Um adoçante popular é o adoçante de frutas de monge, também chamado extrato de frutas de monge.
O adoçante Monk fruit sweetener existe há décadas, mas cresceu recentemente em popularidade desde que se tornou mais facilmente disponível.
É natural, contém zero calorias e é 100-250 vezes mais doce que o açúcar. Também se pensa que tem propriedades antioxidantes.
Este artigo diz-lhe tudo o que precisa de saber sobre adoçante de fruta monge.
O que é o adoçante de frutas monge?
O adoçante de fruta de monge é extraído da fruta de monge.
O fruto monge também é conhecido como luo han guo ou “fruto de Buda”. É uma fruta pequena e redonda cultivada no sudeste asiático.
Este fruto tem sido utilizado durante séculos na medicina tradicional chinesa, mas a Food and Drug Administration (FDA) não aprovou o seu uso como adoçante até 2010.
O adoçante é criado removendo as sementes e a pele do fruto e esmagando-o para recolher o sumo, que é depois seco num pó concentrado.
A fruta monge contém açúcares naturais, principalmente frutose e glicose.
No entanto, ao contrário da maioria das frutas, os açúcares naturais da fruta monge não são responsáveis pela sua doçura. Em vez disso, ela recebe a sua doçura intensa de antioxidantes únicos chamados mogrosídeos.
Durante o processamento, os mogrossides são separados do suco prensado no estado fresco. Portanto, o adoçante de frutas monge não contém frutose ou glicose.
Como este extrato pode ser 100-250 vezes mais doce que o açúcar de mesa, muitos fabricantes misturam adoçante de frutas de monge com outros produtos naturais, como inulina ou eritritol, para reduzir a intensidade da doçura.
O extrato de fruta de monge é agora utilizado como adoçante autônomo, ingrediente em alimentos e bebidas, intensificador de sabor e componente de misturas de adoçantes (1).
Efeito no controle de peso
O adoçante Monk fruit sweetener foi reivindicado para ajudar na perda de peso.
Uma vez que contém zero calorias, muitas pessoas sugerem que pode reduzir o seu consumo total de calorias. No entanto, é relativamente nova no mercado, e nenhum estudo avaliou os seus efeitos sobre o peso.
No entanto, estudos sobre outros adoçantes de baixa caloria indicam que pode levar a reduções modestas no peso corporal (2, 3, 4).
Estudos relatam que a substituição de adoçantes de calorias regulares por adoçantes de baixo teor calórico pode resultar em uma modesta perda de peso de menos de 0,9 kg (2).
Uma revisão constatou que as pessoas que consumiam adoçantes e bebidas com baixo teor calórico também tinham tendência a consumir menos gordura adicionada, açúcar, álcool e outras fontes de calorias vazias (3).
Em outro estudo, pessoas que usaram estevia ou aspartame em vez de sacarose comeram menos calorias sem relatar nenhuma diferença nos níveis de fome (4).
Outros benefícios potenciais para a saúde
Um tipo específico de mogróxido chamado mogróxido V é o principal componente do adoçante de fruta monge.
É composto por mais de 30% do produto e é responsável pela sua doçura.
Estudos mostram que os mogrosídeos têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Por estas razões, eles podem oferecer benefícios para a saúde.
Efeitos antioxidantes
Os extractos de mogrosídeos têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, pois inibem certas moléculas nocivas e ajudam a prevenir danos no seu ADN (5).
Dito isto, nenhum estudo humano confirmou estes benefícios (6).
Propriedades anticancerígenas
Pesquisas com animais e tubos de ensaio sugerem que o extracto de frutos de monge inibe o crescimento de células cancerosas. Ainda assim, os mecanismos são pouco claros (7, 8, 9).
Um estudo descobriu que os mogrossides suprimiram o crescimento de células de leucemia. Outro observou poderosos efeitos inibidores sobre tumores de pele em ratos (8, 9).
Propriedades anti-diabetes
Como o adoçante de fruta monge tem zero calorias ou hidratos de carbono, não aumenta os níveis de açúcar no sangue. Portanto, pode ser uma boa opção para pessoas com diabetes.
Estudos em ratos com diabetes sugerem que o extracto de fruta monge pode até reduzir os níveis de açúcar no sangue. Os ratos, dado o extracto, sofreram um menor stress oxidativo e níveis de açúcar no sangue, assim como um aumento do colesterol HDL (bom) (10, 11, 12).
Alguns desses benefícios podem ser explicados pela capacidade dos mogrossídeos de estimular a secreção de insulina nas células insulínicas (13).
No entanto, como este extracto é frequentemente misturado com outros edulcorantes, deve examinar cuidadosamente as etiquetas dos produtos antes de fazer uma compra.
É necessária mais investigação
Embora os extractos de mogrosídeos da fruta monge possam ter benefícios para a saúde, é necessária mais investigação.
Até à data, os estudos têm usado doses elevadas de extracto de fruta de monge que são muito mais concentradas do que o que é provável encontrar com um adoçante.
Não está claro qual a dosagem que você precisaria para experimentar qualquer um desses benefícios à saúde.
É seguro?
O adoçante Monk fruit sweetener é relativamente novo no mercado, já que a FDA só o reconheceu como geralmente seguro em 2010.
Ao contrário de outros adoçantes de baixo teor calórico, o extracto de fruta monge não tem muitos estudos que examinem os seus efeitos.
No entanto, isto não significa que seja prejudicial.
A fruta monge tem sido usada como alimento há centenas de anos, e não foram relatados efeitos colaterais do consumo do adoçante.
Como o nome indica, o adoçante de fruta monge é derivado do sumo da fruta monge.
Embora seja necessária mais pesquisa, parece ser uma alternativa segura e saudável de açúcar.
É naturalmente derivado, livre de calorias, e pode até proporcionar benefícios para a saúde.
