O que são alergias a marisco?
Embora a maioria das principais alergias alimentares tenha início na infância, uma alergia em particular destaca-se: os mariscos. Uma alergia aos mariscos pode desenvolver-se em qualquer altura da vida de uma pessoa, mas tende a apresentar-se na idade adulta. Pode ser causada por alimentos que você já comeu antes sem problemas.
Juntamente com os peixes, as alergias aos mariscos são as alergias alimentares mais comuns nos adultos. Estima-se que mais de 6,5 milhões de adultos americanos têm alergias a um ou a ambos, de acordo com a Investigação e Educação sobre Alergias Alimentares (FARE).
Que alimentos devo evitar se tiver uma alergia a marisco?
Existem dois tipos de moluscos, crustáceos e moluscos. Aqui estão alguns exemplos de crustáceos para ter em atenção se for alérgico:
- camarão
- guincho
- camarão
- lagostim
- lagosta
Os moluscos incluem:
- amêijoas
- mexilhões
- ostras
- lula
- choco
- polvo
- caramujos
- vieiras
A maioria das pessoas que são alérgicas a um tipo de marisco também são alérgicas ao outro tipo. Há uma chance de você ser capaz de comer algumas variedades. No entanto, os médicos normalmente recomendam que as pessoas com alergias a marisco evitem todas as variedades para serem seguras.
Uma alergia a marisco é diferente de outras alergias também de outras formas. Por exemplo, as reacções alérgicas aos mariscos são imprevisíveis, por vezes ocorrendo muito depois de uma pessoa ter consumido o alergénio e não ter apresentado outros sintomas. As reacções alérgicas aos bivalves também se tornam frequentemente mais graves a cada exposição.
Quais são os sintomas das alergias aos mariscos?
As alergias aos mariscos são mais frequentemente a resposta do sistema imunitário a uma proteína encontrada nos músculos dos mariscos chamada tropomiosina. Os anticorpos despoletam a libertação de químicos como as histaminas para atacar a tropomiosina. A liberação de histamina leva a uma série de sintomas que podem variar de leves a ameaçadores da vida. Os sintomas de alergias a mariscos tendem a inclinar-se para os graves.
Pode levar algum tempo para que os sintomas se apresentem depois de comer marisco, mas a maioria desenvolve-se em minutos. Os sintomas de uma alergia a mariscos podem incluir:
- formigamento na boca
- dor abdominal, náuseas, diarreia ou vómitos
- congestão, dificuldade em respirar ou pieira
- reacções da pele, incluindo prurido, urticária ou eczema
- inchaço do rosto, lábios, língua, garganta, orelhas, dedos ou mãos
- tonturas, tonturas ou desmaios
Nos casos mais graves, pode ocorrer uma reacção alérgica grave com risco de vida, conhecida como anafilaxia. Uma reacção anafiláctica requer atenção médica imediata. Os sintomas de anafilaxia incluem:
- uma garganta inchada (ou um caroço na garganta) que dificulta a respiração
- pulso rápido
- vertigem extrema ou perda de consciência
- uma forte queda na pressão sanguínea (choque)
Como são tratadas as alergias aos mariscos?
Actualmente não há cura para uma alergia aos mariscos. O melhor tratamento é evitar alimentos como o camarão, lagosta, caranguejo e outros crustáceos. Os peixes com barbatanas não estão relacionados com os crustáceos, mas a contaminação cruzada é comum. Você pode querer evitar completamente os mariscos se a sua alergia a mariscos for grave.
Muitos médicos também recomendam que as pessoas com alergias a marisco carreguem epinefrina (EpiPen, Auvi-Q, ou Adrenaclick) para auto-administração no caso de ingerir acidentalmente alguma. A epinefrina (adrenalina) é o tratamento de primeira linha para a anafilaxia. Para reacções leves como erupções cutâneas ou comichão, o seu médico pode recomendar a toma de um anti-histamínico como o Benadryl.
As mortes causadas por uma reacção anafiláctica por ingestão de marisco são raras, mas são mais comuns do que com outras alergias alimentares. A maioria dos médicos concorda que alguém com alergia a mariscos e asma deve ter uma caneta de epinefrina à mão em caso de emergência. Se a ingestão de marisco resultar numa reacção ligeira, como uma erupção cutânea ou comichão, é recomendável tomar um anti-histamínico para ver se ajuda com os sintomas. No entanto, se os sintomas não melhorarem, procure aconselhamento médico imediato ou vá ao pronto-socorro.
O iodo pode desencadear uma alergia a marisco?
O iodo é um elemento encontrado em todo o corpo e é essencial para a produção de hormonas da tiróide e de vários aminoácidos. Em resumo, os seres humanos não conseguem sobreviver sem ele. Tem havido alguma confusão nos últimos anos sobre a relação entre a alergia a mariscos e o iodo. Muitas pessoas acreditam falsamente que o iodo pode desencadear uma reacção alérgica em pessoas com uma alergia a marisco. O iodo é frequentemente utilizado em medicamentos e em agentes de contraste utilizados em imagens médicas.
O equívoco está em grande parte relacionado com um caso em tribunal na Florida sobre um homem que morreu de uma reacção alérgica grave. O homem tinha uma alergia conhecida a marisco. A reacção alérgica ocorreu alguns minutos depois de ele ter recebido iodo de contraste de um cardiologista. A família do homem recebeu um acordo de 4,7 milhões de dólares por argumentar com sucesso que o iodo de contraste usado no seu tratamento para a síndrome coronária aguda tinha causado a morte do homem.
Um estudo publicado no Journal of Emergency Medicine concluiu que o iodo não é um alergênio. Segundo os pesquisadores, “As alergias a mariscos, em particular, não aumentam mais o risco de reação ao contraste intravenoso do que as outras alergias”.
Como é diagnosticada uma alergia a marisco?
Um simples teste de picada de pele pode identificar uma alergia a bivalves. O teste envolve perfurar a pele do antebraço e introduzir uma pequena quantidade do alergénio no mesmo. Se você for alérgico, uma pequena mancha vermelha comichosa aparecerá em poucos minutos, pois os mastócitos liberam histamina.
Há também uma análise ao sangue disponível para diagnosticar uma alergia a marisco. O teste chama-se teste de anticorpos IgE específico para alergénios ou teste de radioalergosorbente (RAST). Este mede a resposta do sistema imunitário aos bivalves.
Os testes de alergia são a única forma segura de saber se uma reacção depois de comer marisco é de facto uma alergia a marisco.
Como se pode prevenir uma alergia a mariscos?
A única forma de prevenir uma alergia a marisco é evitar todos os mariscos e todos os produtos que contêm mariscos.
Aqui estão algumas dicas para evitar os mariscos:
Pergunte ao pessoal como se prepara a comida quando se come num restaurante. Os restaurantes asiáticos muitas vezes servem pratos que contêm molho de peixe como base para o sabor. Um caldo ou molho à base de marisco pode desencadear uma reacção alérgica. Certifique-se de perguntar se o óleo, panela ou utensílios usados para cozinhar mariscos também não são usados para preparar outros alimentos. Fique longe de mesas de vapor ou tampões.
Evite comer em um restaurante de frutos do mar ou fazer compras em um mercado de peixe. Algumas pessoas reagem mesmo que inalem vapor ou vapor de marisco cozido. A contaminação cruzada também é possível em estabelecimentos que servem frutos do mar.
Leia atentamente os rótulos dos alimentos. As empresas são obrigadas a revelar se o seu produto alimentar contém marisco. No entanto, não são obrigadas a revelar se o produto contém moluscos, como vieiras e ostras. Tenha cuidado com os alimentos que contenham ingredientes vagos, como “caldo de peixe” ou “sabor a frutos do mar”. Os mariscos também podem estar presentes em muitos outros pratos e substâncias, como por exemplo:
- surimi
- glucosamina
- Bouillabaisse
- molho Worcestershire
- saladas César
Avisa as pessoas. Ao voar, entre em contato com a companhia aérea com antecedência para saber se algum prato de peixe ou marisco será preparado e servido no vôo. Informe o seu empregador ou a escola ou creche do seu filho sobre qualquer alergia. Lembre a uma anfitriã ou hospedeira da sua alergia quando responder a um convite para um jantar.
Você deve sempre carregar sua caneta epinefrina e certificar-se de que ela não tenha expirado. Você ou seu filho devem usar uma pulseira ou colar médico contendo suas informações sobre alergias.
