Não há dúvida de que a salada pode ser uma adição saudável a uma dieta equilibrada. Infelizmente, a maioria dos molhos comprados na loja estão repletos de açúcar adicionado, conservantes e sabores artificiais que podem diminuir os potenciais benefícios para a saúde da sua salada.

Além disso, pode dar-lhe um melhor controlo do que está a colocar no seu prato.

Aqui estão 8 molhos de salada simples e saudáveis que você pode fazer em casa.

1. Gengibre Sésamo

Este molho simples para salada dobra como uma marinada fácil para carne, aves ou legumes assados.

Também é fácil de fazer usando ingredientes que você provavelmente já tem em mãos.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa (15 ml) de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa (15 ml) de molho de soja
  • 1 colher de sopa (15 ml) de xarope de ácer
  • 1 colher de sopa (15 ml) de vinagre de arroz
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá (2 gramas) de gengibre fresco picado

Instruções

  1. Bata junto o azeite, o óleo de gergelim, o molho de soja, o xarope de ácer e o vinagre de arroz.
  2. Junte o alho picado e o gengibre e mexa até combinar.

Factos nutricionais

Uma porção de 2 colheres (30 ml) contém os seguintes nutrientes (1, 2, 3, 4, 5):

  • Calorias: 54
  • Proteína: 0,2 gramas
  • Carboidratos: 3,5 gramas
  • Gordura: 4,5 gramas

2. Vinagrete balsâmico

Com apenas cinco ingredientes básicos, o vinagrete balsâmico é um dos molhos de salada caseiros mais fáceis de preparar em uma pitada.

Tem um sabor doce mas saboroso que funciona bem em praticamente qualquer salada, tornando-a uma das opções mais versáteis disponíveis.

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa (45 ml) de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa (15 ml) de mostarda Dijon
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 copo (118 ml) de azeite de oliva
  • sal e pimenta

Instruções

  1. Combine o vinagre balsâmico com a mostarda Dijon e o alho picado.
  2. Adicione lentamente o azeite enquanto continua a mexer a mistura.
  3. Tempere com um pouco de sal e pimenta antes de servir, para dar um rápido impulso ao sabor.

Factos nutricionais

Uma porção de 2 colheres (30 ml) contém os seguintes nutrientes (1, 6, 7, 8):

  • Calorias: 166
  • Proteína: 0 gramas
  • Carboidratos: 1 grama
  • Gordura: 18 gramas

3. Cal de abacate

Cremoso, fresco e refrescante, este molho de lima de abacate funciona muito bem em saladas ou servido como um molho saboroso para os vegetais frescos.

O abacate é uma grande fonte de gorduras monoinsaturadas saudáveis e pode ajudar a aumentar os seus níveis de colesterol HDL (bom) (9, 10).

Ingredientes

  • 1 abacate, cortado em pequenos pedaços
  • 1/2 copo (113 gramas) de iogurte grego simples
  • 1/3 chávena (5 gramas) de coentro
  • 1/4 copo (60 ml) de sumo de lima
  • 4 colheres de sopa (60 ml) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta.

Instruções

  1. Adicione os pedaços de abacate a um processador de alimentos juntamente com o iogurte grego, coentro, suco de lima, azeite e alho picado.
  2. Cubra com um pouco de sal e pimenta e depois pulsar até que a mistura atinja uma consistência suave e espessa.

Factos nutricionais

Uma porção de 2 colheres (30 ml) contém os seguintes nutrientes (1, 8, 9, 11, 12, 13):

  • Calorias: 75
  • Proteína: 1 grama
  • Carboidratos: 2,5 gramas
  • Gordura: 7 gramas

4. Vinagrete de limão

Este molho de salada saboroso e ácido é uma óptima escolha para ajudar a alegrar as suas saladas e pratos de legumes favoritos.

Funciona especialmente bem para saladas simples que necessitam de um pouco de zing extra, graças ao seu sabor a citrinos com sabor a zesty.

Ingredientes

  • 1/4 copo (59 ml) de azeite de oliva
  • 1/4 copo (59 ml) de sumo de limão fresco
  • 1 colher de chá (7 gramas) de mel ou xarope de ácer
  • sal e pimenta

Instruções

  1. Bata o azeite e o sumo de limão fresco juntos.
  2. Misture em mel ou xarope de ácer para obter um pouco de doçura.
  3. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Factos nutricionais

Uma porção de 2 colheres (30 ml) contém os seguintes nutrientes (1, 14, 15):

  • Calorias: 128
  • Proteína: 0 gramas
  • Carboidratos: 3 gramas
  • Gordura: 13,5 gramas

5. Mostarda de mel

Este molho caseiro cremoso tem um sabor ligeiramente doce que é ideal para adicionar um pouco de profundidade e arredondar as suas saladas saborosas favoritas.

Também funciona bem como molho para batatas fritas, aperitivos e legumes frescos.

Ingredientes

  • 1/3 chávena (83 gramas) Mostarda Dijon
  • 1/4 copo (59 ml) de vinagre de maçã para cidra
  • 1/3 chávena (102 gramas) de mel
  • 1/3 copo (78 ml) de azeite de oliva
  • sal e pimenta

Instruções

  1. Bata a mostarda Dijon, o vinagre de cidra de maçã e o mel juntos.
  2. Adicione lentamente o azeite de oliva enquanto continua a mexer.
  3. Acrescente sal e pimenta a gosto.

Factos nutricionais

Uma porção de 2 colheres (30 ml) contém os seguintes nutrientes (1, 7, 15, 16):

  • Calorias: 142
  • Proteína: 0 gramas
  • Carboidratos: 13,5 gramas
  • Gordura: 9 gramas

6. Rancho de iogurte grego

Versátil, cremoso e delicioso, o molho do rancho é um dos mais populares molhos para salada disponível.

Nesta alternativa caseira, o iogurte grego dá um toque saudável a este condimento saboroso. Esta versão funciona bem como um molho ou molho de molho.

Ingredientes

  • 1 chávena (285 gramas) de iogurte grego simples
  • 1/2 colher de chá (1,5 gramas) de alho em pó
  • 1/2 colher de chá (1,2 gramas) de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá (0,5 gramas) de endro seco
  • pitada de pimenta-de-caiena
  • pitada de sal
  • cebolinho fresco, picado (opcional)

Instruções

  1. Misture o iogurte grego, o alho em pó, a cebola em pó e o endro seco.
  2. Adicione um pouco de pimenta-de-caiena e sal.
  3. Guarneça com cebolinho fresco antes de servir (opcional).

Factos nutricionais

Uma porção de 2 colheres (30 ml) contém os seguintes nutrientes (11, 17, 18, 19):

  • Calorias: 29
  • Proteína: 1 grama
  • Carboidratos: 2 gramas
  • Gordura: 2 gramas

7. Vinagrete de cidra de maçã

A vinagrete de cidra de maçã é um molho leve e picante que pode ajudar a equilibrar o amargor das folhas verdes como a couve ou a rúcula.

Além disso, chuviscar este vinagrete de cidra de maçã sobre suas saladas favoritas é uma maneira fácil de espremer em uma porção de vinagre de cidra de maçã, um poderoso ingrediente carregado de benefícios para a saúde.

Em particular, alguns estudos mostraram que o vinagre de maçã para sidra pode reduzir os níveis de açúcar no sangue e baixar os níveis de triglicéridos (20, 21).

Ingredientes

  • 1/3 copo (78 ml) de azeite de oliva
  • 1/4 copo (59 ml) de vinagre de maçã para cidra
  • 1 colher de sopa (15 ml) de mostarda Dijon
  • 1 colher de chá (7 gramas) de mel
  • 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
  • sal e pimenta

Instruções

  1. Combine o azeite de oliva e o vinagre de cidra de maçã.
  2. Adicione a mostarda Dijon, mel, suco de limão e um pouco de sal e pimenta a gosto.

Factos nutricionais

Uma porção de 2 colheres (30 ml) contém os seguintes nutrientes (1, 7, 14, 15, 16):

  • Calorias: 113
  • Proteína: 0 gramas
  • Carboidratos: 1 grama
  • Gordura: 12 gramas

8. Curcuma de gengibre

Este curativo de gengibre curcuma pode ajudar a adicionar um estalo de cor ao seu prato.

Tem um sabor apetitoso que pode complementar saladas de feijão, verduras misturadas ou tigelas vegetarianas.

Também apresenta tanto o gengibre como o açafrão-da-terra, dois ingredientes que têm sido associados a vários benefícios para a saúde.

Por exemplo, o gengibre pode ajudar a reduzir as náuseas, aliviar as dores musculares e diminuir os níveis de açúcar no sangue (22, 23, 24).

Entretanto, o curcuma contém curcumina, um composto bem estudado pelas suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes (25).

Ingredientes

  • 1/4 copo (60 ml) de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de maçã para cidra
  • 1 colher de chá (2 gramas) de curcuma
  • 1/2 colher de chá (1 grama) de gengibre moído
  • 1 colher de chá (7 gramas) de mel (opcional)

Instruções

  1. Misture o azeite de oliva, vinagre de cidra de maçã, curcuma e gengibre moído.
  2. Para realçar o sabor, você pode adicionar um pouco de mel para doçura.

Factos nutricionais

Uma porção de 2 colheres (30 ml) contém os seguintes nutrientes (1, 15, 16, 26, 27):

  • Calorias: 170
  • Proteína: 0 gramas
  • Carboidratos: 2,5 gramas
  • Gordura: 18 gramas

Muitas saladas saudáveis e nutritivas podem ser facilmente feitas em casa.

Os curativos acima são embalados com sabor e feitos de ingredientes simples que você provavelmente já tem sentado em suas prateleiras.

Experimente experimentar estes curativos e troque-os por variedades compradas em suas saladas, acompanhamentos e aperitivos favoritos.