Armazenar frango na sua geladeira é conveniente, mas muitas pessoas se perguntam por quanto tempo podem refrigerar o frango com segurança.
Este artigo ajuda-o a compreender quanto tempo dura o frango no seu frigorífico.
Quanto tempo dura o frango na geladeira?
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o frango cru pode ser mantido na sua geladeira por aproximadamente 1-2 dias. O mesmo se aplica ao peru cru e a outras aves (1).
Entretanto, o frango cozido pode durar aproximadamente 3-4 dias na geladeira (1).
O armazenamento do frango no frigorífico ajuda a retardar o crescimento bacteriano, já que as bactérias tendem a crescer mais lentamente em temperaturas abaixo dos 4°C (2, 3).
Além disso, o frango cru é melhor armazenado em um recipiente à prova de vazamentos para evitar que seus sucos vazem e contaminem outros alimentos. O frango cozido deve ser refrigerado em um recipiente hermético (4).
Se precisar de armazenar frango por mais do que alguns dias, é melhor guardá-lo no seu congelador.
Os pedaços crus de frango podem ser armazenados no congelador por até 9 meses, enquanto um frango inteiro pode ser congelado por até um ano. O frango cozido pode ser armazenado no congelador por 2-6 meses (1, 2).
Como saber se o frango se estragou
Se você deixou frango no frigorífico por mais de alguns dias, há uma chance de que tenha corrido mal.
Abaixo estão algumas maneiras de saber se o frango na sua geladeira se estragou (5, 6, 7):
- Já passou a data do “melhor até”. O frango – cru e cozido – que passou do seu “melhor se usado até/antes” da data é mais provável que tenha corrido mal.
- Mudanças na cor. O frango cru e cozido que está começando a ficar de cor cinza-verde ficou ruim. Manchas de bolor cinza-esverdeado indicam crescimento bacteriano.
- Cheiro. Tanto o frango cru como o cozido emitem um cheiro ácido que se assemelha ao amoníaco à medida que vai estragando. No entanto, este cheiro pode ser difícil de notar se o frango foi marinado com molhos, ervas ou especiarias.
- Textura. O frango que tem uma textura viscosa ficou mau. Lavar a galinha não vai destruir as bactérias. Ao contrário, ao fazê-lo, pode espalhar as bactérias das aves para outros alimentos, utensílios e superfícies, causando contaminação cruzada.
Se suspeita que o frango no seu frigorífico se estragou, descarte-o.
Riscos de comer frango estragado
Comer frango estragado pode causar doenças de origem alimentar, também conhecidas como intoxicação alimentar.
O frango tem um alto risco de causar intoxicação alimentar, pois pode estar contaminado com bactérias como Campylobacter, Salmonella e outras (7).
Normalmente, estas bactérias são eliminadas quando se cozinha frango fresco cuidadosamente.
No entanto, você ainda precisa evitar cozinhar e comer frango estragado. Embora o reaquecimento ou cozinhar possa matar as bactérias da superfície, não eliminará algumas das toxinas produzidas pelas bactérias, que podem dar-lhe intoxicações alimentares se as comer (8).
A intoxicação alimentar pode causar sintomas desconfortáveis e por vezes perigosos, incluindo febre alta (acima dos 38,6°C), calafrios, náuseas, vómitos, diarreia, fezes com sangue e desidratação (9).
Em alguns casos, intoxicações alimentares graves podem exigir hospitalização e até mesmo levar à morte (10, 11).
Se suspeita que o seu frango está estragado, não o coma. É sempre melhor deitar fora o frango que suspeitas ter ficado estragado.
Para detectar se o frango se estragou, verifique a data “melhor se usado até” e procure por sinais de estrago como mudanças de cheiro, textura e cor.
Evite comer frango estragado, pois pode causar intoxicação alimentar – mesmo que você o cozinhe bem.
