O que é o maltitol?
O maltitol é um álcool com açúcar. Os álcoois de açúcar são encontrados naturalmente em algumas frutas e vegetais. Também são considerados carboidratos.
Os álcoois de açúcar são normalmente fabricados em vez de serem utilizados na sua forma natural. Eles são doces, mas não tão doces como o açúcar, e têm quase metade das calorias. São normalmente usados em:
- produtos cozidos
- bala
- outros produtos doces
Eles também podem ser encontrados em alguns medicamentos. Além de adicionar doçura no lugar de açúcar, o maltitol e outros álcoois de açúcar ajudam a manter os alimentos úmidos, e ajudam a prevenir o acastanhamento.
Ao verificar as etiquetas, esteja ciente de que o maltitol também pode estar listado como sorbitol ou xilitol. Por vezes até está listado como álcool com açúcar, uma vez que se enquadra nesta categoria.
Benefícios do maltitol
O Maltitol permite obter uma doçura próxima à do açúcar, mas com menos calorias. Por este motivo, pode ajudar na perda de peso.
Também não tem o sabor desagradável que os outros substitutos de açúcar tendem a ter. Isto pode ajudá-lo a manter uma dieta pobre em calorias se você estiver tentando perder peso ou controlar a diabetes.
O maltitol, e outros álcoois de açúcar, também não causam cáries ou cáries dentárias como o açúcar e outros adoçantes causam. Esta é uma das razões pelas quais eles são às vezes usados:
- goma
- colutório
- pasta de dentes
Precauções
O Maltitol é considerado uma alternativa segura ao açúcar, mas há algumas precauções que você deve estar ciente.
O Maltitol é encontrado em muitos produtos sem açúcar, mas as pessoas com diabetes devem se lembrar que é um carboidrato. Isto significa que ainda tem um índice glicémico. Embora não tão alto como o açúcar, ele ainda tem um efeito sobre a glicemia.
É importante notar que o seu corpo não absorve tanto álcool com açúcar como o açúcar.
O maltitol não é completamente digerido e resulta num aumento mais lento dos níveis de açúcar no sangue e insulina quando comparado com a sacarose (açúcar de mesa) e a glicose. Portanto, ele ainda pode ser usado como uma alternativa eficaz para pessoas com diabetes. Eles só precisam de monitorizar a sua ingestão e ler os rótulos.
Depois de comer maltitol, algumas pessoas sentem dores de estômago e gases. Também pode agir de forma semelhante a um laxante e causar diarréia. A gravidade destes efeitos secundários depende de quanto se come e como o corpo reage a ele.
Não há outras grandes preocupações de saúde com o uso de maltitol ou outros álcoois açucarados.
Alternativas ao maltitol
O maltitol e os álcoois de açúcar são geralmente utilizados como ingrediente. Normalmente não são usados sozinhos. Por causa disso, há algumas alternativas fáceis que você pode usar na sua culinária e assado se você experimentar dores de estômago e gás com o maltitol.
Estas alternativas também irão ajudar quando você precisar limitar a ingestão de açúcar para a perda de peso ou diabetes.
Stevia
Stevia é considerada um novo adoçante porque é uma combinação de outros tipos de adoçantes. Na verdade, não se encaixa em nenhuma outra categoria. A planta Stevia cresce na América do Sul. É 200 a 300 vezes mais doce que o açúcar e não contém calorias.
Ao contrário do açúcar e outros edulcorantes, a stevia contém alguns nutrientes, inclusive:
- potássio
- zinco
- magnésio
- vitamina B-3
A planta Stevia é também uma fonte de fibra e ferro. Atualmente, a Food and Drug Administration (FDA) aprovou apenas as esteviáceas refinadas.
Erythritol
Isto também é um álcool com açúcar. No entanto, ao contrário do maltitol, não tem um índice glicémico e tem menos calorias. Também não costuma causar dores de estômago ou gases. Como ainda é um álcool açucarado, não tem o sabor desagradável dos adoçantes artificiais.
Agave e outros edulcorantes naturais
O néctar de agave é considerado um adoçante natural, mas ainda pode ser processado até certo ponto. É uma das maiores fontes de frutose refinada – mais do que o açúcar de mesa.
O açúcar de mesa contém cerca de 50% de frutose refinada. O consumo de frutose refinada está associado a:
- obesidade
- doença hepática gorda
- diabetes
Mel, xarope de ácer e melaço também são adoçantes naturais. Todos eles contêm quantidades variáveis de frutose refinada. A maioria delas, incluindo o mel, são muito semelhantes ao açúcar, incluindo o seu teor calórico. Eles devem ser usados principalmente pelo seu sabor e não para economizar calorias.
Edulcorantes artificiais
Os edulcorantes artificiais são fabricados e geralmente muito mais doces do que o açúcar. São substitutos muito baixos ou não calóricos do açúcar, o que é ótimo para pessoas em dietas. Também geralmente não afetam os níveis de açúcar no sangue, o que os torna benéficos para aqueles com diabetes.
No entanto, pesquisas recentes mostram que estes adoçantes têm um impacto nas bactérias intestinais e podem afectar indirectamente a sensibilidade insulínica e os níveis de açúcar no sangue ao longo do tempo.
Enquanto alguns adoçantes artificiais contêm um aviso de que podem afectar negativamente a sua saúde, a maioria das agências de saúde concorda que não existem estudos suficientes para apoiar isso. Eles são aprovados pela FDA como sendo seguros para consumo.
Muitas pessoas estão tentando reduzir seu consumo de açúcar, por razões como perda de peso e diabetes. O maltitol e outros álcoois de açúcar podem ser alternativas apropriadas.
Mas é importante que você discuta com seu provedor de saúde e nutricionista sobre a ingestão de maltitol, se você tem diabetes.
Eles serão capazes de determinar se é a melhor alternativa de açúcar para si. Eles também podem ajudá-lo a descobrir a melhor quantidade a consumir para ajudá-lo a evitar os efeitos colaterais desagradáveis.
É melhor estar informado e ler etiquetas. Não assuma que quando um produto diz sem açúcar, é sem calorias. Dependendo do tipo de adoçante utilizado, ele ainda pode ter calorias e um índice glicêmico que afetará seus objetivos de perda de peso ou condições de saúde como diabetes.
Cozinhar em casa é uma das melhores opções se você quiser ter mais controle sobre o seu:
- edulcorantes
- consumo calórico
- níveis de glicose no sangue
Há muitas receitas fantásticas que se podem fazer. Você pode usar as alternativas de açúcar que as receitas sugerem ou experimentar usando as suas favoritas.
Tenha em mente, ao experimentar os adoçantes, que cada um deles tem um nível diferente de doçura. Pode ser necessário um par de tentativas para obter o sabor a seu gosto.
