O pão é uma opção para pessoas com diabetes?
A comida pode ser um dos prazeres simples da vida. Quando se vive com diabetes, decidir o que comer pode ficar complicado. Os alimentos que contêm muitos hidratos de carbono podem aumentar os seus níveis de açúcar no sangue.
Os carboidratos são encontrados em muitos tipos diferentes de alimentos, incluindo sobremesas, grãos, frutas, leite, vegetais e pão. Desistir completamente dos hidratos de carbono não é realista, saudável, ou mesmo necessário. O que importa é que você esteja ciente da sua ingestão de carboidratos e que faça escolhas alimentares nutritivas.
Muitas vezes os pães podem ser ricos em hidratos de carbono. Alguns são processados em excesso, ricos em açúcar, e cheios de calorias vazias.
Opções mais saudáveis podem fazer parte de um plano de refeições satisfatório. Se você estiver tentando descobrir quais pães funcionam melhor para a gerência do diabetes, esta informação pode ajudar.
Entendendo o diabetes
Quando você tem diabetes, seu corpo não faz ou usa insulina suficiente para processar bem os alimentos. Sem insulina suficiente, os seus níveis de açúcar no sangue podem aumentar.
Você também pode ter níveis altos de colesterol e triglicérides. Isto significa que é importante manter um olho na ingestão de gordura e açúcar.
A diabetes tipo 1 requer injeções de insulina diariamente e seguindo um tipo específico de plano alimentar. Este plano está orientado para manter os seus níveis de açúcar no sangue baixos.
Se você tem diabetes tipo 2, você frequentemente segue um regime de alimentação e exercício voltado para a redução do açúcar no sangue. Se a dieta e o exercício não forem suficientes para controlar o açúcar no sangue, as injecções de insulina ou a medicação oral podem fazer parte de um regime diário.
Criar um plano alimentar, fazer escolhas nutricionais inteligentes e observar a ingestão de carboidratos é recomendado com ambos os tipos de diabetes.
Como os planos de refeições podem ajudar?
A criação de um plano de refeições pode ajudar a controlar o açúcar no sangue e fornecer uma nutrição satisfatória. Não existe um plano que sirva para todos. Pode ajudar a experimentar planos diferentes para ver qual funciona melhor. O seu médico ou nutricionista também pode ajudar a orientar as suas escolhas e a fazer recomendações.
Aqui estão alguns planos de refeições a considerar. Cada plano enfatiza as escolhas de digestão lenta e de alta fibra para minimizar as mudanças repentinas de açúcar no sangue.
Contagem de carboidratos
O método de contagem de carboidratos funciona estabelecendo um número máximo de carboidratos que se pode comer em cada refeição. Não há um número para todos. O consumo de carboidratos por todos deve variar com base no seu nível de exercício, saúde actual e quaisquer medicamentos que estejam a tomar.
Este plano de refeições, como todos os outros, requer controle de porção. Você também precisa aprender que tipos de carboidratos comer, assim como quanto.
Há três tipos de carboidratos:
- Carboidratos complexos, ou amidos, podem ser saudáveis e recheados quando consumidos em quantidades adequadas.
- O açúcar não é benéfico porque aumenta o açúcar no sangue e adiciona calorias vazias às refeições.
- A fibra ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue. O Joslin Diabetes Center recomenda comer entre 20 a 35 gramas de fibra por dia.
O método da placa
O método das placas não requer contagem de carvões.
Em vez disso, metade do seu prato deve incluir vegetais sem amido, tais como brócolos, pimentos verdes ou couve. Um quarto do seu prato deve conter grãos e alimentos ricos em amido, tais como feijão ou pão. O quarto restante deve ser recheado com alimentos ricos em proteínas.
Dependendo do seu plano geral de refeições, você pode adicionar uma porção de fruta diariamente. Uma bebida pobre em calorias, como chá ou água, deve completar a sua refeição.
Listas de troca
As listas de troca agrupam alimentos semelhantes para que possam ser facilmente substituídos uns pelos outros.
Os pães estão na lista de amido. Cada item desta lista tem aproximadamente 15 gramas de carboidratos, 3 gramas de proteína, uma pequena quantidade de gordura, e 80 calorias. Uma fatia de pão representa uma troca.
Como fazer o pão parte do seu plano de refeições
Ao decidir quais pães comprar e quais evitar, certifique-se de ler as informações nutricionais a fundo.
A Associação Americana de Diabetes recomenda a escolha de pão integral ou 100% de pão integral em vez de pão branco. O pão branco é feito de farinha branca altamente processada e adicionada de açúcar.
Aqui estão alguns pães deliciosos e saudáveis para provar:
- Joseph’s Flax, Farelo de Aveia e Pão de Trigo Pita. Não se pode ter uma refeição autêntica ao estilo mediterrâneo sem bolsos de pita. Esta versão low-carb tem 8 gramas de carboidratos e 4 gramas de fibra por pita.
- Food for Life’s 7 Sprouted Grains Bread. Alto em proteínas e fibras, este pão sem farinhas tem 15 gramas de hidratos de carbono e 3 gramas de fibra por fatia. Saboroso e recheado, é perfeito para o pequeno-almoço, especialmente quando torrado e servido com ovos e bagas escalfadas. Os outros pães e produtos Food for Life também são boas escolhas.
- Alvarado St. Bakery’s Sprouted Wheat Multi-Grain Bread. Este pão denso e rico obtém a sua ligeira doçura do melaço e do mel. Apesar do sabor indulgente, ele ainda tem um ponche nutricional. Cada fatia tem 15 gramas de carboidratos, 5 gramas de proteína e 2 gramas de fibra.
Os pães que são caseiros, disponíveis nos mercados agrícolas e feitos nas padarias locais podem ser mais altos em fibra e mais baixos em açúcar. Eles provavelmente serão menos processados do que os das prateleiras das mercearias.
Os alimentos processados são normalmente digeridos e absorvidos mais rapidamente. Isto pode aumentar os níveis de açúcar no sangue.
Com opções como estas, pode achar mais fácil do que pensa limitar ou remover pães menos saudáveis do seu plano de refeições. Considere eliminar opções com alto teor de carboidratos, como por exemplo:
- Pillsbury’s Date Quick Bread e Muffin Mix. Com 28 gramas de carboidratos e 14 gramas de açúcar por fatia, você pode querer reservar estes para ocasiões especiais ou apenas para companhia.
- Croissant de Manteiga da Starbucks. Provavelmente é melhor tomar o pequeno-almoço em casa do que ir buscar este croissant de pequeno-almoço com o café da manhã. Cada um tem 32 gramas de hidratos de carbono, menos de 1 grama de fibra, e 11 gramas de gordura saturada.
Quando se tem diabetes, uma alimentação saudável requer aprender sobre escolhas alimentares saudáveis. Esta informação irá ajudá-lo a determinar quais as opções de refeição que melhor funcionam para gerir o seu açúcar no sangue.
Quando se trata de escolher o pão, a leitura dos rótulos e a compreensão dos factos nutricionais podem colocá-lo no caminho certo.
Procure por pão que tenha a menor quantidade de açúcar, que não tenha adicionado açúcares e que seja rico em fibras, pelo menos 3 gramas por porção. Uma boa regra é procurar por uma pequena lista de ingredientes. Além disso, lembre-se de que pães diferentes afetam as pessoas de forma diferente.
Considere verificar o seu açúcar no sangue antes e depois de comer pão várias vezes para entender como o seu corpo reage.
Você pode descobrir que o pão pode ter que ser visto mais como um deleite do que como uma parte diária da sua dieta com base na sua resposta à glicose.
Pense em criar um plano de refeições e fale com seu médico sobre outras melhores práticas para você.
