O iodo é um mineral importante
O iodo é um mineral traço comumente encontrado em frutos do mar, produtos lácteos, grãos e ovos.
Em muitos países, ele também é combinado com sal de mesa para ajudar a prevenir a deficiência de iodo.
Sua glândula tireóide usa iodo para produzir hormônios da tireóide, que ajudam na reparação dos tecidos, regulam o metabolismo e promovem o crescimento e desenvolvimento adequados (1, 2).
Os hormônios da tireóide também desempenham um papel direto no controle da temperatura corporal, pressão arterial e freqüência cardíaca (3).
Além do seu papel essencial na saúde da tiróide, o iodo pode desempenhar um papel central em vários outros aspectos da sua saúde.
Por exemplo, estudos com tubos de ensaio e animais sugerem que pode ter um impacto directo na função do seu sistema imunitário (4, 5).
Entretanto, outros estudos descobriram que o iodo pode ajudar a tratar a doença fibrocística da mama, uma condição em que se formam nódulos não cancerígenos na mama (6, 7).
Muitas pessoas estão em risco de deficiência de iodo
Infelizmente, muitas pessoas em todo o mundo correm um risco maior de deficiência de iodo.
É considerado um problema de saúde pública em 118 países, e acredita-se que mais de 1,5 bilhões de pessoas estejam em risco (8).
Deficiências em micronutrientes como o iodo são cada vez mais prevalentes em certas áreas, especialmente em regiões onde o sal iodado é incomum ou onde há baixos níveis de iodo no solo.
De facto, estima-se que cerca de um terço da população do Médio Oriente está em risco de carência de iodo (9).
Esta condição também é comumente encontrada em áreas como África, Ásia, América Latina e partes da Europa (8).
Além disso, certos grupos de pessoas são mais propensos a apresentar deficiência de iodo. Por exemplo, as mulheres que estão grávidas ou amamentando correm um risco maior de deficiência porque precisam de mais iodo.
Os veganos e os vegetarianos também estão em maior risco. Um estudo analisou a dieta de 81 adultos e constatou que 25% dos vegetarianos e 80% dos veganos tinham deficiência de iodo, em comparação com apenas 9% dos que fazem dietas mistas (10).
A carência de iodo pode causar sintomas graves
Uma deficiência em iodo pode causar uma longa lista de sintomas que variam de ligeiramente desconfortáveis a severos e até perigosos.
Entre os sintomas mais comuns está um tipo de inchaço no pescoço conhecido como bócio.
Sua glândula tireóide usa iodo para produzir hormônios da tireóide. No entanto, quando seu corpo não tem o suficiente, sua glândula tireóide é forçada a ir em excesso para tentar compensar e produzir mais hormônios.
Isso faz com que as células da sua tireóide se multipliquem e cresçam rapidamente, resultando em um bócio (11).
Uma diminuição das hormonas da tiróide também pode levar a outros efeitos adversos, tais como queda de cabelo, fadiga, aumento de peso, pele seca e aumento da sensibilidade ao frio (12).
A deficiência de iodo pode causar sérios problemas em crianças e mulheres grávidas também. Baixos níveis de iodo podem causar danos cerebrais e graves problemas de desenvolvimento mental em crianças (8).
Além disso, pode também estar associado a um maior risco de abortos espontâneos e natimorto (13).
O Sal Iodado Pode Prevenir a Deficiência de Iodo
Em 1917, o médico David Marine começou a realizar experiências demonstrando que tomar suplementos de iodo era eficaz para reduzir a incidência de goiters.
Pouco depois, em 1920, muitos países de todo o mundo começaram a fortificar o sal de mesa com iodo, num esforço para prevenir a deficiência de iodo.
A introdução do sal iodado foi incrivelmente eficaz na eliminação da carência em muitas partes do mundo. Antes da década de 1920, até 70% das crianças em certas áreas dos Estados Unidos tinham bócio.
Em contraste, hoje 90% da população dos EUA tem acesso ao sal iodado, e a população é considerada suficiente para o iodo (14).
Apenas meia colher de chá (3 gramas) de sal iodado por dia é suficiente para satisfazer as suas necessidades diárias de iodo (15).
Isto torna o uso de sal iodado uma das formas mais fáceis de prevenir a deficiência de iodo sem ter que fazer outras grandes modificações na sua dieta.
O sal iodado é seguro de se consumir
Estudos mostram que a ingestão de iodo acima do valor diário recomendado é geralmente bem tolerada.
Na verdade, o limite superior de iodo é de 1.100 microgramas, o equivalente a 6 colheres de chá (24 gramas) de sal iodado quando cada colher de chá contém 4 gramas de sal (15).
No entanto, o consumo excessivo de sal, iodado ou não, não é aconselhado. A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda menos de 5 gramas de sal por dia para adultos (16).
Portanto, você irá exceder o nível seguro de ingestão de sal muito antes de exceder a dose diária recomendada de iodo.
Uma ingestão elevada de iodo pode aumentar o risco de disfunção da tiróide em certos grupos de pessoas, incluindo fetos, recém-nascidos, idosos e pessoas com doença da tiróide pré-existente.
O consumo excessivo de iodo pode ser resultado de fontes dietéticas, vitaminas e medicamentos que contêm iodo e da ingestão de suplementos de iodo (17).
Dito isto, vários estudos relataram que o sal iodado é seguro com risco mínimo de efeitos colaterais adversos para a população em geral, mesmo em doses quase sete vezes superiores ao valor diário recomendado (18, 19, 20).
O iodo é encontrado em outros alimentos
Embora o sal iodado seja uma forma conveniente e fácil de aumentar a sua ingestão de iodo, não é a única fonte do mesmo.
Na verdade, é inteiramente possível satisfazer as suas necessidades de iodo sem o consumo de sal iodado.
Outras boas fontes incluem frutos do mar, produtos lácteos, grãos e ovos.
Aqui estão alguns exemplos de alimentos que são ricos em iodo:
- Algas marinhas: 1 folha seca contém 11-1.989% da IDR
- Bacalhau: 3 onças (85 gramas) contém 66% da IDR
- Iogurte: 1 copo (245 gramas) contém 50% da IDR
- Leite: 1 copo (237 ml) contém 37% da IDR
- Camarão: 3 onças (85 gramas) contém 23% da IDR
- Macarrão: 1 copo (200 gramas) fervido contém 18% da IDR
- Ovo: 1 ovo grande contém 16% da IDR
- Atum em lata: 3 onças (85 gramas) contém 11% da IDR
- Ameixas secas: 5 passas de ameixa contêm 9% da IDR
É recomendado que os adultos recebam pelo menos 150 microgramas de iodo por dia. Para as mulheres que estão grávidas ou amamentando, esse número salta para 220 e 290 microgramas por dia, respectivamente (15).
Consumindo apenas algumas porções de alimentos ricos em iodo por dia, você pode facilmente obter iodo suficiente através da sua dieta, com ou sem o uso de sal iodado.
Você deve usar sal iodado?
Se você está consumindo uma dieta equilibrada que inclui outras fontes de iodo, como frutos do mar ou produtos lácteos, você provavelmente está recebendo iodo suficiente em sua dieta apenas através de fontes alimentares.
No entanto, se você acredita que está em maior risco de deficiência de iodo, você pode querer considerar o uso de sal iodado.
Além disso, se você não estiver recebendo pelo menos algumas porções de alimentos ricos em iodo por dia, o sal iodado pode ser uma solução simples para garantir que você esteja atendendo às suas necessidades diárias.
Considere usá-lo em combinação com uma dieta nutritiva e variada para garantir que você esteja atendendo às suas necessidades de iodo e outros nutrientes importantes.
