Você pode comer milho se tiver diabetes?
Sim, você pode comer milho se você tem diabetes. O milho é uma fonte de energia, vitaminas, minerais, e fibras. Também é pobre em sódio e gordura.
Dito isto, siga o conselho da Associação Americana de Diabetes. Estabeleça um limite diário para a quantidade de carboidratos que você planeja comer, e acompanhe os carboidratos que você consome.
Milho
Uma espiga média de milho cozido, amarelo e doce fornece:
- Calorias: 77
- carboidratos: 17,1 gramas
- fibra dietética: 2,4 gramas
- açúcares: 2,9 gramas
- fibra: 2,5 gramas
- proteína: 2,9 gramas
- gordura: 1,1 gramas
O milho também fornece
- vitamina A
- vitamina B
- vitamina C
- potássio
- magnésio
- ferro
- zinco
Índice glicêmico do milho
Como os alimentos afetam a glicemia (açúcar no sangue) é indicado pelo índice glicêmico (IG). Os alimentos com um IG de 56 a 69 são alimentos glicémicos médios. Os alimentos com baixo índice glicémico têm uma pontuação inferior a 55. Os alimentos com um índice glicémico elevado (70 e acima) podem aumentar o seu nível de açúcar no sangue.
O índice glicémico do milho é de 52. Outros IGs relacionados incluem:
- tortilla de milho: 46
- flocos de milho: 81
- pipoca: 65
Se você tem diabetes, seu foco estará em alimentos com baixo teor de gordura. Se não conseguir produzir quantidades suficientes de insulina (uma hormona que ajuda a processar o açúcar no sangue), é provável que tenha um excesso de glicose no sangue.
Os alimentos com um alto teor de glicose liberam glicose rapidamente. Alimentos com baixo teor de glicose tendem a liberar glicose lenta e firmemente, o que é útil para manter a glicose no sangue sob controle.
O IG é baseado em uma escala de 0 a 100, sendo 100 a glicose pura.
Carga glicêmica de milho
O tamanho das porções e os hidratos de carbono digeríveis estão incluídos na carga glicémica (GL), juntamente com o índice glicémico. O GL de uma espiga média de milho é de 15.
Dieta pobre em hidratos de carbono e rica em gorduras versus dieta rica em hidratos de carbono e pobre em gorduras.
Um estudo de 52 semanas de pacientes com diabetes tipo 2 comparou os efeitos de uma dieta pobre em hidratos de carbono e rica em gorduras versus uma dieta rica em hidratos de carbono e pobre em gorduras. Embora ambas as dietas tenham melhorado os níveis médios de açúcar no sangue, peso e glicose em jejum, a dieta pobre em carboidratos teve um desempenho muito melhor para o controle geral da glicose.
Existem benefícios em comer milho?
De acordo com um estudo recente, o alto consumo de flavonóides, como os encontrados no milho (seu maior grupo de compostos fenólicos), reduz o risco de doenças crônicas, incluindo a diabetes. O estudo também indicou:
- Uma ingestão moderada de amido resistente (cerca de 10 gramas por dia) de milho pode reduzir a resposta à glicose e à insulina.
- O consumo regular de milho integral melhora a saúde digestiva e pode diminuir o risco de desenvolvimento de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e obesidade.
O estudo sugeriu que são necessários mais estudos sobre os compostos bioativos do milho, relacionados com a saúde.
Xarope de milho com alto teor de frutose
O xarope de milho com alto teor de frutose é um adoçante feito de milho. É normalmente encontrado em alimentos processados. Embora o xarope de milho de alta frutose possa não elevar os níveis de açúcar no sangue tanto quanto o açúcar normal, ele não estimula a liberação de insulina, deixando as pessoas com diabetes que precisam de insulina para regular o açúcar no sangue.
O xarope de milho de alta frutose também pode levar à resistência à leptina. Segundo o Journal of Endocrinology, a hormona leptina desencadeia a saciedade, deixando o cérebro saber que o corpo não precisa de comer e queimar calorias a um ritmo normal.
Comer milho tem alguns benefícios, mas é importante entender como seu alto nível de carboidratos pode elevar a glicose no sangue e impactar a forma como você controla sua diabetes.
Embora nem todos com diabetes reajam da mesma maneira a certos alimentos, seguir as orientações dietéticas e rastrear o que você come pode ajudar.
