⚡ Jantares de 10 Minutos (ou Menos) que são realmente saudáveis – receita dentro

Batata doce recheada com ervilha e abacate esmagado

Porções: 1-2

Ingredientes

• 2 batatas-doces médias

Para o golpe da ervilha e do abacate:

• 1 chávena de ervilhas verdes
• 1 abacate
• 1-2 dentes de alho, picados
• 1/4 chávena de cebola vermelha, picada
• ~ 1 colher de sopa de azeite de oliva
• sal marinho, pimenta preta e flocos de piripiri a gosto

Para o grão-de-bico picante:

• 1 lata de grão-de-bico, drenada e enxaguada
• ~ 1 colher de sopa de óleo de abacate (ou óleo de escolha)
• 1 dente de alho, picado
• 1/4 de xícara de cebola vermelha, picada
• ~ 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/4 colher de chá de cayenne
• uma pitada de flocos de piripiri e sal a gosto

Para o molho de maple tahini:

• 4 colheres de sopa de tahini
• 1 1/2 colher de sopa de xarope de ácer
• 1 1/2 colher de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho, picado
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã para cidra
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• sal marinho e pimenta preta

Instruções

1. Faça buracos na sua batata doce e cozinhe no microondas por cerca de 4-7 minutos, até ficar tenro.
2. Para o grão-de-bico: Numa panela pequena em fogo médio, adicione o óleo de abacate, alho, cebola e especiarias e cozinhe por cerca de 1-3 minutos. Em seguida, adicione o grão de bico e cozinhe por 5-10 minutos até que esteja pronto para servir.
3. Para o esmagamento de ervilhas e abacate: Num liquidificador ou processador de alimentos, adicione todos os ingredientes e misture/pulse até obter a consistência desejada.
4. Para o curativo: Numa tigela média, bata todos os ingredientes juntos até estarem bem combinados.
5. Corte as batatas doces cozidas, recheie com a ervilha e o abacate e o grão de bico, e depois regue com o molho de tahini de bordo. Sirva com qualquer outro legume, se desejar.

massa de caju manjericão pesto

Porções: 2

Ingredientes:

• Caixa de 8 oz. de massa (comi massa de grão de bico Banza que cozinhava em 8-10 minutos)
• 2 chávenas de manjericão fresco
• 1/4 copo de caju cru
• 2-3 dentes de alho
• 1/4 xícara + 2 colheres de sopa de levedura nutricional
• 1/4 xícara + 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/3 colher de sopa de sal marinho
• 1/2 colher de sopa de pimenta preta

Instruções

1. Adicione a sua caixa de massa à água fervente salgada e cozinhe até al dente.
2. Usando um liquidificador ou processador de alimentos, adicione alho, 3 colheres de sopa de azeite de oliva, caju e pimenta preta. Misture até ficar macio.
3. Adicione a levedura nutricional e o sal ao liquidificador. Pulso até combinar.
4. Adicione o manjericão e o resto do azeite e misture novamente até que tudo esteja incorporado.
5. Pulso no suco de limão.
6. Escorra e enxágue a massa cozida, adicione de volta à panela e misture com o seu pesto de caju até que tudo esteja revestido. Você pode ter pesto extra (mas isso não é uma coisa ruim).

Lentilhas temperadas fáceis

Porções: cerca de 4

Ingredientes

• Lentilhas de 15 oz. cozidas, drenadas e enxaguadas.
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola, picada
• 1 pimentão vermelho grande, sementes e caule removidos
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1-2 colheres de sopa de xarope de ácer
• 1/2 colher de chá de sal marinho e mais a gosto, se desejar.
• 1 colher de sopa de páprica fumada
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de gengibre, ralado finamente
• 1/2 colher de chá de curcuma moído
• 1/4 colher de chá de pimenta-de-caiena
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3/4 chávena de coentro fresco

Instruções

1. Num liquidificador ou processador de alimentos, adicione alho, cebola, pimentão, pasta de tomate, xarope de ácer, sal marinho, especiarias, gengibre e sumo de limão. Misture bem e depois prove para ver se precisa de adicionar alguma coisa.
2. A uma panela grande ou panela em fogo médio-baixo, junte as lentilhas escorridas, o coentro fresco e o molho. Mexa até estar bem combinada e aquecida até ao fim.
3. Servir com arroz, macarrão ou legumes.

J.J. Beasley é o homem por detrás do Instagram e Facebook contas @BeazysBites. Formou-se recentemente com uma licenciatura em Gestão de Empresas e Negócios Internacionais. Ele está no processo de obter um mestrado em nutrição e se tornar um dietista registrado (enquanto trabalha meio período em um hospital como assistente de nutrição).