Beber este sumo verde brilhante pode realmente dar ao seu corpo um impulso saudável? Aqui está a ciência por detrás da tendência popular
Parece que o suco verde brilhante está chamando a atenção online e offline, mas é realmente saudável ou apenas um hype?
“É verdade que há pesquisas de apoio sobre os fitoquímicos no aipo ajudando a reduzir a pressão arterial, reduzir a inflamação e combater o estresse oxidativo. Esses mesmos nutrientes são encontrados tanto no aipo inteiro quanto no suco de aipo”, disse-nos Erin Palinski-Wade, dietista registrada e autora de “2 Day Diabetes Diet”.
No entanto, ela diz que o aipo pode combater infecções e doenças, como o vírus Epstein-Barr, não são apoiadas por pesquisas científicas ou evidências, e são em sua maioria anedóticas, baseadas em experiências pessoais compartilhadas online.
O chef de celebridades e o autor de best-sellers do New York Times, Devin Alexander, concorda.
“É uma tendência, e é saudável, mas não é uma cura milagrosa e não há nenhum fato científico de que seja globalmente melhor do que o suco de outros vegetais”, disse-nos Alexander.
Alexander também diz que as pessoas que afirmam ter perdido 20 libras ou ter ganho pele mais clara só de trocar outras bebidas de suco por suco de aipo devem considerar o que estavam bebendo e comendo antes de trocarem.
“Se uma pessoa estivesse bebendo 16 onças de suco de maçã ou um smoothie com frutas com alto teor de açúcar como bananas ou mangas – mesmo que também tivesse um pouco de espinafre – ela quase definitivamente veria uma queda de peso, mas isso é principalmente porque o suco de aipo teria muito menos açúcar e muitas menos calorias”, disse Alexander. “E se você estivesse bebendo um batido ‘saudável’, a maioria dos quais tem muito açúcar, mudar para suco de aipo também poderia refrear seus desejos, especialmente se você for resistente à insulina”.
O que há em sumo de aipo?
O sumo de aipo contém vitamina A, vitamina C, vitamina K, folato, cálcio, potássio, sódio, magnésio, fósforo, electrólitos, água e pequenas quantidades de outras vitaminas e minerais.
“Também contém flavonóides que aumentam a saúde e outros fitoquímicos, embora alguns deles se percam quando a fibra é removida durante o suco”, disse-nos JJ Virgin, especialista em nutrição e fitness de celebridades e autor de “The Virgin Diet”.
Quando a fibra é removida, Virgin diz que isso pode desencadear uma resposta mais rápida de açúcar no sangue.
“Sem mencionar que você vai perder todos os outros benefícios da fibra para a saúde”, acrescentou ela. “Muitos alimentos contêm nutrientes na casca, polpa e outros componentes que se perdem quando são convertidos em forma de sumo.”
Ela diz que a fibra na sua dieta não só mantém o seu sistema digestivo a funcionar sem problemas, como também pode ajudar:
- sensação de cheio
- emagrecimento fulgurante
- equilibrar os seus níveis de açúcar no sangue
- manutenção de níveis saudáveis de colesterol
- alimentando as bactérias boas do seu intestino e impulsionando o seu sistema imunitário
- ajudando a reduzir o risco de doença cardíaca e diabetes tipo 2
Ela acrescenta que, embora os micronutrientes no suco sejam altamente concentrados, os açúcares no suco também são altamente concentrados.
Outros inconvenientes do suco incluem o tempo que leva para sucar um vegetal como o aipo. Além disso, todos os especialistas apontam que quando você come um alimento em vez de bebê-lo, você se sente mais cheio.
“Para muitos, também, mastigar é simplesmente mais satisfatório”, disse Alexander.
Quais são os prós do suco de aipo?
Palinski-Wade apontou que o suco pode se sentir mais conveniente, especialmente se você o fizer antes do tempo ou comprá-lo já feito.
Ela também disse: “Você pode consumir uma porção maior mais rapidamente com menos volume, tornando mais fácil comer mais de um determinado alimento… permitindo assim que você tome um nível mais alto de vitaminas e minerais”.
Virgin salientou que como os legumes e frutas são quebrados durante a sucção, eles podem ser mais fáceis de digerir.
E Alexander disse que se você beber suco de aipo ou outros sucos de vegetais puros no lugar de uma bebida ou outros alimentos que contenham mais calorias, você pode perder peso.
Além disso, como o aipo tem electrólitos, comê-lo ou bebê-lo pode mantê-lo hidratado.
É saudável aderir à tendência?
Não há nada de errado em beber sumo de aipo se gostar, disse Palinski-Wade.
“No entanto, as propriedades nutricionais do suco não são únicas e os mesmos benefícios podem ser encontrados ao comer aipo juntamente com outros vegetais de folhas verdes”, disse ela. “Se você gosta da tendência, sinta-se à vontade para ficar com ela. Mas, caso contrário, apenas procure adicionar mais verduras em qualquer forma ao seu prato”.
Virgem concorda, mas diz que qualquer tipo de suco significa tirar os açúcares e perder a fibra dos alimentos que você está suculindo, o que não é saudável para o equilíbrio de açúcar no sangue, energia sustentada ou manutenção de peso saudável.
No entanto, antes de começar a sumo, o Alexander recomendou que falasse primeiro com o seu médico.
“Só porque alguém tem um milhão de seguidores [nas redes sociais] não significa que eles tenham qualquer conhecimento”, disse Alexander. “Se você está tomando medicamentos, certifique-se de que não está espremendo uma fruta ou legume que possa interferir com o medicamento. O suco de toranja é conhecido por embotar alguns medicamentos e o suco de aipo também pode fazer isso”.
As pesquisas mostram que os fitoquímicos no aipo podem ajudar a reduzir a pressão arterial e a inflamação, assim como a combater o stress oxidativo. Você pode colher esses benefícios do aipo, seja comendo-o inteiro ou sumo.
No entanto, quando o aipo é sumarizado, a fibra é removida, e a fibra fornece uma riqueza de benefícios, incluindo a perda de peso, ajudando a equilibrar os níveis de açúcar no sangue, e muito mais.
Cathy Cassata é uma escritora freelancer especializada em histórias sobre saúde, saúde mental e comportamento humano.
