Elas existem na maioria dos alimentos vegetais e animais. No entanto, são encontradas nas maiores quantidades em leguminosas, legumes, produtos lácteos e cereais, como a cevada, a quinoa e o arroz.
Alguns tipos de lectinas, como o arroz, são tóxicos, mas outros não.
Há pouca pesquisa sobre como as lectinas afetam as pessoas. A dieta sem lectinas promove a redução do consumo ou a eliminação completa das lectinas da sua dieta. Isto pode ser benéfico para algumas pessoas com sensibilidades alimentares. No entanto, ainda são necessárias mais pesquisas.
As lectinas são boas ou más para si?
Se não incluir uma variedade de nutrientes na sua dieta, isso pode ter um impacto negativo na sua saúde.
Por outro lado, se tiver sensibilidades alimentares ou se for propenso a problemas gastrointestinais, evitar alimentos com lectinas pode ser benéfico.
As lectinas não têm sido estudadas extensivamente em humanos. Atualmente, não há evidências que concluam se é bom ou ruim para a sua saúde.
A dieta livre de lectinas é restritiva e elimina muitos alimentos – mesmo aqueles que se pensa serem saudáveis.
Benefícios da dieta livre de lectin-free
Pode beneficiar pessoas com sensibilidades alimentares
Comer grandes quantidades de alimentos contendo lectinas pode causar angústia gástrica ou gástrica em algumas pessoas. As lectinas não são digeríveis. Elas ligam-se às membranas celulares que revestem o tracto digestivo. Lá, elas podem perturbar o metabolismo e causar danos.
Pode ajudá-lo a evitar alimentos potencialmente tóxicos.
A culinária destrói a maioria dos lectins na comida. É importante evitar feijões crus, encharcados ou mal cozidos, tais como feijões de rim, que foram encontrados como sendo tóxicos para as pessoas devido aos seus níveis de lectina. Um estudo relatou que o feijão embebido não é suficiente para remover o conteúdo de lectina.
Pode reduzir as úlceras pépticas.
Um estudo com animais mostrou os efeitos negativos das lectinas em ratos. Eles provocaram o crescimento bacteriano no intestino delgado e removeram a camada de defesa mucosa. Isto aumenta o risco de úlceras pépticas.
Pode ajudá-lo a evitar danos no seu tracto digestivo.
Algumas pesquisas observam que os lectinas podem perturbar a digestão e causar danos intestinais se ingeridos em grandes quantidades durante um período prolongado de tempo.
Riscos da dieta livre de lectinas
Faltam dados de estudos humanos
A pesquisa sobre lectinas, e seus efeitos sobre as pessoas, é atualmente esparsa. A maioria dos estudos tem sido conduzida em animais, não em humanos. A pesquisa tem sido em grande parte realizada in vitro. Isto significa que tem sido conduzida com lectinas isoladas em pratos de laboratório ou em tubos de ensaio.
As afirmações podem ser tendenciosas.
Aborde a sua pesquisa com uma dose saudável de cepticismo. Procure evidências baseadas na ciência em vez de alegações inflacionadas em sites que vendem livros de culinária ou suplementos destinados a ajudá-lo a alcançar uma saúde sem aulas. Alguns podem ser o que afirmam ser, mas outros não.
Por exemplo, há alegações de que os lectins promovem o ganho de peso, mas vários estudos, como este sobre o consumo de pulso, indicam um efeito positivo de perda de peso.
A dieta é carente em nutrição de base ampla, incluindo fibras
Muitos alimentos saudáveis são proibidos na dieta livre de lectin-free, o que dificulta a aderência a ela. Este plano alimentar carece de muitos dos nutrientes necessários para uma saúde óptima.
Alimentos para comer numa dieta livre de lectinas
Todos os produtos vegetais e animais contêm algumas lectinas. As frutas e legumes na parte inferior da escala de lectin incluem:
- maçãs
- alcachofras
- rúcula
- espargos
- beterrabas
- amoras
- mirtilos
- bok choy
- brócolos
- couves-de-bruxelas
- couve
- cenouras
- couve-flor
- aipo
- cerejas
- cebolinho
- colisões
- arandos
- couve-rábano
- verduras folhosas
- alhos-porós
- limões
- cogumelos
- quiabo
- cebolas
- laranjas
- abóboras
- rabanetes
- framboesas
- cebolinhas
- morangos
- batatas doces
- acelga
Você também pode comer todas as formas de proteína animal, tais como peixe, carne de vaca, frango e ovos. Gorduras, como as encontradas nos abacates, manteiga e azeite de oliva, são permitidas na dieta livre de lectin-free, assim como muitos tipos de nozes como nozes, nozes pecans, pistácios, pinhões, sementes de linhaça, sementes de cânhamo, sementes de gergelim e castanhas do Brasil.
Alimentos a evitar em uma dieta livre de lectina
Entre os alimentos mais elevados em lectin incluem-se:
- legumes à noite, tais como tomate, batatas, bagas de goji, pimentos e beringela
- todas as leguminosas, tais como lentilhas, feijões, amendoins e grão-de-bico
- produtos à base de amendoim, tais como manteiga de amendoim e óleo de amendoim
- todos os grãos e produtos feitos com grãos ou farinha, incluindo bolos, bolachas e pão
- muitos produtos lácteos, como o leite
Orientações e dicas de dieta
- Se você acha que ficar sem lectin-free é para você, você vai querer ter a certeza de evitar alimentos ricos em lectin todos os dias.
- Também pode preparar alimentos que contenham lectins numa panela de pressão, o que pode ajudar a reduzir os níveis.
- Ensopar e ferver feijões pode ajudar a reduzir o seu conteúdo de lectina.
- A fermentação ou germinação de grãos e feijões também pode ajudar a reduzir o seu conteúdo de lectina.
- Pode fazer sentido fazer uma abordagem de tentativa e erro para ver se você se sente melhor ou se experimenta uma redução no sofrimento gástrico removendo alguns alimentos, mas não outros.
- Muitos dos alimentos que são eliminados neste plano alimentar são ricos em fibras alimentares, o que é benéfico para a saúde. Certifique-se de comer frutas e vegetais suficientes para compensar, ou tome um suplemento de fibras.
- Pode ajudar a discutir a dieta com o seu médico ou nutricionista antes de prosseguir. Isso ajudará a garantir que você obtenha a gama completa de nutrientes que precisa todos os dias.
Os lectins encontrados no feijão cru são perigosos para os humanos e podem ser mortais. A maioria dos alimentos contém algumas lectinas, mas as mais elevadas nesta proteína de ligação aos hidratos de carbono são vegetais de sombra, legumes e grãos.
A investigação científica sobre as lectinas está ausente nos humanos, mas existem alguns estudos com animais que indicam que uma dieta sem lectinas pode ser benéfica para algumas pessoas, tais como as que têm intolerâncias alimentares.
Certifique-se de ter uma abordagem crítica ao pesquisar este plano alimentar – muitos sites que o promovem estão tentando vender produtos.
