Como a pesquisa foi conduzida
Mais de 4.000 funcionários de escritórios de meia-idade de ambos os sexos estiveram envolvidos no estudo.
Os pesquisadores monitoraram os participantes durante um período de seis anos para observar a prevalência e progressão das lesões ateroscleróticas subclínicas latentes.
O termo “aterosclerose subclínica” é usado para descrever as placas ateroscleróticas, os depósitos de gordura nas paredes das artérias que aparecem pela primeira vez em tenra idade.
Nas fases iniciais, eles não produzem sintomas.
Os pesquisadores concluíram que as pessoas que escumaram as proteínas no café da manhã desenvolveram, em média, o dobro do número de lesões ateroscleróticas que as que tomaram um café da manhã de alta energia.
Estes pesquisadores buscaram associações com marcadores moleculares e fatores ambientais, incluindo hábitos alimentares, atividade física, biorritmos, características psicossociais e exposição a poluentes ambientais.
Foram observados três padrões distintos de pequeno-almoço e a presença de placas ateroscleróticas em indivíduos assintomáticos.
Vinte por cento dos participantes do estudo comeram regularmente um pequeno-almoço de alta energia, fornecendo mais de 20 por cento da ingestão calórica recomendada.
A maior proporção, 70%, comeu um pequeno-almoço de baixo consumo energético (entre 5% e 20% da ingestão diária de calorias) e 3% faltou ao pequeno-almoço ou comeu menos de 5% da sua ingestão diária de calorias. Os indivíduos desta última categoria passaram menos de cinco minutos no café da manhã, consumindo apenas café ou suco de frutas, se comeram alguma coisa.
Os pesquisadores disseram que os resultados sugerem que a omissão do café da manhã é também um indicador de hábitos de vida mais geralmente pouco saudáveis, associados a uma maior prevalência de aterosclerose generalizada.
A equipe de pesquisa do CNIC também descobriu que este grupo tendia a ter hábitos alimentares mais geralmente pouco saudáveis e uma maior prevalência de fatores de risco cardiovascular.
Coma como um cavalo pela manhã
As descobertas não surpreenderam a Dra. Ragavendra Baliga, cardiologista, professora de medicina interna no Centro Médico Wexner da Universidade Estadual de Ohio.
“Os resultados deste estudo [o estudo PESA] e os mais recentes do estudo PURE no Lancet [em agosto] me encorajam a continuar o que recomendei durante anos aos meus pacientes”. Isto é, ‘Comer como um cavalo ao pequeno-almoço, um cachorro ao almoço e um pássaro ao jantar'”, disse-nos ele.
“As tendências de saltar o café da manhã por cerca de 20% a 30% dos adultos refletem o aumento da obesidade e os desarranjos cardiometabólicos que a acompanham, incluindo o endurecimento das artérias observado neste estudo”, explicou Baliga.
Baliga segue o seu próprio conselho.
“Além de tomar um café da manhã pesado, eu encorajo meus pacientes a evitar carboidratos à noite, já que os carboidratos são um ‘alimento combustível’ e à noite dormimos, então precisamos de menos carboidratos. Eu encorajo-os a terem mais proteínas e vegetais à noite.”
Um resultado: “Eu próprio perdi 10 libras nos últimos 18 meses ao reduzir a ingestão de carburante à noite”, disse Baliga.
O que é melhor para comer?
Surge então a pergunta: O que comer?
Mara Weber, MS, RD, LD, dietista clínica do Hospital do Coração Richard M. Ross da Universidade do Estado de Ohio, está cheia de idéias sobre esse tema.
“Porque o jejum coloca stress no corpo, quebrar o seu jejum noturno quando você acorda é fundamental”, disse-nos Weber. “Abastecer o seu corpo com os tipos certos de comida é essencial para ajudar a preparar-se para um dia de sucesso.”
“Uma xícara de café e um donut podem lhe fornecer calorias adequadas, mas eles não lhe fornecerão o combustível certo que você precisa para sustentá-lo até a hora do almoço”, disse ela.
Suas sugestões se encaixam bem com os resultados do estudo espanhol.
“Procure comer cerca de 25% da sua ingestão diária de calorias no café da manhã para que você não esteja morrendo de fome até o meio-dia”, disse Weber. “O importante a ter em mente é que os alimentos devem ser uma boa mistura de alta proteína, fibras e alguns carboidratos.”
Estás com pressa?
“Planejar antes do tempo é fundamental”, disse Weber. “Se não o tiveres à mão, é provável que agarres em algo que não o corte ou o saltes completamente. Faça o que puder antes do tempo e arrume como faria com o seu almoço.”
Estas são algumas boas opções:
- aveia nocturna
- smoothies de fruta/veggie
- queques de café da manhã caseiros
- burritos saudáveis para o pequeno-almoço
- pudim de chia
- chávenas de muffin vegetariano e de ovo
- torrada de trigo integral com manteiga de nozes ou abacate esmagado com sumo de lima
- iogurte e granola
- barras de aveia caseiras
- barras de frutas e nozes com um pedaço de fruta
- barras proteicas (verifique o rótulo nutricional para limitar o potencial de gorduras saturadas ou açúcar adicionado)
- ovos cozidos cozidos e sem açúcar
O que poderia ser melhor?
Você pode desfrutar de um delicioso batido enquanto mantém essas lesões ateroscleróticas desagradáveis à distância.
