Enquanto alguns afirmam que o peixe é tecnicamente um tipo de carne, outros assinalam que existem muitas formas de classificar a carne.
Fatores como diretrizes religiosas, restrições alimentares e diferenças nutricionais podem ser usados para classificar os peixes.
Este artigo analisa a fundo se o peixe é carne.
As definições de carne variam
Se o peixe é classificado como carne varia com base na forma como se define carne.
Suas visões religiosas, preferências alimentares e necessidades pessoais de saúde também podem levar em consideração este julgamento.
Definições básicas
Muitas pessoas confiam na definição de carne do dicionário, que é “a carne de animais como utilizada para a alimentação” (1).
Por esta interpretação, o peixe seria um tipo de carne.
No entanto, algumas pessoas consideram que a carne vem apenas de animais de sangue quente, tais como gado, galinhas, porcos, ovelhas e aves.
Como os peixes são de sangue frio, eles não seriam considerados como carne sob esta definição.
Outros usam o termo “carne” para se referir exclusivamente à carne de mamíferos cobertos de pêlo, o que exclui animais como galinha e peixe.
A religião pode desempenhar um papel
Certas religiões têm definições específicas de carne e diferem quanto à contagem de peixe.
Por exemplo, no judaísmo, os peixes que têm barbatanas e escamas são considerados “parvos”. Este termo aplica-se a produtos alimentares preparados a partir de ingredientes kosher que não são carne nem lacticínios (2).
Além disso, os católicos muitas vezes se abstêm de comer carne nas sextas-feiras durante a Quaresma, uma observância religiosa que se estende por cerca de seis semanas, desde a Quarta-Feira de Cinzas até à Páscoa.
Contudo, apenas animais de sangue quente são considerados carne, e animais de sangue frio como o peixe são permitidos durante este período (3).
Finalmente, muitos hindus são lacto-ovo vegetarianos, o que significa que não comem carne, peixe ou aves, mas podem consumir alguns produtos animais, como ovos e lacticínios.
No entanto, aqueles que comem carne distinguem frequentemente entre carne de vaca e de porco, por um lado, e outros tipos de carne, incluindo peixe, por outro (4).
Efeitos na saúde do peixe vs. carne vermelha
O perfil nutricional e os potenciais benefícios para a saúde do peixe são bastante diferentes dos de outros tipos de carne.
Por exemplo, a carne vermelha é rica em gordura saturada, vitamina B12, ferro, niacina e zinco (5, 6).
Entretanto, o peixe é uma grande fonte de ácidos graxos ômega-3, vitamina D, tiamina, selênio e iodo (7).
Comer peixe tem estado ligado a vários benefícios para a saúde. Pode diminuir os factores de risco de doença cardíaca ajudando a diminuir os níveis de gordura na barriga e triglicéridos, assim como aumentar os níveis de colesterol HDL (bom) (8).
Um estudo de 26 anos em mais de 84.000 mulheres constatou que o consumo de carne vermelha estava associado a um risco mais elevado de doença cardíaca, enquanto que o consumo de peixe, nozes e aves estava associado a um risco mais baixo (9).
Outras pesquisas sugerem que comer peixe em vez de carne vermelha pode estar ligado a um menor risco de síndrome metabólica. Este é um grupo de condições que aumentam o risco de doença cardíaca, AVC e diabetes (10, 11).
Por esta razão, organizações de saúde como a American Heart Association recomendam limitar a ingestão de carne vermelha e comer pelo menos duas porções de peixe por semana como parte de uma dieta saudável (12).
Algumas pessoas precisam de restringir a ingestão de certos tipos de carne por outras razões de saúde.
Por exemplo, quem tem uma alergia alfa-gal, também conhecida como alergia à carne, pode tolerar alimentos como peixe e aves, mas pode sofrer uma reacção alérgica depois de comer carne de vaca, porco ou borrego (13)
Distinções dietéticas
As dietas vegetarianas geralmente proíbem a carne, mas podem incluir peixe, dependendo da versão da dieta.
Por exemplo, os veganos abstêm-se de todos os produtos animais, incluindo carne, peixe, aves, lacticínios, ovos e mel.
Entretanto, os lacto-ovo-vegetarianos restringem a carne, o peixe e as aves, mas comem ovos e lacticínios.
A dieta pescatariana é outro tipo de vegetarianismo. Ela elimina a carne e as aves, mas permite peixes e outros tipos de frutos do mar.
Outros tipos de dietas vegetarianas também podem incluir peixe, como a dieta flexitária, que permite o consumo ocasional de carne, peixe e aves.
Se o peixe é carne depende de quem você perguntar. Por algumas definições, o peixe é considerado carne e por outras, não é.
O peixe é a carne de um animal utilizada como alimento, e por essa definição, é carne. No entanto, muitas religiões não o consideram carne.
Existem também várias distinções importantes entre o peixe e outros tipos de carne, especialmente em termos do seu perfil nutricional e potenciais benefícios para a saúde.
Em última análise, como você categoriza os peixes depende de sua visão religiosa, preferências dietéticas e crenças pessoais.
