Segurança alimentar durante a gravidez

Muitas mulheres, especialmente mães de primeira viagem, podem receber conselhos conflituosos sobre uma série de questões relacionadas com a gravidez, incluindo o que é e o que não é seguro comer. Se você estiver grávida, é importante ter uma dieta saudável para garantir a saúde do seu bebê.

Se estiver grávida, os maiores riscos de contaminação alimentar incluem:

  • Toxoplasma gondii, que é um parasita encontrado em carne mal cozida, vegetais não lavados e caixas de areia sujas para gatos.
  • Listeria monocytogenes, que é uma bactéria que pode contaminar alimentos prontos a comer e lacticínios não pasteurizados e que pode crescer no seu frigorífico.
  • o mercúrio, que é um metal pesado encontrado em certos tipos de peixes

Estas toxinas podem causar doenças graves, e podem afectar o desenvolvimento do seu bebé. Você deve evitar ou limitar o consumo de certos alimentos e bebidas enquanto estiver grávida. Discuta a sua dieta com o seu médico e informe-o sobre quaisquer questões, preocupações ou sintomas que tenha.

Toxoplasmose e como evitá-la

O parasita T. gondii causa toxoplasmose. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, mais de 60 milhões de pessoas nos Estados Unidos sofrem de toxoplasmose. O parasita pode estar presente em:

  • frutas
  • legumes
  • carne mal cozida
  • fezes dos gatos

Sintomas de toxoplasmose

A maioria das pessoas não tem sintomas, mas as que têm podem ter sintomas de flúor, como por exemplo:

  • gânglios linfáticos inchados
  • dores musculares
  • febre
  • uma dor de cabeça

A toxoplasmose grave pode afectar o cérebro e os olhos e pode levar a uma visão reduzida ou desfocada.

A toxoplasmose pode levar a um parto prematuro. Também pode causar o seguinte no seu bebé:

  • cegueira
  • surdez
  • deficiências intelectuais
  • deficiências de desenvolvimento
  • baixo peso ao nascer

Se você contrair toxoplasmose no início da gravidez, seu bebê em desenvolvimento tem um risco maior de efeitos. As crianças que nascem com toxoplasmose podem não apresentar sintomas no início e podem desenvolvê-los mais tarde na vida.

Dicas de prevenção

Siga estas dicas para minimizar o risco de uma toxoplasmose:

  • Lave todas as frutas e vegetais antes de comer, uma vez que o parasita está frequentemente presente no solo.
  • Lavar todas as tábuas de corte e facas com água quente e sabão após a sua utilização.
  • Limpar todas as carnes.
  • Lave as mãos depois de tocar em vegetais não lavados, sujidade de gato, terra, areia ou carne crua.
  • Cozinha bem todas as carnes.
  • Separe as carnes de outros alimentos quando as guardar e as preparar.
  • Se você tiver um gato, peça a outra pessoa para trocar a caixa de ninhada do gato durante a sua gravidez, e use luvas quando estiver jardinando ou manuseando o solo.

É raro obter toxoplasmose de gatos. A maioria das pessoas que a contraem, obtêm-na de carne mal cozinhada e vegetais não lavados. Há medicamentos disponíveis para tratar a toxoplasmose durante a gravidez.

Listeriose e como evitá-la

A bactéria L. monocytogenes causa listeriose. Pode estar presente em água e solo contaminados. O processo de cozedura mata frequentemente as bactérias. No entanto, pode ainda estar presente em alguns alimentos embalados e prontos a consumir. Pode estar presente em:

  • carnes de almoço processadas ou preparadas
  • pastas de barrar, como o paté
  • cachorros-quentes
  • frutos do mar frios e fumados
  • queijos de pasta mole, como Brie, Camembert e feta
  • produtos lácteos não pasteurizados
  • carnes não cozinhadas
  • legumes cultivados em solo contaminado

Sintomas de listeriose

Os sintomas de listeriose incluem:

  • febre
  • fadiga
  • dores no corpo

Estas bactérias podem facilmente passar através da placenta. Pode então causar:

  • um aborto espontâneo
  • nado-morto
  • um parto prematuro
  • infecção fatal no seu recém-nascido

De acordo com a Associação Americana de Gravidez, 22% das infecções de Listeria em mulheres grávidas resultam em natimorto ou morte do feto.

Dicas de prevenção

Siga estas dicas para reduzir o seu risco de listeriose:

  • Se estiver grávida ou a tentar engravidar, deve evitar alimentos que possam transportar as bactérias.
  • Se vais comer cachorros-quentes e almoçar carnes, devias comê-los quando estão a ferver.
  • Se vais comer queijos moles, certifica-te que são feitos de leite pasteurizado.
  • Lave todas as frutas e legumes antes de os comer.
  • Cozinhe toda a carne cuidadosamente.

O seu médico pode tratar a listeriose com antibióticos. Fale com o seu médico se você tiver os sintomas de listeriose.

Como evitar os efeitos do mercúrio

A maioria dos peixes contém quantidades vestigiais de mercúrio. Tende a acumular-se em peixes maiores e mais velhos. Se você estiver grávida ou amamentando, você deve evitar comer peixes ricos em mercúrio porque o mercúrio pode danificar o sistema nervoso em desenvolvimento do seu bebê.

Os peixes que tendem a ser ricos em mercúrio são:

  • peixe-espada
  • tubarão
  • cavala real
  • tilefish

Que peixe você pode comer?

Muitos peixes comumente consumidos são considerados baixos em mercúrio e esses peixes podem ser um ótimo complemento à sua dieta enquanto você está grávida. Eles contêm ácidos gordos ómega 3, que contribuem para a saúde do coração e são bons para o desenvolvimento do cérebro do seu bebé. Se você não gosta de peixe, fale com seu médico sobre se você deve tomar suplementos de ômega-3.

Você deve comer até 12 onças de qualquer um dos seguintes peixes a cada semana:

  • camarão
  • guincho
  • vieiras
  • atum claro enlatado
  • salmão
  • peixe-gato
  • bacalhau
  • tilápia

Devias comer sempre peixe enquanto está quente. Evite comer qualquer peixe em conserva, fumado ou cru.

Outras dicas de segurança alimentar

Evite álcool

Evite todo o álcool durante a gravidez e durante a amamentação. O álcool tem efeitos negativos, e nenhuma quantidade de álcool é segura para se beber durante a gravidez. Está demonstrado que o álcool aumenta significativamente o risco de contrair:

  • síndrome alcoólica fetal
  • distúrbios de desenvolvimento
  • abortos espontâneos

Se você beber álcool enquanto estiver grávida, ele pode estar presente no leite materno. Você deve evitar o álcool até que não esteja mais amamentando.

Evite alimentos crus e mal cozinhados.

Qualquer alimento cru ou mal cozinhado pode ter bactérias. Por causa disso, você deve certificar-se de que todos os alimentos que você come foram cozinhados completamente. Em particular, certos alimentos são conhecidos por transportarem Salmonella, como por exemplo:

  • frango
  • marisco
  • ovos

As mulheres grávidas também devem lavar as mãos após manusear os ovos porque a Salmonella está comumente presente na casca. Você também deve enxaguar bem os ovos antes de cozinhar.

Limite a sua ingestão de cafeína

É seguro ter quantidades moderadas de cafeína enquanto se está grávida. No entanto, a cafeína é um estimulante e pode aumentar o seu ritmo cardíaco e a pressão arterial do seu bebé em desenvolvimento. De acordo com a Associação Americana de Gravidez, as mulheres grávidas não devem consumir mais do que 200 miligramas de cafeína por dia. A cafeína está presente:

  • café
  • certos chás
  • certos refrigerantes
  • chocolate

Evite mel

O mel pode conter as bactérias que causam o botulismo ou outras toxinas que podem ser prejudiciais para as mulheres grávidas e lactantes. Estas toxinas também podem prejudicar potencialmente o seu bebé em desenvolvimento ou bebé com menos de 1 ano de idade. Você deve evitar comer mel enquanto estiver grávida, e também deve evitar dar mel a crianças menores de 1 ano de idade.

A prática do manuseamento seguro dos alimentos pode reduzir os riscos para si e para o seu bebé em desenvolvimento. Em geral, praticar o manuseio seguro de alimentos fazendo o seguinte:

  • Cozinha bem as carnes.
  • Lavar frutas e legumes.
  • Lavar as mãos depois de manipular os alimentos mencionados.

Estes métodos podem eliminar bactérias potencialmente nocivas e ajudar a prevenir infecções. Consulte imediatamente o seu médico se tiver quaisquer sintomas que possam ser devidos a toxinas presentes na sua comida.