Estudos têm demonstrado repetidamente que o consumo moderado de vinho tinto parece diminuir o risco de várias doenças, incluindo doenças cardíacas.
No entanto, existe uma linha ténue entre a ingestão moderada e excessiva.
Este artigo analisa detalhadamente o vinho tinto e os seus efeitos na saúde.
O que é o vinho tinto e como é feito?
O vinho tinto é feito por esmagamento e fermentação de uvas inteiras de cor escura.
Existem muitos tipos de vinho tinto, que variam em sabor e cor. As castas mais comuns incluem Shiraz, Merlot, Cabernet sauvignon, Pinot noir e Zinfandel.
O teor de álcool geralmente varia entre 12-15%.
O consumo de quantidades moderadas de vinho tinto tem demonstrado ter benefícios para a saúde. Isto deve-se principalmente ao seu alto teor de poderosos antioxidantes.
Acredita-se também que o álcool no vinho contribui para alguns dos benefícios do consumo moderado de vinho (1).
O Paradoxo Francês
Acredita-se muitas vezes que o vinho tinto é o responsável pelo “paradoxo francês”.
Esta frase refere-se à observação de que os franceses têm baixos índices de doenças cardíacas, apesar de consumirem muita gordura saturada e colesterol (2).
Alguns especialistas acreditavam que o vinho tinto era o agente dietético que protegia a população francesa dos efeitos nocivos desses nutrientes.
Contudo, novos estudos demonstraram que o colesterol e a gordura saturada na dieta não causam doenças cardíacas quando consumidos em quantidades razoáveis (3, 4).
A verdadeira razão por detrás da boa saúde dos franceses é provavelmente o facto de comerem mais alimentos inteiros e viverem estilos de vida mais saudáveis em geral.
O vinho tinto contém compostos vegetais poderosos e antioxidantes, incluindo o Resveratrol.
As uvas são ricas em muitos antioxidantes. Estes incluem o resveratrol, catequina, epicatequina e proantocianidinas (5).
Acredita-se que estes antioxidantes, especialmente o resveratrol e as proantocianidinas, são responsáveis pelos benefícios do vinho tinto para a saúde.
As proantocianidinas podem reduzir os danos oxidativos no corpo. Também podem ajudar a prevenir doenças cardíacas e cancro (6, 7, 8).
O resveratrol é encontrado na pele das uvas. É produzido em algumas plantas, como resposta a danos ou lesões (9).
Este antioxidante tem estado ligado a muitos benefícios para a saúde, incluindo o combate à inflamação e à coagulação do sangue, bem como a redução do risco de doenças cardíacas e cancro. O Resveratrol também pode fazer com que os animais de teste vivam mais tempo (10, 11, 12).
No entanto, o teor de resveratrol do vinho tinto é bastante baixo. Você teria que consumir várias garrafas por dia para atingir a quantidade utilizada nos estudos com animais. Isto não é recomendado, por razões óbvias (13, 14).
Se você está bebendo vinho apenas pelo conteúdo do resveratrol, então obtê-lo de um suplemento pode ser uma idéia melhor.
Os poderosos compostos vegetais do vinho tinto têm sido associados a muitos benefícios para a saúde, incluindo a redução da inflamação, menor risco de doenças cardíacas e cancro, e uma maior esperança de vida.
O vinho tinto pode diminuir o risco de doenças cardíacas, derrame e morte prematura
Pequenas quantidades de vinho tinto estão ligadas a mais benefícios para a saúde do que qualquer outra bebida alcoólica (5, 15, 16).
Parece haver uma curva em forma de J que explica a relação entre a ingestão de vinho e o risco de doenças cardíacas.
As pessoas que bebem aproximadamente 150 ml de vinho tinto por dia parecem ter um risco 32% menor do que as que não bebem.
No entanto, uma maior ingestão aumenta dramaticamente o risco de doenças cardíacas (14, 17).
Beber pequenas quantidades de vinho tinto pode reduzir o risco de doença cardíaca, ajudando a reter o “bom” colesterol HDL no sangue. Os danos oxidativos e a oxidação do “mau” colesterol LDL também podem ser reduzidos em até 50% (18, 19, 20, 21).
Alguns estudos indicam que populações já com alto risco de doenças cardíacas, como os idosos, podem se beneficiar ainda mais do consumo moderado de vinho (22).
Além disso, beber 1-3 copos de vinho tinto por dia, 3-4 dias da semana, pode reduzir o risco de AVC em homens de meia-idade (23, 24).
Um estudo também mostrou que o consumo de 2-3 copos de vinho tinto com álcool por dia pode baixar a pressão arterial (25).
Muitos estudos têm demonstrado que os bebedores moderados de vinho correm menor risco de morte por doenças cardíacas, em comparação com os não bebedores ou bebedores de cerveja e bebidas alcoólicas (22, 26, 27, 28, 29, 30).
Beber 1-2 copos de vinho tinto por dia pode diminuir o risco de doenças cardíacas e derrames. No entanto, quantidades elevadas podem aumentar o risco.
Outros Benefícios de Beber Vinho Tinto para a Saúde
O vinho tinto tem estado ligado a vários outros benefícios para a saúde, muitos dos quais são atribuídos aos seus potentes antioxidantes.
O consumo de vinho tinto está ligado a:
- Redução do risco de cancro: Estudos mostraram que o consumo moderado de vinho está ligado a um risco reduzido de vários cancros, incluindo o cólon, células basais, ovário e próstata (31, 32, 33, 34).
- Redução do risco de demência: Beber 1-3 copos de vinho por dia tem estado ligado a um risco reduzido de demência e doença de Alzheimer (35, 36).
- Redução do risco de depressão: Um estudo com pessoas de meia idade e idosos mostrou que aqueles que bebiam 2-7 copos de vinho por semana tinham menos probabilidade de ficar deprimidos (37, 38).
- Redução da resistência à insulina: Beber 2 copos por dia de vinho tinto normal ou com álcool durante 4 semanas pode reduzir a resistência à insulina (39, 40).
- Redução do risco de diabetes tipo 2 nas mulheres: O consumo moderado de vinho tinto tem sido associado a um risco reduzido de desenvolvimento de diabetes tipo 2 nas mulheres (41).
Parece claro que quantidades moderadas de vinho tinto podem ser boas para si. No entanto, há também alguns aspectos negativos importantes a considerar, que são discutidos abaixo.
O consumo moderado de vinho tinto pode reduzir o risco de vários cancros, demência e depressão. Pode também aumentar a sensibilidade à insulina e reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 nas mulheres.
Efeitos Negativos à Saúde do Consumo de Álcool em Demasia
Embora uma quantidade moderada de vinho tinto possa proporcionar benefícios para a saúde, o consumo excessivo de álcool pode causar efeitos devastadores para a saúde.
Estes incluem:
- Dependência do álcool: Beber álcool regularmente pode ficar fora de controlo e levar ao alcoolismo (42).
- Cirrose hepática: Quando mais de 30 gramas de álcool (cerca de 2-3 copos de vinho) são consumidos por dia, o risco de desenvolver doença hepática aumenta. A doença hepática em fase terminal, chamada cirrose hepática, é uma ameaça à vida (43).
- Aumento do risco de depressão: Os bebedores pesados têm um risco muito maior de depressão do que os moderados ou não bebedores (37, 44).
- Ganho de peso: O vinho tinto contém o dobro da quantidade de calorias que a cerveja e os refrigerantes açucarados. O consumo excessivo pode, portanto, contribuir para um alto consumo calórico e fazer com que você ganhe peso (45, 46).
- Aumento do risco de morte e doença: Beber muito vinho, mesmo apenas 1-3 dias por semana, pode aumentar o risco de diabetes nos homens. O consumo elevado de álcool também tem sido associado a um aumento do risco de morte prematura (21, 41, 47).
O consumo excessivo de bebidas alcoólicas pode causar dependência alcoólica, cirrose hepática e aumento de peso. Pode também aumentar o risco de depressão, doença e morte prematura.
Você deve beber vinho tinto? Se sim, quanto?
Se você gosta de beber vinho tinto, não há necessidade de se preocupar, a menos que você esteja excedendo a quantidade recomendada.
Na Europa e América, o consumo moderado de vinho tinto é considerado como sendo (48, 49):
- 1-1,5 copos por dia para as mulheres.
- 1-2 copos por dia para os homens.
Algumas fontes também recomendam ter 1-2 dias sem álcool a cada semana.
Tenha em mente que isto se refere ao consumo total de álcool. Beber esta quantidade de vinho tinto para além de outras bebidas alcoólicas pode facilmente colocá-lo na gama de consumo excessivo.
Se você tem um histórico de abuso de substâncias, então você provavelmente deve evitar completamente o vinho e qualquer outra bebida alcoólica. Tenha também muito cuidado se você tem um histórico familiar de alcoolismo.
O consumo moderado de vinho tinto é definido como 1-2 copos por dia. Também é recomendado que tenha pelo menos 1-2 dias por semana sem álcool.
Apesar do vinho tinto estar ligado a alguns benefícios para a saúde, nenhum deles é digno de encorajar o consumo de álcool.
Existem muitas outras formas eficazes de melhorar a sua saúde que não requerem que você consuma algo que pode ser prejudicial (50).
No entanto, se você já está bebendo vinho tinto, então não há necessidade de parar (a menos que você esteja bebendo demais).
Desde que não beba mais de 1 a 2 copos por dia, só deve estar a fazer-lhe bem.
