Xilitol e eritritol são dois que você pode querer considerar. Mas qual destes é a escolha mais saudável?
Os álcoois de açúcar são edulcorantes de calorias reduzidas.
A resposta a esta pergunta não é simples. Portanto, vale a pena examinar o tema com mais detalhe.
O que são substitutos do açúcar?
Os substitutos do açúcar são alternativas de adoçantes mais baixos ou não calóricos ao açúcar de mesa comum. Você pode encontrá-los em muitos alimentos e bebidas comercializados como “sem açúcar” ou “dieta”.
Alguns dos substitutos do açúcar amplamente utilizados são:
- Edulcorantes artificiais: Exemplos de nomes de marcas incluem Equal, Sweet’N Low, e Splenda.
- Edulcorantes novos: Estes são individuais ou combinações de vários tipos de edulcorantes como stevia ou extracto de fruta de monge.
- Álcoois de açúcar: Xilitol e eritritol são exemplos.
Mais sobre álcoois de açúcar
Os álcoois de açúcar são edulcorantes de calorias reduzidas.
Apesar do nome, eles não contêm álcool. Estas doces alternativas podem ser úteis para a perda de peso. Elas têm menos calorias e carboidratos do que o açúcar. Mas a Clínica Mayo explica que os substitutos do açúcar não são necessariamente o segredo para a perda de peso.
Os álcoois de açúcar têm outros benefícios para a saúde, discutidos abaixo. Mas em algumas pessoas, eles podem causar problemas digestivos.
O que é xilitol?
O xilitol é uma substância natural encontrada em frutas e vegetais, e também ocorre naturalmente no nosso corpo. Com uma doçura, sabor e volume iguais aos do açúcar, ele pode ser usado de muitas das mesmas maneiras. Também tem 40% menos calorias do que o açúcar, de acordo com a Life Extension Foundation.
A ingestão diária elevada pode resultar em diarreia devido às suas propriedades laxantes. Tenha em atenção que o xilitol é tóxico para os cães, por isso tenha cuidado para não partilhar nenhum alimento que contenha xilitol com os seus animais de estimação.
Benefícios do xilitol para a saúde
Xilitol para a diabetes
O Xylitol pode ajudar as pessoas a alcançar níveis mais estáveis de açúcar no sangue, de acordo com o Journal of Medicinal Food. Também pode ser benéfico na prevenção e tratamento da diabetes tipo 2, de acordo com um estudo do Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.
Xilitol para a saúde oral
O uso regular de xilitol faz com que as bactérias formadoras de cavidades passem fome e morram quase 75%, de acordo com um estudo publicado no Iranian Journal of Microbiology. Também aumenta o fluxo de saliva e cria um ambiente mais alcalino. De acordo com o Journal of Dental Research, o número de vezes que você está exposto ao xilitol ao longo do dia é o mais importante. Para prevenir cáries, a California Dental Association (CDA) recomenda o uso de produtos contendo xilitol de três a cinco vezes ao dia, para uma ingestão total de cinco gramas.
Xilitol para infecções dos ouvidos e das vias respiratórias superiores
O Xylitol inibe o crescimento da bactéria Streptococcus pneumoniae. Esta bactéria é uma das principais causas de infecções do ouvido médio e sinusite. Uma análise da Colaboração Cochrane mostra que crianças que consumiram xilitol em gomas, xaropes ou pastilhas duas vezes por dia reduziram o risco de infecções dos ouvidos em 25%.
Não existem dados de segurança a longo prazo para o xilitol. Mas o xilitol foi aprovado para segurança por várias agências. Estas incluem a U.S. Food and Drug Administration, o Joint Expert Committee on Food Additives da Organização Mundial da Saúde e o Comité Científico para a Alimentação da União Europeia.
O que é o eritritol?
Este edulcorante ocorre naturalmente em muitas frutas. Também é encontrado em cogumelos e alimentos derivados da fermentação, como vinho, queijo e molho de soja. É comumente usado como adoçante a granel em alimentos de calorias reduzidas, e não tem sabor residual.
O que o distingue é que não tem calorias e não parece causar os mesmos problemas digestivos que outros álcoois açucarados. Mas consumi-lo pode levar ao refluxo ácido e promover a desidratação e a perda de eletrólitos.
Benefícios do eritritol para a saúde
Erythritol para diabetes
Um estudo na Acta Diabetologica sugeriu que o eritritol poderia ser um substituto preferido do açúcar para pessoas com diabetes.
Erythritol para a saúde oral
Como outros álcoois açucarados, o eritritol não provoca cáries dentárias.
O eritritol como um antioxidante
Os pesquisadores de um estudo em Nutrição descobriram que o eritritol atua como um forte antioxidante com efeito favorável sobre os vasos sanguíneos.
Então, qual deles é mais saudável?
Um estudo na Caries Research descobriu que o eritritol pode ser melhor para a saúde dos dentes do que o xilitol. E comparado com o xilitol, o eritritol pode ser totalmente absorvido pelo nosso corpo, causando menos problemas digestivos. Além disso, o eritritol não aumenta o açúcar no sangue, enquanto que o xilitol tem um pequeno impacto. O Center for the Science in the Public Interest’s Chemical Cuisine recomenda a limitação do xilitol, enquanto classifica o eritritol como seguro. Ainda assim, ambos devem ser usados com moderação.
Se você optar por usá-las, é melhor discutir essa decisão com seu médico primeiro e monitorar como seu corpo reage a essas substâncias.
