Para comer ou não comer?
Os ovos são um alimento versátil e uma grande fonte de proteína.
A Associação Americana de Diabetes considera os ovos uma excelente escolha para as pessoas com diabetes. Isso é principalmente porque um ovo grande contém cerca de meio grama de carboidratos, por isso pensa-se que eles não vão aumentar o seu açúcar no sangue.
No entanto, os ovos são ricos em colesterol. Um ovo grande contém quase 200 mg de colesterol, mas se isso afeta negativamente ou não o corpo é discutível.
Monitorizar o seu colesterol é importante se tiver diabetes, porque a diabetes é um factor de risco de doença cardiovascular.
Níveis elevados de colesterol na corrente sanguínea também aumentam o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Mas a ingestão dietética de colesterol não tem um efeito tão profundo nos níveis sanguíneos como se pensava. Portanto, é importante para qualquer pessoa com diabetes estar ciente e minimizar outros riscos de doenças cardíacas.
Benefícios dos ovos
Um ovo inteiro contém cerca de 7 gramas de proteína. Os ovos são também uma excelente fonte de potássio, que apoia a saúde nervosa e muscular. O potássio ajuda a equilibrar os níveis de sódio no corpo também, o que melhora a saúde cardiovascular.
Os ovos têm muitos nutrientes, tais como luteína e colina. A luteína protege-o contra as doenças e pensa-se que a colina melhora a saúde do cérebro. As gemas dos ovos contêm biotina, que é importante para a saúde do cabelo, da pele e das unhas, bem como para a produção de insulina.
Os ovos das galinhas que vagueiam nos pastos são ricos em ômega-3, que são gorduras benéficas para as pessoas com diabetes.
Os ovos também são fáceis na cintura. Um ovo grande tem apenas cerca de 75 calorias e 5 gramas de gordura – apenas 1,6 gramas das quais são de gordura saturada. Os ovos são versáteis e podem ser preparados de diferentes formas para se adaptarem aos seus gostos.
Você pode fazer um alimento já saudável ainda melhor misturando em tomates, espinafres ou outros vegetais. Aqui estão mais boas ideias de pequeno-almoço para pessoas com diabetes.
Por mais saudáveis que sejam em muitos aspectos, os ovos devem ser consumidos com moderação.
Preocupações com o colesterol
Os ovos tiveram um mau rap anos atrás porque eram considerados muito altos em colesterol para fazer parte de uma dieta saudável. Muita coisa mudou desde então. O papel do colesterol dietético no que diz respeito ao colesterol total do sangue parece ser menor do que se pensava anteriormente.
O histórico familiar pode ter muito mais a ver com os seus níveis de colesterol do que com a quantidade de colesterol na sua alimentação. A maior ameaça aos seus níveis de colesterol são os alimentos que são ricos em gorduras trans e gorduras saturadas.
Os ovos ainda não devem ser consumidos em excesso se você tem diabetes. As recomendações atuais sugerem que um indivíduo com diabetes não deve consumir mais de 200 miligramas (mg) de colesterol por dia.
Alguém sem diabetes ou problemas de saúde cardíaca pode consumir até 300 mg por dia. Um ovo grande tem cerca de 186 mg de colesterol. Não há muito espaço para outro colesterol dietético uma vez que esse ovo é ingerido.
Pesquisas sugerem que altos níveis de consumo de ovos podem aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. Embora a ligação não seja clara, os pesquisadores acreditam que a ingestão excessiva de colesterol, quando vem de alimentos de origem animal, pode aumentar esses riscos.
Como todo o colesterol está na gema, você pode comer claras de ovo sem se preocupar em como elas estão afetando o seu consumo diário de colesterol.
Muitos restaurantes oferecem alternativas às claras de ovos inteiros nos seus pratos. Você também pode comprar substitutos de ovos sem colesterol nas lojas que são feitas com claras de ovo.
Tenha em mente, no entanto, que a gema é também o lar exclusivo de alguns nutrientes essenciais dos ovos. Quase toda a vitamina A de um ovo, por exemplo, reside na gema. O mesmo se aplica à maior parte da colina, ômega-3 e ao cálcio do ovo.
Então, o que há para o pequeno-almoço?
Se você tem diabetes, você deve limitar o consumo de ovos a três por semana. Se só comeres claras de ovo, podes sentir-te confortável a comer mais.
Mas tem cuidado com o que comes com os teus ovos. Um ovo relativamente inofensivo e saudável pode ser feito um pouco menos saudável se for frito em manteiga ou óleo de cozinha não saudável.
Caçar um ovo no microondas demora apenas um minuto e não precisa de gordura adicional. Da mesma forma, não sirva ovos com muita gordura, bacon com alto teor de sódio ou salsicha muitas vezes.
Um ovo cozido é um lanche prático com alto teor de proteína se você tem diabetes. A proteína vai ajudar a mantê-lo cheio sem afetar o seu açúcar no sangue. A proteína não só retarda a digestão, como também a absorção da glicose. Isto é muito útil se você tem diabetes.
Ter proteína magra em cada refeição e para o lanche ocasional é um passo inteligente para qualquer pessoa com diabetes.
Assim como você está conhecendo o teor de carboidratos e açúcar de vários alimentos, você também deve prestar atenção aos níveis de colesterol e gorduras saturadas na sua comida.
Se isso significa trocar alguns ovos inteiros por claras de ovo ou uma proteína vegetal como o tofu, bem, essa é apenas uma forma sensata de desfrutar de proteína e manter os riscos para a saúde ao mínimo.
Dica diária sobre diabetes
- Mexido? Escalfado? Cozido a ferver? Como você gosta de ovos preparados, tente comer até três dessas versáteis maravilhas a cada semana para aproveitar os seus benefícios em proteínas e carboidratos. Lembre-se, quanto mais saudável for a galinha, mais saudável é o ovo. Aponte para os ovos de galinhas biológicas, pastadas ou em liberdade para um aumento de gorduras ômega-3 saudáveis. Se você está preocupado com o colesterol, reduza sua ingestão ou use claras de ovo.
