Os feijões também contêm proteínas e fibras, tornando-os um componente nutricional saudável dois por um a cada refeição. Com tantos tipos de feijão disponíveis, há certamente um que se adequa à sua paleta.
Benefícios do feijão
Ao planejar suas refeições, lembre-se que 1/3 de xícara de feijão cozido é considerado uma troca de amido diabético. Uma troca diabética de feijão fornece cerca de 80 calorias e cerca de 15 gramas de carboidratos.
Se usar o feijão como substituto das proteínas animais, o tamanho da porção ou troca de diabéticos é 1/2 xícara. Para cada meia xícara de feijão, certifique-se de contar com uma troca de proteína muito magra e uma troca de amido.
A informação nutricional do feijão varia ligeiramente de feijão para feijão. Aqui está a informação nutricional, 1/3 xícara cada, para alguns feijões que você pode querer experimentar:
| Tipo | feijões pretos | feijão de Lima | Feijão vermelho |
| Calorias | 75 | 60 | 73 |
| Proteína (g) | 5 | 3 | 5 |
| Carboidratos (g) | 13 | 11 | 12 |
| Fibra (g) | 5 | 3 | 4 |
O feijão é uma boa alternativa à carne, devido ao seu alto teor de proteínas. Ao contrário da carne, o feijão não tem gordura saturada e fibra abundante, o que o torna uma troca saudável.
Ao olhar para as listas de troca, os feijões são normalmente agrupados com amidos, como pães e batatas. Mas lembre-se que o feijão tende a ser muito mais rico em proteínas e fibras do que outros alimentos ricos em amido.
Os feijões também fornecem fibras solúveis significativas, que alimentam bactérias intestinais saudáveis e resultam na melhoria da saúde intestinal e na redução da resistência à insulina em estudos com animais. Mais pesquisas são necessárias em humanos, mas os resultados atuais são promissores.
Recomendações
Além de ser nutritivo e livre de gordura, o feijão também é versátil. Eles podem fazer um ótimo acompanhamento, ou você pode adicioná-los a saladas, sopas, caçarolas, arroz integral, ou qualquer outro tipo de alimento.
O rastreamento dos tamanhos das porções pode ser um pouco complicado quando o feijão é combinado com outros alimentos, mas estime o melhor que puder.
Como pratos secundários ou componentes do seu prato principal, o feijão pode aparecer em qualquer lugar. O feijão preto pode adicionar alguma fibra e outros nutrientes aos tacos de frango numa tortilha de grão inteiro. O chili com feijão vermelho (ou feijão preto, feijão garbanzo ou uma combinação de feijões) é um prato prático porque normalmente acaba com restos fáceis de aquecer.
O feijão pode ser um pouco brando, mas tenha cuidado ao adicionar demasiado sal ou ao cozinhar feijão cozido com gordura de porco. Ter diabetes aumenta o seu risco de problemas cardíacos. Não diminua os benefícios para a saúde do feijão, adicionando sal em excesso ou alimentos salgados. Demasiado sódio pode aumentar a pressão sanguínea. Em vez disso, experimente com outras especiarias, como cominho, alho e salva.
Os feijões não só são uma adição saudável à sua dieta, como também são facilmente armazenados e baratos. As conservas de feijão podem durar muito tempo, o que as torna um óptimo produto de despensa para um ingrediente fácil de usar e pouco glicémico.
Consulte um especialista
Para saber mais sobre como o feijão e outros alimentos saudáveis podem ser parte regular da sua dieta, consulte um dietista ou um educador de diabetes certificado (CDE). Para ser certificado, um dietista deve ter uma educação extensiva na prevenção e gestão da diabetes através da dieta. Muitos dietistas têm essa certificação. Pergunte ao seu profissional de saúde sobre a prescrição dos serviços de um CDE.
O serviço de extensão do seu município também pode ser capaz de fornecer informações úteis sobre o planejamento de refeições para diabéticos. Se você tiver o diabetes, pense em juntar-se a um grupo de sustentação ou a outra organização local em que você possa começar a informação e aprender dicas sobre a dieta e o estilo de vida.
é que o feijão deve ser um alimento básico em sua dieta, especialmente se você tem diabetes. Um estudo na JAMA descobriu que comer mais feijão, lentilhas e outras leguminosas ajudou as pessoas com diabetes tipo 2 a obter um melhor controlo glicémico e a diminuir o risco de doença cardíaca.
