É especialmente popular entre os entusiastas do fitness porque é uma grande fonte de proteína.
Os alimentos ricos em proteínas podem ajudá-lo a atingir os seus objectivos de saúde e fitness, tais como construir músculo, manter músculo e perder gordura (1, 2).
No entanto, o frango vem em uma variedade de cortes, incluindo seios, coxas, asas e coxas. Cada corte contém uma quantidade diferente de proteína, gordura e calorias, por isso cada um funciona melhor para diferentes fins.
Este artigo explora a quantidade de proteína em diferentes cortes de frango, incluindo peitos, coxas, asas e coxas.
Peito de frango: 54 gramas de proteína
O peito de frango é um dos cortes mais populares de frango.
Um peito de frango sem pele, cozido (172 gramas) contém 54 gramas de proteína. Isto é igual a 31 gramas de proteína por 100 gramas (3).
Um peito de frango também tem 284 calorias, ou 165 calorias por 100 gramas. 80% das calorias são provenientes de proteínas, enquanto 20% são provenientes de gordura (3).
O peito de frango é especialmente popular entre os fisiculturistas e aqueles que querem perder peso. Seu alto teor de proteína e baixo teor calórico significa que você pode comer mais frango sem se preocupar em consumir muitas calorias.
Coxa de frango: 13,5 Gramas de proteína
A coxa de frango é outro corte de carne popular que é ligeiramente mais barato do que o peito de frango.
Uma coxa de frango sem pele, desossada e cozida (52 gramas) contém 13,5 gramas de proteína. Isto é igual a 26 gramas de proteína por 100 gramas (4).
As coxas de frango também têm 109 calorias por coxa, ou 209 calorias por 100 gramas. 53% das calorias são provenientes de proteínas, enquanto 47% são provenientes de gordura (4).
Curiosamente, as coxas de galinha têm uma cor ligeiramente mais escura do que o peito de galinha. Isto porque as pernas da galinha são mais activas e contêm mais mioglobina. Esta molécula ajuda a fornecer oxigénio aos músculos activos e também os torna mais vermelhos (5).
Algumas pessoas descobrem que a escuridão das coxas de galinha lhes dá um sabor mais suculento.
Coxinha de galinha: 12,4 gramas de proteína
A perna de frango tem duas partes – a coxa e a coxinha. A coxinha é a parte inferior da perna da galinha, também conhecida como panturrilha.
Um coxinha de galinha sem pele nem ossos (44 gramas) contém 12,4 gramas de proteína. Isto é igual a 28,3 gramas de proteína por 100 gramas.
As coxinhas de galinha também têm 76 calorias por coxinha, ou 172 calorias por 100 gramas. 70% das calorias vêm de proteína, enquanto 30% vêm de gordura (6).
A maioria das pessoas come uma baqueta com a pele posta. Uma coxinha de galinha com a pele posta tem 112 calorias, com 53% das calorias provenientes de proteínas e 47% provenientes de gordura (7).
Asa de Frango: 6,4 Gramas de Proteína
As asas de frango consistem em três partes – o tambor, a asa e a ponta da asa. São frequentemente consumidas como petiscos ou comida de bar.
Uma asa de frango sem pele ou ossos (21 gramas) tem 6,4 gramas de proteína. Isto é igual a 30,5 gramas de proteína por 100 gramas.
As asas de frango também têm 42 calorias por asa, ou 203 calorias por 100 gramas. 64% das calorias são provenientes de proteínas, enquanto 36% são provenientes de gordura (8).
Tal como com as baquetas, a maioria das pessoas come asas de frango com a pele posta. Uma asa de frango com pele contém 99 calorias, sendo 39% das calorias provenientes de proteínas e 61% de gordura (9).
Que corte deve comer para obter o máximo benefício?
O corte de frango que você deve comer depende de seus objetivos de saúde e boa forma.
Embora todos os cortes de frango sejam grandes fontes de proteína, alguns são mais magros. A gordura extra na coxa, coxas e asas podem beneficiar alguns objectivos mas dificultar outros.
Se estás a tentar perder peso, então o peito de frango é o melhor corte para ti. É a parte mais magra do frango, o que significa que tem menos calorias, mas mais proteínas.
Por exemplo, o peito de frango é ideal para fisiculturistas com um corte, uma vez que tem o menor número de calorias. Observar calorias é especialmente importante para os fisiculturistas que participam em concursos, uma vez que é quando eles precisam de ter pouca gordura corporal.
No entanto, as pessoas que seguem dietas com baixo teor de carboidratos ou keto podem beneficiar da ingestão de cortes mais gordos de frango, uma vez que necessitam de mais gordura nas suas dietas.
Se o seu objetivo é construir músculo ou ganhar peso, você precisará comer mais calorias do que o seu corpo queima diariamente. As pessoas que se enquadram neste grupo podem se beneficiar de comer pedaços de frango mais gordurosos, uma vez que contêm mais calorias.
Por último, as pessoas que querem manter a sua massa muscular ou melhorar a recuperação podem beneficiar de comer o peito. Ele contém a maior quantidade de proteína por peso, que é o fator mais importante para elas quando se trata de escolher o corte de frango para comer.
O frango é uma carne popular e uma grande fonte de proteína.
Abaixo estão os conteúdos proteicos de diferentes cortes de frango cozido, desossado e sem pele:
- Peito de frango: 54 gramas em um peito, ou 31 gramas por 100 gramas
- Coxa de frango: 13,5 gramas em uma coxa, ou 26 gramas por 100 gramas
- Coxinha de galinha: 12,4 gramas em uma coxinha, ou 28,3 gramas por 100 gramas
- Asas de frango: 6,4 gramas em uma asa, ou 30,5 gramas por 100 gramas
O peito de frango é magro e tem a maior quantidade de proteína por peso, tornando-o ideal para pessoas que querem perder peso, manter a massa muscular e melhorar a recuperação.
Os cortes mais gordurosos como a coxa, a coxinha e as asas têm mais calorias, o que os torna melhores para as pessoas que querem construir músculos ou ganhar peso.
As pessoas que fazem dietas com baixo teor de carboidratos ou keto também precisam de comer mais gordura e podem também beneficiar da ingestão destes cortes.
No geral, o frango é uma óptima adição à sua dieta. O corte de frango que você escolher deve se adequar aos seus objetivos pessoais de saúde e condicionamento físico.
