O que são framboesas vermelhas e framboesas pretas?
As framboesas pretas, também conhecidas como gorros pretos ou framboesas finas, são uma espécie de framboesa.
Tanto as framboesas vermelhas como as pretas são pequenas, têm um centro oco e são cobertas com pequenos pêlos brancos. Ambos os tipos têm um sabor semelhante, embora algumas pessoas achem as framboesas pretas mais doces.
Independentemente da sua cor, as framboesas são muito nutritivas. Uma chávena de framboesas (123 gramas) fornece o seguinte (1):
- Calorias: 64 calorias
- Carboidratos: 15 gramas
- Proteína: 1 grama
- Gordura: menos de 1 grama
- Fibra: 29% da Ingestão Diária de Referência (IDR)
- Vitamina C: 43% da IDR
- Vitamina K: 11% da IDR
- Vitamina E: 7% da IDR
As framboesas são uma excelente fonte de fibra, com um copo (123 gramas) que fornece 29% da IDR. A fibra dietética suporta o seu sistema digestivo, promove a saúde do coração e pode ajudar na perda de peso (2, 3, 4).
Como outras frutas, as framboesas são ricas em vitaminas C e E, que têm uma poderosa atividade antioxidante no seu corpo. Os antioxidantes são compostos que evitam danos celulares causados por moléculas chamadas radicais livres (5).
Resumo As framboesas pretas e vermelhas são semelhantes em tamanho, anatomia e sabor. As framboesas são uma rica fonte de nutrientes importantes como fibras e vitaminas C e E.
As framboesas pretas são mais altas em antioxidantes.
Tanto as framboesas vermelhas como as pretas contêm poderosos antioxidantes que protegem as suas células dos danos causados pelos altos níveis de radicais livres no seu corpo. Um equilíbrio saudável de antioxidantes e radicais livres é necessário para manter uma saúde óptima (6).
Dito isto, as framboesas pretas são mais altas em antioxidantes do que a variedade vermelha (7, 8).
Em particular, as framboesas pretas têm altos níveis de polifenóis, que são compostos vegetais que têm actividade antioxidante e proporcionam benefícios para a saúde. Os principais polifenóis das framboesas pretas são os seguintes (9, 10):
- antocianinas
- elagitanos
- ácidos fenólicos
Os altos níveis de antioxidantes nas framboesas pretas podem explicar as suas potenciais propriedades de combate ao cancro.
Um estudo deu a pessoas com câncer colorretal 60 gramas de framboesa preta em pó diariamente por até 9 semanas. O pó parou a propagação e induziu a morte das células cancerígenas do cólon naqueles que tomaram o pó por pelo menos 10 dias (11).
O tratamento com framboesa preta em pó também mostrou benefícios anti-inflamatórios e diminuiu os danos celulares em um pequeno estudo em pessoas com esôfago de Barrett, uma doença associada a um maior risco de câncer esofágico (12).
Além disso, alguns estudos com tubos de ensaio e animais descobriram que o extracto de framboesa negra pode ajudar a proteger contra certos cancros como o cancro da mama, cólon e próstata (13, 14, 15).
No entanto, estes estudos utilizaram formas altamente concentradas de extracto ou pó de framboesa preta – e não framboesas inteiras.
É necessária mais investigação para determinar os potenciais efeitos anti-inflamatórios e de combate ao cancro da framboesa negra.
Resumo A framboesa preta tem maiores quantidades de antioxidantes do que a framboesa vermelha, o que pode explicar a sua potencial actividade anticancerígena.
Disponibilidade e usos
As framboesas vermelhas e pretas são cultivadas e utilizadas na produção de alimentos de forma diferente.
Framboesas vermelhas
Framboesas vermelhas são normalmente encontradas na sua mercearia local na maioria dos meses do ano.
Eles são cultivados em todo o mundo em locais com clima ameno.
Você pode comer framboesas vermelhas sozinho ou adicioná-las a alimentos como farinha de aveia ou smoothies para uma doçura natural.
Framboesas pretas
As framboesas pretas são difíceis de encontrar e só estão disponíveis por algumas semanas durante o meio do verão.
As framboesas negras selvagens crescem no nordeste dos Estados Unidos, mas a maioria das framboesas negras comerciais são cultivadas no estado do Oregon (16).
Enquanto pode apreciar framboesas pretas frescas, a maioria das framboesas pretas cultivadas comercialmente são utilizadas em alimentos especializados, como compotas e purés ou utilizadas para fazer produtos como suplementos alimentares e corantes alimentares naturais.
Ambas são nutritivas.
Apesar de as framboesas pretas serem mais altas em antioxidantes do que as framboesas vermelhas, ambas são opções altamente nutritivas que podem beneficiar a sua saúde.
Como outras frutas, todas as framboesas são ricas em vitaminas, minerais e fibras. Em geral, é recomendado comer uma dieta rica em frutas e vegetais para otimizar sua saúde e reduzir seu risco de doenças crônicas.
Você pode apreciar framboesas pretas ou vermelhas por si só, ou usá-las como adição fresca e saborosa ao iogurte, aveia ou smoothies.
Resumo Tanto a framboesa vermelha como a framboesa preta podem ser uma adição saudável à sua dieta.
As framboesas vermelhas e pretas são ricas em nutrientes como fibra e vitamina C e são semelhantes em tamanho, sabor e estrutura.
No entanto, as framboesas pretas são mais elevadas em antioxidantes do que as framboesas vermelhas, o que pode explicar a potencial actividade de combate ao cancro ligada ao extracto de framboesa preta.
Enquanto você geralmente pode encontrar framboesas vermelhas na sua mercearia local, as framboesas pretas são mais difíceis de encontrar. Independentemente do tipo que escolher, ambas são uma forma deliciosa de aumentar a sua ingestão de nutrientes.
