Tem havido um aumento na variedade de adoçantes artificiais no mercado, à medida que cada vez mais pessoas procuram formas de satisfazer os seus dentes doces sem empilhar as calorias. O sabor químico da sacarina tem sido substituído há muito tempo por mais aditivos de sabor real, como o aspartame. Como estes adoçantes artificiais, os produtos derivados da stevia não têm impacto na glicose no sangue. Os produtos de Stevia também podem ajudar com a perda de peso. Isso é porque não somente é stevia muitas vezes mais doce do que o açúcar – assim que você precisa usar muito pouco – é também livre de calorias.

O que é a Stevia?

A Stevia rebaudiana é um gênero de plantas nativas da América do Sul. Os seus nomes comuns, folha doce e folha de açúcar, sugerem a sua saborosidade. Uma forma altamente refinada de stevia chamada rebaudioside A (comercializada como Rebiana) é aprovada pela U.S. Food and Drug Administration (FDA) como aditivo alimentar.

Formas menos refinadas e folhas de estévia não são aprovadas pela FDA para uso em alimentos, mas são vendidas como suplemento alimentar saudável na forma líquida e em pó. A opinião da FDA é baseada em estudos limitados que sugerem que produtos de estevia crus ou crudemente refinados podem danificar o coração e a saúde reprodutiva, e podem causar danos ao fígado.

O que é Truvia?

Truvia é um produto comercial criado pela Coca-Cola Company e pela empresa de alimentos e produtos químicos Cargill. A Truvia é feita a partir de estevinas refinadas. É utilizada como adoçante para produtos cozinhados ou assados e como adoçante de mesa, que se pode adicionar ao café.

A Truvia é comercializada como um produto natural devido à sua origem na planta stevia, mas é removida das suas raízes por vários refinamentos. Também adicionou ingredientes, incluindo eritritol e aromatizantes naturais.

Sem Calorias nem Cavidades

A própria Stevia, assim como a Truvia, praticamente não tem calorias. Além disso, como a Stevia é muitas vezes mais doce que o açúcar de mesa e a maioria dos outros adoçantes, você vai usar muito menos.

A ausência de calorias significa que os produtos à base de estévia podem ser uma parte útil de um plano de perda de peso. Mas lembre-se que qualquer alimento pode aumentar o seu peso se você comer mais calorias do que você gasta. Isso significa que se você substituir o açúcar em uma receita por produtos à base de esteviáceas, você reduz as calorias do açúcar, mas não muda as calorias dos outros ingredientes.

Estudos sugerem que as estévias e seus produtos derivados não causam cáries e podem ajudar a deter o crescimento de bactérias na boca. Isso significa que a estevia não causa cáries, e pode até preveni-las e a gengivite gengival.

Você Pode Cozinhar com Stevia?

Uma das maiores vantagens dos adoçantes derivados de Stevia em relação a outros adoçantes sem açúcar é que você pode aquecê-los e usá-los para cozinhar e assar. Os fabricantes da Truvia recomendam o uso de um terço da quantidade de Truvia que você usaria como açúcar. A Truvia também é vendida em misturas que contêm algum açúcar de mesa e açúcar mascavado.

Se você não é muito doce, mas ainda está curioso sobre a stevia, experimente uma folha de stevia em um copo de chá gelado.

A milagrosa Stevia?

A Stevia tem sido estudada para muitos efeitos, bons e maus. Um estudo recente publicado numa revista de saúde chilena sugere que a Stevia pode ter um efeito de humor positivo no cérebro, ao mesmo tempo que reduz o desejo de açúcar.

Outros estudos sugerem que Stevia poderia ajudar a parar a diarréia e o perigoso rotavírus. Lembre-se, porém, que a maioria das estévias disponíveis neste país é uma versão processada e refinada da verdadeira planta de estévias.