O que é que o sumo de pickle tem a ver com cãibras?
O suco de picles tornou-se um remédio popular para cólicas nas pernas ao longo dos anos – especificamente para os corredores e atletas que sofrem de cólicas depois de um treino.
Alguns atletas juram por isso, atestando que o suco de picles realmente funciona. Mesmo assim, a ciência por detrás disso não é clara.
Por um lado, os cépticos têm duvidado que o sumo de picles funcione para as cãibras nas pernas. Ainda não há uma razão científica sólida que prove como funciona, por isso alguns escrevem-no como um efeito placebo.
Por outro lado, algumas pesquisas sugerem que o suco de picles é muito mais eficaz do que um placebo. No entanto, ainda não está claro porquê.
Uma teoria antiga de como o suco de picles funciona é o seu teor de sódio. O suco contém sal e vinagre, que podem ajudar a reabastecer os eletrólitos. Mas isto é realmente verdade?
Será que funciona mesmo?
Como o suco de picles é um remédio muito usado para cólicas nas pernas no mundo esportivo, tem havido algumas pesquisas e estudos investigando seus efeitos – embora não muito.
Muito poucos estudos explicam ou provam completamente como funciona. Também não explicam como não funciona, ou como é apenas um efeito placebo. Até hoje, a eficácia do suco de picles ainda é incerta.
Alguns teorizaram que os eletrólitos do suco de picles evitam cãibras nas pernas após o exercício – mas um estudo em 2014 desmascarou isso.
Após verificar os níveis plasmáticos sanguíneos de nove homens saudáveis em busca de sinais de aumento de eletrólitos após o consumo de suco de picles após o exercício, os pesquisadores descobriram que os níveis de eletrólitos permaneceram os mesmos.
Eles também permaneceram nivelados independentemente do que os participantes do estudo beberam: água, bebidas esportivas, ou suco de picles. Isto porque leva muito mais tempo para que os eletrólitos sejam totalmente absorvidos pelo corpo, e muito tempo depois de uma cãibra muscular ir e vir.
O mesmo conjunto de pesquisadores também fez um teste sobre suco de picles para cólicas no início de 2010. Eles descobriram que funcionou para diminuir a duração das cãibras. Em média, ele aliviou as cólicas em cerca de 1,5 minutos, e 45% mais rápido do que quando nada foi tomado após o exercício.
O alívio das cãibras também não teve nada a ver com o efeito placebo. Isso levou a uma exploração mais intensa dos efeitos do suco de picles sobre os níveis de eletrólitos mais tarde, em 2014.
Como usar suco de picles para cãibras
Em estudos onde o suco de picles era eficaz para cólicas musculares, os pesquisadores usaram cerca de 1 mililitro por quilograma de peso corporal. Para o participante médio do estudo, isto foi entre 2 a 3 onças fluidas.
Para usar o suco de picles para cólicas musculares, meça o suco de picles e beba-o rapidamente. Tomar um “shot” rude também é aceitável.
Você pode usar suco de picles de pepino comprados na loja ou picles caseiros fermentados com segurança, se desejar. Certifique-se de que os ácidos e sais naturais do vinagre estão presentes. Também não importa se o sumo de pickle foi pasteurizado ou não.
Porque se pensa que o alívio das cãibras vem especificamente do vinagre, evite regar o sumo. Beba-o cru e experimente o sabor. No entanto, isto pode ser difícil para algumas pessoas que não gostam tanto do sabor.
A ciência por detrás do porquê funciona
Embora ainda não tenha sido provado, os pesquisadores postulam que o suco de picles pode ajudar a cólicas ao desencadear reflexos musculares quando o líquido entra em contato com a parte de trás da garganta.
Este reflexo desliga o disparo errado dos neurónios nos músculos por todo o corpo, e “desliga” a sensação de cãibras. Pensa-se que é especificamente o teor de vinagre no sumo de pickles que faz isto.
Ainda assim, são necessárias mais pesquisas para provar se é exatamente assim que o suco de picles funciona para evitar cãibras. Enquanto não há estudos que provem que o suco de picles não funciona, ou que é um placebo, mais pesquisas apóiam que ele realmente funciona por esse mecanismo.
Tem que ser suco de picles?
Ao longo do tempo, o suco de picles tem sido único e popular na forma como ajuda nas cãibras musculares. Até agora, não tem havido muitos outros alimentos naturais ou remédios para rivalizar com ele.
Comidas de uma veia semelhante não foram estudadas tanto como suco de picles para cólicas. Mas podem ser igualmente bons.
Você poderia comer um pickle e ter o mesmo efeito? Cientificamente falando, talvez.
Como pesquisadores supostos em 2010, o alívio da cãibra pode ter mais a ver com o conteúdo de vinagre. Se você comer um pickle em salmoura com vinagre, também pode funcionar.
No entanto, comer um pickle não é tão bem estudado como o sumo de pickle.
E quanto a outros produtos fermentados semelhantes? Líquidos como suco de chucrute, suco de kimchi, vinagre de cidra de maçã e até mesmo kombuchá são similares ao suco de picles. Alguns têm tanto vinagre como sal, enquanto outros têm apenas vinagre.
Seguindo a teoria do vinagre, estes também podem funcionar. Apenas não foram estudados ou testados como o sumo de pickle.
Não há mal nenhum em experimentá-los se você considerar algum dos possíveis efeitos colaterais de antemão.
O que devo saber antes de usar sumo de pickle?
Alguns médicos e profissionais de saúde avisam que o sumo de picles pode piorar a desidratação. Dizem que reduz a sede quando se bebe, mas não re-hidrata como a água.
De acordo com os estudos de 2010 e 2014, isto não é verdade. O suco de picles não te desidrata, e não reduz a sede. Também vai re-hidratá-lo tanto quanto a água, outro estudo semelhante em 2013 sugere.
Se forem tomadas pequenas quantidades – tais como 2 a 3 onças fluidas ocasionalmente – deve haver pouca ou nenhuma preocupação com a saúde ou desidratação.
O suco de picles tende a ter muito sal, e por isso é alto em sódio. As pessoas com pressão arterial alta e aqueles que estão observando o sódio dietético podem querer ter cuidado para não tomar muito suco de picles e usá-lo apenas ocasionalmente.
Os pickles, especialmente os caseiros, têm altos níveis de probióticos para a saúde intestinal e funcionamento do sistema imunológico.
Tenha cuidado ao tomar se você tiver doenças ou distúrbios digestivos. Alguns sucos de picles são ricos em ácidos acéticos, o que pode agravar certos sintomas. Há também alguns outros efeitos secundários possíveis.
O veredicto até agora é que o suco de picles pode funcionar para cãibras nas pernas após o exercício. Embora não haja muita pesquisa sobre isso, os estudos até agora são bastante favoráveis.
O uso de suco de picles para se livrar ocasionalmente de cólicas após o exercício também deve ser geralmente bastante seguro. Se tiver alguma preocupação, fale com o seu profissional de saúde antes de o utilizar.
