Alguns saudam o PB2 como uma solução pouco calórica para os amantes de manteiga de amendoim, enquanto outros estão preocupados com as consequências nutricionais da remoção da gordura dos amendoins.
Este artigo irá rever os prós e os contras da manteiga de amendoim em pó PB2 e ajudá-lo a decidir se é uma boa escolha para si.
Contém Menos Calorias
A manteiga de amendoim em pó PB2 contém drasticamente menos calorias do que a manteiga de amendoim tradicional, uma vez que a maioria das gorduras ricas em calorias foi removida.
Duas colheres de sopa de manteiga de amendoim natural fornecem cerca de 190 calorias, enquanto duas colheres de sopa de PB2 fornecem apenas 45 calorias (1, 2).
O PB2 é também uma boa fonte de fibras e proteínas, que estudos mostram que pode ajudar a regular o apetite (3, 4).
A manteiga de amendoim em pó pode ser uma boa opção para as pessoas que procuram formas fáceis de reduzir o consumo calórico ou para as que seguem uma dieta com calorias restritas.
No entanto, pesquisas têm mostrado que o consumo regular de amendoins não contribui para o ganho de peso, embora os frutos secos sejam uma rica fonte de calorias e gordura (5).
Isto pode ser porque os frutos secos aumentam a satisfação e a plenitude após uma refeição, o que diminui naturalmente a ingestão calórica de outros alimentos ao longo do dia (6).
As gorduras insaturadas encontradas no amendoim também podem ajudar o corpo a queimar mais calorias enquanto está em repouso, mas este efeito não foi replicado em todos os estudos. São necessárias mais pesquisas (7, 8).
No entanto, tenha em mente que a manteiga de amendoim comercial contém frequentemente gorduras vegetais adicionadas. Por esta razão, a manteiga de amendoim em pó é provavelmente melhor para a sua cintura.
Tem menos gordura do que a manteiga de amendoim normal
A manteiga de amendoim tradicional é uma rica fonte de gordura, contendo 16 gramas por duas colheres de sopa, enquanto o PB2 contém apenas 1,5 gramas de gordura na mesma porção (1, 2).
No entanto, as gorduras encontradas nos amendoins são predominantemente insaturadas e geralmente consideradas benéficas para a saúde (9).
Pesquisas mostram que o ácido oleico, o principal tipo de gordura encontrada nos amendoins, pode ajudar a baixar a pressão arterial, diminuir a inflamação e reduzir o risco de doença cardíaca (10, 11, 12, 13).
Consumir PB2 em vez de manteiga de amendoim gorda pode ser uma oportunidade perdida para adicionar mais gorduras monoinsaturadas à sua dieta.
No entanto, se esta é uma preocupação depende da existência de outras fontes de gorduras monoinsaturadas na sua dieta, como o azeite e os abacates (14).
Pode conter menos vitaminas lipossolúveis
Como a maior parte da gordura foi removida da manteiga de amendoim em pó, existe a preocupação de que as vitaminas lipossolúveis também sejam perdidas.
A manteiga de amendoim não é uma fonte significativa das vitaminas lipossolúveis A, D ou K, mas é uma boa fonte de vitamina E. Duas colheres de sopa fornecem 14% da IDR (1).
A vitamina E é uma vitamina lipossolúvel que funciona como um antioxidante no corpo. Os antioxidantes ajudam a combater os efeitos nocivos dos radicais livres para reduzir a inflamação e os danos celulares (15, 16).
Embora o rótulo de factos nutricionais para PB2 não contenha informações sobre o conteúdo de vitamina E, a análise de um produto semelhante, farinha de amendoim, pode fornecer uma comparação.
A farinha de amendoim desengordurada, que é feita através da moagem de amendoins desengordurados, contém zero gramas de gordura e nenhuma vitamina E (17).
Uma vez que a maioria das gorduras foi removida do PB2, é provável que a manteiga de amendoim em pó já não seja uma boa fonte de vitamina E.
Infelizmente, até 80% dos adolescentes e adultos não conseguem atingir a dose diária recomendada de vitamina E (18, 19).
Por esta razão, a manteiga de amendoim tradicional pode ser uma melhor escolha para quem ainda não consome alimentos ricos em vitamina E como nozes, óleos de nozes, peixe, abacate, gérmen de trigo ou óleo de gérmen de trigo (20).
PB2 Contém açúcar e sal adicionado
Como grande parte da gordura foi retirada da manteiga de amendoim em pó, falta-lhe o toque cremoso da boca e o sabor rico da manteiga de amendoim tradicional.
Para ajudar a melhorar o sabor do produto, são adicionadas pequenas quantidades de açúcar e sal.
No entanto, como o PB2 contém apenas uma grama de açúcar total por porção, é pouco provável que seja uma fonte significativa de açúcar adicionado, a menos que o coma em quantidades muito grandes (2).
PB2 também contém sal adicionado, embora menos do que a quantidade encontrada na maioria dos tipos de manteiga de amendoim tradicional salgada – 94 mg versus 147 mg por porção (21).
O PB2 também está disponível no sabor chocolate, que é feito misturando cacau em pó, açúcar e sal com o amendoim em pó (22).
Enquanto os sabores original e chocolate PB2 contêm pequenas quantidades de açúcar e sal adicionados, outras marcas de manteiga de amendoim em pó podem oferecer versões sem açúcar e sem sal.
A manteiga de amendoim em pó é fácil de cozinhar com
O PB2 oferece uma forma rápida e fácil de adicionar sabor a amendoim aos pratos.
Pode ser usado directamente na sua forma em pó ou re-hidratado com água para fazer uma pasta.
Como o pó contém pouca gordura, mistura-se mais facilmente com líquidos do que a tradicional manteiga de nozes. Também pode ser usada como tempero seco, ao contrário da manteiga de amendoim normal.
Quando usado como um pó, PB2 pode ser:
- Polvilhado em farinha de aveia
- Misturado em smoothies
- Mexidos em batedores
- Usado para aromatizar molhos
- Abalado para pipocas
- Misturado com farinha para dragar carnes
Quando reidratado em pasta, o PB2 pode ser desfrutado como um molho ou usado como recheio para guloseimas caseiras.
No entanto, a pasta PB2 não tem a textura cremosa e o toque rico de manteiga de amendoim, podendo por vezes ser descrita como granulosa ou ligeiramente amarga.
Pode ser menos engasgado
A manteiga de amendoim tradicional não é recomendada para pessoas com alto risco de asfixia, como idosos ou crianças com menos de quatro anos de idade.
Isto porque a sua textura pegajosa pode facilmente bloquear as ventanias e tornar-se um perigo de asfixia (23, 24, 25).
Para ser servido com segurança a estas populações, a manteiga de amendoim tradicional deve ser desbastada com água, espalhada levemente sobre os itens ou misturada nos alimentos.
A manteiga de amendoim em pó oferece uma forma alternativa de adicionar sabor de amendoim aos alimentos sem aumentar o risco de asfixia.
Pode ser ligeiramente polvilhada em lanches, mexida em alimentos cremosos como iogurte ou misturada com água para formar um molho leve de manteiga de amendoim.
No entanto, não deve ser servida como pasta reidratada, uma vez que pode ainda representar um risco de asfixia nesta forma.
A manteiga de amendoim em pó PB2 é uma alternativa de baixo teor calórico e baixo teor de gordura à manteiga de amendoim tradicional.
Tem 85% menos calorias de gordura e pode ser uma boa opção para pessoas com dietas de calorias restritas.
Ele contém uma pequena quantidade de açúcar e sal adicionados, o que pode ser sábio para consumir com moderação.
Como o PB2 pode ser facilmente desbastado ou mexido em líquidos, pode ser uma boa alternativa à manteiga de nozes para aqueles com alto risco de asfixia.
Contudo, o PB2 é um produto alimentar altamente processado, e alguns dos nutrientes dos amendoins foram removidos. Contém menos gorduras monoinsaturadas e menos vitamina E do que a manteiga de amendoim normal.
Como o PB2 é menos nutritivo do que a manteiga de amendoim normal, e comer nozes está ligado a muitos benefícios para a saúde, a manteiga de amendoim tradicional pode ser uma escolha melhor para a maioria das pessoas.
