Baseia-se nos princípios da medicina ayurvédica e concentra-se em equilibrar diferentes tipos de energia dentro do seu corpo, o que se diz para melhorar a saúde.
Ao contrário de muitas outras dietas, a dieta Ayurvédica fornece recomendações personalizadas sobre quais alimentos comer e evitar com base no seu tipo de corpo.
Também é popular porque não só se diz que promove melhor saúde para o seu corpo, mas também para a sua mente.
Este artigo analisa tudo o que você precisa saber sobre a dieta ayurvédica, incluindo seus benefícios, desvantagens e alimentos para comer e evitar.
O que é a dieta ayurvédica?
Ayurveda é uma forma de medicina holística que está focada em promover o equilíbrio entre o seu corpo e a sua mente.
De acordo com Ayurveda, cinco elementos compõem o universo – vayu (ar), jala (água), akash (espaço), teja (fogo), e prithvi (terra).
Acredita-se que estes elementos formam três doshas diferentes, que são definidas como tipos de energia que circulam dentro do seu corpo. Cada dosha é responsável por funções fisiológicas específicas.
Por exemplo, o pitta dosha controla a fome, a sede e a temperatura corporal. Enquanto isso, a vata dosha mantém o equilíbrio e o movimento eletrolítico, enquanto a kapha dosha promove a função articular (1).
A dieta Ayurvédica é um componente da Ayurveda e tem sido praticada há milhares de anos. É baseada na determinação da sua dosha dominante e na ingestão de alimentos específicos para promover o equilíbrio entre as três doshas.
Como é que funciona?
A dieta Ayurvédica é um tipo de plano alimentar que estabelece orientações sobre quando, como e o que deve comer com base no seu dosha, ou tipo de corpo.
Aqui estão algumas das principais características de cada dosha para ajudá-lo a determinar que tipo corresponde melhor a você:
- Pitta (fogo + água). Inteligente, trabalhadora e decisiva. Este dosha geralmente tem uma constituição física média, temperamento curto, e pode sofrer de condições como indigestão, doença cardíaca ou pressão arterial elevada.
- Vata (ar + espaço). Criativo, enérgico e vivo. Pessoas com este dosha são normalmente magras com uma estrutura leve e podem lutar com problemas digestivos, fadiga, ou ansiedade quando estão desequilibradas.
- Kapha (terra + água). Naturalmente calmo, de terra, e leal. Aqueles com um Kapha dosha têm frequentemente uma estrutura mais robusta e podem ter problemas com aumento de peso, asma, depressão ou diabetes.
De acordo com esta dieta, o seu dosha determina quais os alimentos que deve ingerir para promover o equilíbrio interior.
Por exemplo, o pitta dosha centra-se no arrefecimento, energização de alimentos e limitação de especiarias, nozes e sementes.
Enquanto isso, a vata dosha favorece os alimentos quentes, úmidos e moídos, restringindo frutas secas, ervas amargas e vegetais crus.
Finalmente, o kapha dosha limita alimentos pesados como nozes, sementes e óleos em favor de frutas, legumes e leguminosas.
Carne vermelha, edulcorantes artificiais e ingredientes processados são limitados para as três doshas. Em vez disso, a dieta Ayurvédica encoraja a ingestão de alimentos inteiros saudáveis.
Benefícios
Aqui estão alguns dos benefícios potenciais da Dieta Ayurvédica.
Incentiva os alimentos integrais
Embora a dieta ayurvédica tenha diretrizes específicas para cada dosha, a dieta como um todo incentiva a ingestão de alimentos inteiros como frutas, vegetais, grãos e legumes.
Isto pode beneficiar muito a sua saúde, uma vez que estes alimentos são ricos em muitos nutrientes essenciais.
A dieta também minimiza os alimentos processados, que muitas vezes carecem de fibras e vitaminas e minerais importantes.
Estudos mostram que comer quantidades maiores de alimentos processados pode estar associado a um maior risco de doença cardíaca, câncer e até morte (2, 3, 4).
Assim, a dieta Ayurvédica pode ajudar a proteger contra doenças crónicas e promover uma melhor saúde. No entanto, são necessários mais estudos.
Pode promover a perda de peso
Dado que a dieta ayurvédica enfatiza os alimentos inteiros ricos em nutrientes, ela pode aumentar a perda de peso.
Embora existam pesquisas limitadas sobre a dieta ayurvédica e a perda de peso, alguns estudos descobriram que ela pode ser eficaz a esse respeito.
Por exemplo, um estudo em 200 pessoas com pitta ou kapha doshas mostrou que seguir a dieta ayurvédica durante três meses levou a uma perda de peso significativa. Essas pessoas supostamente tendem a ser mais pesadas do que aquelas com doshas vata (5).
Outro pequeno estudo descobriu que seguindo um programa de modificação do estilo de vida baseado na Ayurveda, que incluiu mudanças na dieta e aulas de yoga, resultou em uma perda de peso média de 13 libras (6 kg) durante 9 meses (6).
Dito isto, são necessários grandes estudos de alta qualidade para avaliar a eficácia da dieta ayurvédica para a perda de peso na população em geral.
Promove o cuidado
Além dos alimentos que você come, a atenção é outra parte importante da dieta ayurvédica.
O cuidado é uma prática que envolve prestar muita atenção ao que você sente no presente.
Em particular, a alimentação atenta enfatiza a minimização das distrações durante as refeições para focar no sabor, textura e cheiro dos alimentos.
De acordo com um pequeno estudo em 10 pessoas, praticando a ingestão consciente de peso corporal reduzido, depressão, stress e binge eating (7).
A alimentação consciente também pode aumentar o auto-controle e promover uma relação saudável com os alimentos (8).
Diminuições
Embora existam vários benefícios associados à dieta ayurvédica, existem inconvenientes a considerar.
Aqui estão algumas das potenciais desvantagens da dieta ayurvédica.
Pode ser confuso
Um dos maiores problemas com a dieta ayurvédica é que ela pode ser confusa e difícil de ser seguida.
Não só existem listas alimentares específicas para cada dosha, mas também muitas regras adicionais a seguir.
Por exemplo, as recomendações sobre quais alimentos você deve comer e evitar mudanças ao longo do ano com base na estação do ano.
Há também sugestões para quando, com que frequência e quanto deve comer, o que pode ser um desafio – especialmente para aqueles que estão apenas começando a fazer dieta.
Pode sentir-se excessivamente restritivo.
Na dieta ayurvédica, existem extensas listas de alimentos que você é aconselhado a comer ou evitar, dependendo do seu dosha.
Isto pode significar cortar alimentos saudáveis, alimentos inteiros ou grupos de alimentos inteiros que se pensa que possam agravar doshas específicas.
Outros ingredientes como carne vermelha ou alimentos processados também são deixados de fora, o que pode exigir que você faça modificações significativas na sua dieta atual.
Isto pode parecer excessivamente restritivo e menos flexível do que outros planos de refeições e pode dificultar a manutenção da dieta a longo prazo.
Muitas vezes subjetivo
Outra questão com a dieta ayurvédica é que ela é subjetiva.
A dieta é centrada na determinação do seu dosha dominante, que se baseia num conjunto de traços físicos e mentais.
Embora haja muitas diretrizes e questionários online disponíveis para ajudar a facilitar o processo, descobrir o seu dosha não é infalível.
Como as recomendações para a dieta são adaptadas a cada dosha, a escolha da dosha incorrecta pode ter um impacto negativo nos seus resultados.
Além disso, nenhuma evidência apoia actualmente o conceito de doshas ou a alegação de que os seus traços de personalidade determinam quais os alimentos que deve comer e evitar.
Portanto, não está claro quão benéfica é a dieta, mesmo que você determine corretamente o seu dosha.
Alimentos para comer
Na Ayurveda, os alimentos são categorizados com base nas suas qualidades físicas e na forma como se diz que afectam o seu corpo. Isto ajuda a determinar quais ingredientes funcionam melhor para diferentes doshas (9).
Abaixo estão alguns dos alimentos que você deve comer com base no seu dosha específico.
Pitta
- Proteína: aves em pequenas quantidades, claras de ovo, tofu
- Lacticínios: leite, ghee, manteiga
- Frutas: frutas doces, totalmente maduras como laranjas, peras, abacaxis, bananas, melões e mangas
- Legumes: legumes doces e amargos, incluindo couve, couve-flor, aipo, pepino, abobrinha, folhas verdes, batata-doce, cenoura, abóbora e couve-de-bruxelas
- Leguminosas: grão-de-bico, lentilhas, feijão-mungo, feijão-lima, feijão-preto, feijão-rim
- Grãos: cevada, aveia, arroz basmati, trigo
- Nozes e sementes: pequenas quantidades de sementes de abóbora, sementes de linhaça, sementes de girassol, coco
- Ervas e especiarias: pequenas quantidades de pimenta preta, cominho, canela, coentro, endro, curcuma
Vata
- Proteína: pequenas quantidades de aves, frutos do mar, tofu
- Lacticínios: leite, manteiga, iogurte, queijo, ghee
- Frutas: frutas totalmente maduras, doces e pesadas, como bananas, mirtilos, morangos, toranjas, mangas, pêssegos e ameixas.
- Legumes: legumes cozidos, incluindo beterraba, batata doce, cebola, rabanetes, nabos, cenouras e feijão verde
- Leguminosas: grão-de-bico, lentilhas, feijão-mung
- Grãos: aveia cozida, arroz cozido
- Nozes e sementes: quaisquer, incluindo amêndoas, nozes, pistácios, sementes de chia, sementes de linhaça e sementes de girassol.
- Ervas e especiarias: cardamomo, gengibre, cominho, manjericão, cravo-da-índia, orégãos, tomilho, pimenta preta
Kapha
- Proteína: aves em pequenas quantidades, frutos do mar, claras de ovo
- Leite: leite desnatado, leite de cabra, leite de soja
- Frutas: maçãs, mirtilos, peras, romãs, cerejas e frutos secos como passas de uva, figos e ameixas secas
- Legumes: espargos, verduras de folhas, cebolas, batatas, cogumelos, rabanetes, quiabos
- Leguminosas: qualquer, incluindo feijão preto, grão-de-bico, lentilhas e feijão-marinho
- Grãos: aveia, centeio, trigo sarraceno, cevada, milho, painço
- Nozes e sementes: pequenas quantidades de sementes de abóbora, sementes de girassol, sementes de linhaça
- Ervas e especiarias: qualquer, incluindo cominho, pimenta preta, curcuma, gengibre, canela, manjericão, orégãos e tomilho.
Alimentos a evitar
Aqui estão alguns dos alimentos que você deve limitar ou evitar com base no seu dosha.
Pitta
- Proteínas: carnes vermelhas, frutos do mar, gemas de ovo
- Leite: creme azedo, queijo, leitelho
- Frutas: frutas ácidas ou não maduras, como uvas, damascos, papaia, toranja e cerejas ácidas.
- Legumes: pimentão, beterraba, tomate, cebola, berinjela
- Grãos: arroz integral, painço, milho, centeio
- Frutos secos e sementes: amêndoas, caju, amendoins, pinhões, pistácios, nozes, sementes de sésamo
- Ervas e especiarias: quaisquer especiarias não incluídas na lista acima
Vata
- Proteínas: carne vermelha
- Frutas: frutas secas, não maduras ou leves, como passas, arandos, romãs e peras.
- Legumes: quaisquer legumes crus, bem como brócolos cozidos, couve, couve-flor, cogumelos, batatas e tomates
- Leguminosas: feijões, tais como feijão preto, feijão vermelho, feijão vermelho e feijão marinho
- Grãos: trigo mourisco, cevada, centeio, trigo, milho, quinoa, painço
- Ervas e especiarias: ervas amargas ou adstringentes como salsa, tomilho e sementes de coentro.
Kapha
- Proteínas: carne vermelha, camarão, gema de ovo
- Frutas: bananas, cocos, mangas, figos frescos
- Legumes: batata doce, tomate, abobrinha, pepino
- Legumes: soja, feijão de soja, feijão de rim, miso
- Grãos: arroz, trigo, cereais cozidos
- Castanhas e sementes: caju, nozes pecã, pinhões, castanhas do Brasil, sementes de sésamo, nozes
A dieta Ayurvédica é um plano de refeições baseado nos princípios da medicina Ayurvédica, uma forma de medicina tradicional que remonta a milhares de anos.
A dieta envolve comer ou restringir certos alimentos com base no seu dosha, ou tipo de corpo, o que se diz aumentar a perda de peso e apoiar a atenção.
No entanto, pode ser confuso e restritivo, e é baseado em pressupostos subjectivos sobre a sua personalidade e tipo de corpo. Além disso, as suas teorias não são apoiadas por evidências científicas.
