Lactobacillus acidophilus é um tipo de bactéria “útil” que é encontrada naturalmente no corpo, geralmente no intestino, boca ou genitais femininos.
É considerado útil para a saúde humana porque a bactéria não causa doenças. Também produz vitamina K e lactase, a enzima que decompõe os açúcares nos produtos lácteos.
O Lactobacillus é um probiótico popular. Os probióticos são bactérias vivas que ajudam o corpo a absorver os nutrientes e a manter o equilíbrio certo de bactérias úteis. Eles têm sido usados para tratar várias condições médicas, como por exemplo:
- diarréia
- intolerância à lactose
- eczema
- asma
- infecções vaginais
- síndrome do cólon irritável (SII)
No entanto, nem todos os tipos de bactérias fazem a mesma coisa. Cepas diferentes têm benefícios diferentes para a saúde.
Quando o iogurte é feito, os fabricantes utilizam estas culturas vivas ou probióticos para tornar o leite mais espesso e dar-lhe o conhecido sabor azedo associado ao iogurte.
Como é que isso pode beneficiar a sua saúde?
Alguns tratamentos antibióticos matam as bactérias boas juntamente com as bactérias infecciosas que se destinam a destruir. Isto pode causar sintomas desagradáveis, tais como uma perturbação no estômago. Tomar probióticos também pode ajudar a restaurar as bactérias boas e reduzir esses sintomas.
Saúde do coração
Alguns tipos diferentes de probióticos, incluindo o lactobacillus acidophilus, são benéficos para a saúde do coração. Pesquisas demonstraram que comer iogurte com estes probióticos pode ajudar a baixar a lipoproteína de baixa densidade (LDL) ou o “mau” colesterol, enquanto aumenta a lipoproteína de alta densidade (HDL) ou o “bom” colesterol.
Intolerância à lactose
Dizem às pessoas que são intolerantes à lactose que evitem os lacticínios. O iogurte é normalmente a única excepção à regra. Isto é porque o iogurte tem menos lactose do que o leite e outros produtos lácteos.
O Lactobacillus acidophilus é um dos probióticos do iogurte responsável pela redução da lactose, facilitando a digestão do organismo. As culturas vivas também promovem uma boa saúde intestinal em geral, mesmo para pessoas que não têm problemas para digerir a lactose.
Diabetes
O iogurte também tem sido recomendado como um alimento saudável para pessoas com diabetes, e não apenas por causa do seu alto conteúdo protéico.
O Lactobacillus acidophilus é também um dos probióticos que pode retirar açúcares dos alimentos do seu sistema digestivo e transformá-los num ácido gordo que pode ser usado para energia. Ao reduzir o açúcar, o Lactobacillus acidophilus está ajudando a prevenir picos de açúcar no sangue.
Infecções por leveduras
Como o lactobacillus acidophilus é encontrado naturalmente na vagina, o consumo de iogurte com o probiótico é por vezes recomendado para as mulheres que frequentemente têm infecções por leveduras.
Os pesquisadores acreditam que a substituição de boas bactérias pelo consumo de iogurte pode ajudar a manter o equilíbrio correto e evitar o crescimento excessivo de leveduras.
Numerosos estudos descobriram que o consumo diário de probióticos ajudou a prevenir leveduras e outras infecções bacterianas.
Que iogurtes o contêm?
O Lactobacillus acidophilus pode estar presente em diferentes estilos de iogurte, do regular ao congelado e ao grego.
Para saber se um determinado iogurte tem lactobacillus acidophilus, verifique o rótulo do ingrediente. As bactérias devem ser listadas.
Aqui estão algumas marcas comuns que têm lactobacillus acidophilus:
- Chobani
- Dannon
- Yoplait
- Fage
- Stonyfield
- Siggi
Para ajudar as pessoas a diferenciar as marcas que contêm culturas vivas daquelas que não contêm, a National Yogurt Association (NYA) criou um selo de “culturas vivas e ativas”.
Os fabricantes devem fornecer à NYA provas laboratoriais de que seus produtos refrigerados contêm pelo menos 100 milhões de culturas por grama, e os produtos congelados têm pelo menos 10 milhões de culturas por grama no momento da produção.
Entretanto, como a NYA não é uma organização reguladora, ainda é uma boa idéia verificar a lista de ingredientes para ver quais probióticos específicos estão incluídos no iogurte que você planeja comprar.
Além disso, nem todos os fabricantes se registram na NYA, alguns podem optar por simplesmente listar os tipos de bactérias e números na lista de ingredientes ou criar seu próprio rótulo.
É encontrado em outros alimentos?
O iogurte não é o único lugar para obter a sua dose. O Lactobacillus acidophilus também pode ser encontrado em alguns alimentos fermentados, como por exemplo:
- queijo
- produtos de soja (miso e tempeh)
- picles
Você sabia?
- O Lactobacillus acidophilus produz vitamina K, que é importante para a força óssea e a coagulação do sangue.
- Produz lactase, que decompõe os açúcares nos lacticínios.
- Funciona como probiótico, equilibrando a sua população bacteriana interna.
