças – apenas que as pessoas que habitualmente bebem café têm menos probabilidade de desenvolver doenças.
Se estiver a pensar quanto café beber, consumir 3-5 chávenas de café instantâneo por dia pode ser o ideal. Estudos têm frequentemente ligado esta quantidade às maiores reduções de risco (19, 46).
O café instantâneo é rápido, fácil e não requer uma cafeteira. Também tem uma vida útil muito longa e é mais barato do que o café normal.
Portanto, pode ser muito útil quando você está viajando ou em viagem.
O café instantâneo contém ligeiramente menos cafeína e mais acrilamida do que o café normal, mas contém a maior parte dos mesmos antioxidantes.
Em geral, o café instantâneo é uma bebida saudável, de baixo teor calórico, que está ligada aos mesmos benefícios à saúde que outros tipos de café.
