Você pode até ter ouvido que camarões e camarões são uma e a mesma coisa.
No entanto, embora estejam intimamente relacionados, os dois podem ser distinguidos de várias maneiras.
Este artigo explora as principais semelhanças e diferenças entre o camarão e o camarão.
Definições Várias entre países
Tanto o camarão como o camarão são capturados, cultivados, vendidos e servidos em todo o mundo.
No entanto, onde você mora provavelmente determina que termo você usa ou vê com mais freqüência.
No Reino Unido, Austrália, Nova Zelândia e Irlanda, “camarão” é o termo geral usado para descrever tanto o verdadeiro camarão como o camarão.
Na América do Norte, o termo “camarão” é usado com muito mais frequência, enquanto a palavra “camarão” é usada com mais frequência para descrever espécies maiores ou aquelas pescadas em água doce.
No entanto, “camarão” e “camarão” não são usados no mesmo contexto de forma consistente, tornando difícil saber qual crustáceo você está realmente comprando.
O Camarão e o Camarão são Cientificamente Distintos
Embora não haja uma definição consistente para camarões e camarões em contextos de pesca, agricultura e culinária, eles são cientificamente distintos porque provêm de diferentes ramos da árvore genealógica dos crustáceos.
Tanto o camarão como o camarão são membros da ordem dos decapodas. O termo “decápoda” significa literalmente “10 pés”. Assim, tanto o camarão como o camarão têm 10 patas. No entanto, os dois tipos de crustáceos provêm de diferentes subordens de decápodes.
O camarão pertence à subordem pleocyemata, que também inclui lagostins, lagostas e caranguejos. Por outro lado, os camarões pertencem à subordem dendrobranchiata.
No entanto, no uso comum, os termos “camarão” e “camarão” são usados indistintamente para muitas espécies de dendrobranchiata e pleocyemata.
Tanto o camarão como o camarão têm um exosqueleto fino e os seus corpos estão divididos em três segmentos principais: cabeça, tórax e abdómen (1).
A principal diferença anatómica entre o camarão e o camarão é a sua forma corporal.
No camarão, o tórax sobrepõe a cabeça e o abdómen. Mas nos camarões, cada segmento sobrepõe-se ao segmento abaixo dele. Ou seja, a cabeça sobrepõe o tórax e o tórax sobrepõe o abdómen.
Por causa disso, os camarões não são capazes de dobrar os seus corpos de forma a que o camarão possa dobrar.
As suas pernas também são ligeiramente diferentes. Os camarões têm três pares de patas em forma de garras, enquanto os camarões têm apenas um par. Os camarões também têm patas mais compridas que os camarões.
Outra grande diferença entre camarões e camarões é a forma como se reproduzem.
Os camarões carregam os seus ovos fertilizados nas partes inferiores do corpo, mas os camarões libertam os seus ovos na água e deixam-nos crescer por si próprios.
Eles vivem em diferentes tipos de água
Tanto o camarão como o camarão são encontrados em corpos de água de todo o mundo.
Dependendo da espécie, o camarão pode ser encontrado tanto em água quente como fria, desde os trópicos até aos postes, e tanto em água doce como salgada.
No entanto, apenas cerca de 23% dos camarões são espécies de água doce (2).
A maioria dos camarões pode ser encontrada perto do fundo do corpo de água que habitam. Algumas espécies podem ser encontradas descansando nas folhas das plantas, enquanto outras usam suas pequenas patas e garras para se empoleirar no fundo do mar.
Os camarões também podem ser encontrados tanto em água doce como salgada, mas ao contrário do camarão, a maioria das variedades são encontradas em água doce.
A maioria das variedades de camarão prefere águas mais quentes. Entretanto, várias espécies também podem ser encontradas em águas mais frias no Hemisfério Norte.
Os camarões residem frequentemente em águas calmas onde se podem empoleirar em plantas ou rochas e depositar confortavelmente os seus ovos.
Eles podem ser de tamanhos diferentes.
Os camarões e camarões distinguem-se frequentemente pelo seu tamanho, uma vez que os camarões tendem a ser maiores do que os camarões.
No entanto, não há um limite de tamanho padrão que diferencie os dois. Mais comumente, as pessoas classificam estes crustáceos por contagem por quilo.
Geralmente falando, “grande” significa que você geralmente recebe 40 ou menos camarões cozidos por quilo (cerca de 88 por kg). “Médio” refere-se a cerca de 50 por quilo (110 por kg), e “pequeno” refere-se a cerca de 60 por quilo (132 por kg).
No entanto, o facto é que o tamanho nem sempre é um indicador de um verdadeiro camarão ou de um verdadeiro camarão, uma vez que cada espécie vem em uma grande variedade de tamanhos, dependendo da espécie.
Os seus perfis nutricionais são semelhantes
Não há grandes diferenças documentadas entre camarões e camarões no que diz respeito ao seu valor nutricional.
Cada uma delas é uma boa fonte de proteína, ao mesmo tempo que é relativamente baixa em calorias.
Três onças (85 gramas) de camarão ou camarão contêm aproximadamente 18 gramas de proteína e apenas cerca de 85 calorias (3).
O camarão e o camarão são por vezes criticados pelo seu elevado teor de colesterol. No entanto, cada um deles fornece um perfil de gordura muito desejável, incluindo uma boa quantidade de ácidos gordos ómega-3 saudáveis (3).
Três onças de camarões fornecem 166 mg de colesterol, mas também cerca de 295 mg de ácidos gordos ómega-3.
Além de fornecer proteínas magras e gorduras saudáveis, estes crustáceos são muito boas fontes de selénio, um importante antioxidante. Você pode obter quase 50% do valor diário de selênio em apenas 3 onças (85 gramas) (3).
Além disso, o tipo de selénio encontrado nos moluscos é muito bem absorvido pelo corpo humano.
Finalmente, o camarão e o camarão são muito boas fontes de vitamina B12, ferro e fósforo.
Podem ser usados intercambiavelmente na cozinha
Não há nenhum sabor conclusivo que distinga um camarão de um camarão. São muito semelhantes em sabor e textura.
Alguns dizem que os camarões são um pouco mais doces e mais macios que o camarão, enquanto o camarão é mais delicado. No entanto, a dieta e habitat da espécie têm uma influência muito maior no sabor e textura.
Portanto, o camarão e o camarão são frequentemente utilizados de forma intercambiável nas receitas.
Há várias maneiras de preparar estes mariscos. Cada uma pode ser frita, grelhada ou cozida a vapor. Podem ser cozinhados com a concha ligada ou desligada.
Tanto o camarão como o camarão são conhecidos pela sua capacidade de cozinhar rapidamente, o que os torna um ingrediente perfeito para uma refeição rápida e fácil.
Em todo o mundo, os termos “camarão” e “camarão” são frequentemente utilizados de forma intercambiável. Eles podem ser categorizados pelo seu tamanho, forma ou tipo de água em que vivem.
No entanto, o camarão e o camarão são cientificamente distintos. Eles vêm de diferentes ramos da árvore genealógica dos crustáceos e são anatomicamente diferentes.
No entanto, os seus perfis nutricionais são muito semelhantes. Cada uma é uma boa fonte de proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais.
Portanto, embora possam ser ligeiramente diferentes, ambos são suplementos nutricionais à sua dieta e você provavelmente não terá problemas em substituir um pelo outro na maioria das receitas.
