O que é o Cálcio Dissódico EDTA?
Cálcio dissódico EDTA é um pó cristalino inodoro com um sabor ligeiramente salgado (1).
É um aditivo alimentar popular, usado como conservante e aromatizante.
O EDTA cálcio dissódico funciona como um agente quelante. Isto significa que se liga a metais e os impede de participar em reações químicas que possam causar descoloração ou perda de sabor.
A FDA aprovou o EDTA cálcio dissódico como um aditivo alimentar seguro, mas estabeleceu limitações à quantidade da substância que um alimento pode conter (2).
O EDTA cálcio dissódico é pouco absorvido pelo seu tracto digestivo e a Ingestão Diária Máxima Aceitável (DDA) é de 1,1 mg por libra (2,5 mg por kg) de peso corporal por dia (3).
Para que é utilizado o EDTA Cálcio Dissódico?
O EDTA cálcio dissódico é encontrado em alimentos, cosméticos e produções industriais. Também é usado para a quelação terapêutica.
Produtos Alimentares
O EDTA cálcio dissódico pode ser usado para preservar a textura, sabor e cor de muitos produtos alimentares.
Também é usado para promover a estabilidade e aumentar a vida útil de certos alimentos.
A seguir estão os alimentos comuns que contêm EDTA cálcio dissódico (2):
- Molhos para salada, molhos e pastas de barrar
- Mayonnaise
- Legumes em vinagre, como couves e pepinos
- Feijões em conserva e leguminosas
- Refrigerantes carbonatados enlatados
- Bebidas alcoólicas destiladas
- Caranguejo enlatado, amêijoa e camarão
Produtos Cosméticos
O EDTA cálcio dissódico é amplamente utilizado em produtos de beleza e cosméticos. Permite uma melhor utilização na limpeza, uma vez que permite espumar os produtos cosméticos.
Além disso, como se liga com iões de metal, impede a acumulação de metais na pele, no couro cabeludo ou no cabelo (4).
Sabonetes, shampoos, loções e soluções para lentes de contato são exemplos de produtos cosméticos e de cuidados pessoais que podem conter EDTA cálcio dissódico.
Produtos Industriais
O EDTA cálcio dissódico também é encontrado em muitos produtos industriais, tais como papel e têxtil, devido à sua capacidade de prevenir a descoloração.
Além disso, é frequentemente utilizado em produtos como detergentes para roupa, germicidas industriais e outros produtos de limpeza.
Terapia de quelação
A queloterapia utiliza EDTA cálcio dissódico para tratar toxicidade de metais, como o chumbo ou o envenenamento por mercúrio.
A substância liga-se ao excesso de metal no seu sangue, que é depois excretado através da urina.
Enquanto o EDTA cálcio dissódico é apenas aprovado pela FDA para tratar intoxicações por metais, alguns prestadores de cuidados de saúde holísticos sugerem a terapia de quelação como tratamento alternativo para doenças como o autismo, doenças cardíacas e Alzheimer.
No entanto, as pesquisas atuais não são suficientes e são necessários mais estudos antes que se possa tirar conclusões sobre a queloterapia e certas condições de saúde (5, 6, 7).
Não Associado ao Câncer
Embora a pesquisa seja limitada, não há atualmente dados científicos que associem o consumo de EDTA cálcio dissódico com um aumento do risco de câncer (8).
Além disso, estudos têm demonstrado que é muito pouco absorvido pelo aparelho digestivo, tanto em animais como em humanos (9).
Um estudo que analisou os agentes quelantes, incluindo EDTA cálcio dissódico, concluiu que o cálcio dissódico não tinha potencial de causar câncer. Os pesquisadores até observaram que a substância diminuiu a carcinogenicidade do óxido de cromo (10).
Além disso, a Agência de Proteção Ambiental (EPA) declarou que não há preocupação com o aumento do risco de câncer com o consumo de EDTA (11).
Não Associado a Defeitos de Nascimento
Vários estudos avaliaram os possíveis efeitos do EDTA cálcio dissódico na reprodução e sua associação com defeitos de nascença.
Em um estudo com ratos de quatro gerações, doses de EDTA cálcio dissódico de até 114 mg por libra (250 mg por kg) de peso corporal por dia não resultaram em aumento das taxas de defeitos reprodutivos ou de nascimento em nenhuma das três gerações de descendentes de ratos (12).
Em outro estudo com ratos, os animais que receberam EDTA cálcio dissódico oral não apresentavam maior risco de ter filhos com defeitos de nascença do que o grupo controle (13).
Além disso, outro estudo em ratos não encontrou efeitos reprodutivos negativos do EDTA cálcio dissódico, desde que os níveis de zinco fossem adequados (14).
Finalmente, com base em relatos de casos mais antigos, não houve defeitos de nascença adversos associados a mulheres tratadas com quelação do EDTA cálcio dissódico para toxicidade do chumbo (15).
Pode Causar Problemas Digestivos em Doses Elevadas
Com base nas pesquisas atuais, o único efeito negativo potencial do EDTA cálcio dissódico como aditivo alimentar parece ser um transtorno digestivo.
Muitos estudos com ratos mostraram que grandes doses orais da substância causaram movimentos intestinais frequentes e soltos, juntamente com diminuição do apetite (14, 16).
No entanto, estes efeitos colaterais só parecem acontecer se o EDTA cálcio dissódico for consumido em grandes quantidades – quantidades que seriam muito difíceis de alcançar através de uma dieta normal.
A terapia de quelação – que não é o foco deste artigo – requer doses mais altas, que podem causar efeitos adversos mais e potencialmente mais graves.
É seguro?
Para a maioria dos indivíduos, comer alimentos que contenham EDTA cálcio dissódico parece ser seguro.
Enquanto muitos alimentos embalados contêm este conservante, a taxa de absorção do EDTA cálcio dissódico oral é mínima.
Na verdade, o seu tracto digestivo não absorve mais do que 5% (11).
Além disso, estima-se que uma pessoa típica consome apenas 0,1 mg por libra (0,23 mg por kg) de peso corporal por dia – muito menos que a DDA de 1,1 mg por libra (2,5 mg por kg) de peso corporal estabelecida pelo Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares (17, 18).
Embora doses elevadas tenham sido associadas ao desconforto digestivo, a quantidade que se obtém apenas da comida é tão pequena que é muito improvável que se sinta estes efeitos adversos.
O EDTA cálcio dissódico é encontrado em alimentos, cosméticos e produtos industriais e usado para tratar a toxicidade de metais.
A DDA é de 1,1 mg por libra (2,5 mg por kg) de peso corporal por dia – muito maior do que o que é normalmente consumido.
A estes níveis, é considerado seguro sem efeitos secundários graves.
