⚡ Entendendo as Alergias a Tinturas Alimentares

Alergias a corantes alimentares

Você já notou que não se sente bem depois de comer certos alimentos? A dieta típica americana contém muitos ingredientes que podem não concordar com todos, incluindo lactose, trigo, soja e aditivos como o MSG e corantes alimentares.

Você pode ter uma intolerância ou alergia se tiver uma reação física após comer alimentos que contenham esses ingredientes.

A intolerância alimentar significa que o seu corpo não decompõe os alimentos adequadamente, ou que é sensível a eles. Uma alergia alimentar envolve uma reacção do sistema imunitário que pode ser grave.

A Food and Drug Administration (FDA) garante que todos os aditivos alimentares, incluindo os corantes, são seguros para comer. No entanto, algumas pessoas são mais sensíveis aos corantes do que outras. E mesmo que as alergias a corantes alimentares sejam bastante raras, elas ainda podem ocorrer.

Se você suspeita que pode ser alérgico a um determinado corante, eis como detectar os sinais e evitar os alimentos que o contêm.

Corantes alimentares que podem causar alergias

As alergias alimentares são muito raras. Em geral, os especialistas acreditam que apenas um pequeno número de pessoas é afectado pelos corantes alimentares. Os aditivos alimentares podem ocorrer naturalmente ou ser feitos em laboratório.

Alguns corantes em particular têm sido ligados a reacções alérgicas:

Carmim

Carmim, também referido como extracto de cochonilha ou vermelho natural 4, provém de insectos secos. É utilizado na alimentação desde o século XVI. Também é encontrado em cosméticos.

Foram observadas várias reacções, incluindo inchaço facial, erupções cutâneas e pieira. Também se suspeita ter um papel nos casos de choque anafiláctico em que a causa não é facilmente identificada.

Você pode encontrar tinta vermelha natural 4 em:

• hambúrgueres e salsichas
• bebidas
• bala
• iogurte de fruta

Vermelho 40

O vermelho 40, também conhecido como Allura Red, é o corante vermelho mais comumente usado em uma variedade de produtos. O corante é proveniente de destilados de petróleo ou alcatrão de carvão. Os alimentos que não são vermelhos podem por vezes conter Vermelho 40, mas a FDA exige que o corante seja listado pelo nome nos rótulos dos alimentos e dos produtos.

O Centro de Ciência de Interesse Público divulgou um estudo que afirma que o Vermelho 40 pode causar reacções alérgicas em algumas pessoas, tais como urticária e inchaço facial.

Podes encontrar o Vermelho 40 dentro:

• cereal
• bebidas
• Cosméticos
• bala
• aperitivos de fruta

Amarelo 5

O amarelo 5, também referido como tartrazina, é um dos três corantes alimentares amarelos que tem estado associado a reacções alérgicas. As pessoas têm relatado urticária e inchaço após comerem alimentos contendo Yellow 5.

Estudos realizados há muitos anos também sugeriram que a tartrazina poderia desencadear ataques de asma em crianças, embora pesquisas recentes não tenham encontrado as mesmas evidências.

Você pode encontrar o Amarelo 5 em alimentos como:

• bala
• vegetais enlatados
• queijo
• bebidas
• sorvete
• ketchup
• guarnições para salada
• cachorros-quentes

Amarelo 6

Também chamado de Sunset Yellow, Yellow 6 é o terceiro corante mais usado. Relatos de hipersensibilidade humana ao Amarelo 6 datam de 1949. Tem havido casos ligando o corante a casos de choque anafilático, cólicas estomacais, lesões cutâneas e urticária.

O Amarelo 6 pode ser encontrado em:

• cereais
• drogas
• gelatina
• balas
• salsicha
• Cosméticos
• produtos de padaria

Annatto

Outro corante amarelo, o urucu, vem das sementes da árvore de aciote, que se encontra em países tropicais. O urucu dá aos alimentos uma cor amarelo-laranja. Há casos de reações suaves da pele por causa do urucu.

Alguns estudos relataram casos de reacções anafiláticas graves em pessoas que eram sensíveis a este corante.

A Annatto é encontrada dentro:

• cereais
• queijos
• bebidas
• alimentos congelados

Azul 1

Blue 1, também chamado Brilliant Blue, é o mais comum dos dois corantes azuis aprovados pela FDA e um dos mais antigos corantes aprovados em uso. Alguns estudos relacionaram o corante a reações hipersensíveis em humanos.

Blue 1 é encontrado dentro:

• bebidas
• cereais
• balas
• drogas
• Cosméticos (excluindo a área dos olhos)

Sinais de que você está tendo uma reação alérgica

Os sintomas de uma reação de tintura alimentar podem ser leves ou graves. Durante uma reação leve, você pode notar:

• rubor
• dores de cabeça
• urticária
• pele irritada

Uma reação severa pode incluir:

• inchaço do rosto ou dos lábios
• aperto no peito
• dificuldade para respirar, ou sibilo
• tonturas ou desmaios
• batidas cardíacas aceleradas
• tensão arterial baixa
• aperto na garganta
• dificuldade para respirar

Se você desenvolver sintomas graves, ligue imediatamente para o 911. Esta reacção pode ser uma ameaça à vida.

Se você sabe que tem uma alergia alimentar grave, deve levar sempre um auto-injector de epinefrina. Um auto-injector é considerado o tratamento de primeira linha de uma reacção alérgica alimentar grave.

Testes alérgicos

Com a maioria das alergias a alimentos, o seu médico faria um teste de sangue ou um teste de picada na pele para encontrar a fonte. Infelizmente, não há testes disponíveis para diagnosticar uma alergia a um corante alimentar. Poderá ter de identificar o alergénio usando alguma tentativa e erro.

Uma opção é anotar tudo o que se come num diário alimentar e anotar quando se tem uma reacção. Então você pode tentar evitar esses alimentos por algumas semanas para ver se seus sintomas desaparecem.

Outra opção é fazer um desafio alimentar. Durante um desafio alimentar, o seu médico dar-lhe-á uma série de alimentos. Um ou mais dos alimentos conterá o corante que você suspeita estar causando seu problema, mas você não saberá qual deles. Se você tiver uma reação, você saberá que encontrou o culpado.

Evitar os corantes alimentares

A chave para prevenir uma reacção alérgica é evitar quaisquer alimentos que contenham o alergénio. No entanto, é mais fácil falar do que fazer. Os corantes podem se esconder em alimentos onde você nunca esperaria. Eles podem até se esconder em alguns medicamentos e suplementos.

Você precisa se tornar um detetive de rótulos, lendo a lista de ingredientes com muito cuidado com cada produto que você compra. Se você não tiver certeza se um determinado alimento ou medicamento contém o corante, ligue para o fabricante para perguntar, ou simplesmente evite-o.