O vinho é uma bebida alcoólica muito popular que pode ter benefícios para a saúde quando consumido com moderação. No entanto, alguma vez sentiu sintomas de alergia depois de beber vinho? Você pode realmente ser alérgico ao vinho?
Embora raro, é de facto possível ter uma reacção alérgica ao vinho.
Continue lendo para saber mais sobre alergias ao vinho, os alergênios potenciais do vinho, e como saber se você é alérgico a eles.
Sinais e sintomas de uma alergia ao vinho
Os sintomas de alergias ao vinho ou outras alergias ao álcool podem ser semelhantes aos de outras alergias alimentares. Alguns dos sintomas relatados incluem:
- nariz escorrendo ou congestão nasal
- uma sensação de ardor ou comichão nos lábios, boca ou garganta
- erupção cutânea ou urticária, que pode causar comichão
- perturbação digestiva, como náuseas, vómitos ou diarreia
- respiração ofegante
- inchaço dos lábios, boca ou garganta
Anafilaxia
A anafilaxia é um tipo grave de reacção alérgica e é uma emergência médica. Pode ocorrer após comer ou beber produtos de uva, incluindo vinho, uvas passas e uvas frescas.
Um estudo de 2005 identificou uma proteína específica encontrada na uva como sendo o alergénio.
Procure atenção médica imediata
Se você suspeita que você ou alguém que você conhece está experimentando anafilaxia, procure atenção médica imediata. Os sintomas a ter em conta incluem:
- erupção cutânea ou urticária, que pode causar comichão
- dificuldade em respirar, o que pode incluir sibilo ou tosse
- inchaço da garganta
- batidas cardíacas rápidas
- tensão arterial baixa (hipotensão)
- perturbação digestiva, como náuseas, vómitos ou diarreia
- um sentimento de desgraça
- a sentir-se tonto ou a desmaiar
Reacções alimentares adversas: Alergia versus intolerância
É importante distinguir entre uma alergia ao vinho e a intolerância ao álcool.
As alergias são uma resposta imunológica anormal a um ingrediente do vinho. Algumas pessoas, especialmente as que sofrem de asma, também podem ter uma sensibilidade ao sulfito, que é uma reacção imunitária. A sensibilidade ao sulfito é tipicamente classificada como uma alergia e pode resultar em sintomas leves a graves.
A intolerância é uma condição em que o seu corpo não consegue decompor o álcool eficazmente, o que pode ser genético ou desenvolver-se ao longo do tempo.
A intolerância pode causar sintomas muito semelhantes aos das alergias, e os dois podem muitas vezes ser confundidos. Os sintomas de intolerância podem incluir:
- pele ruborizada
- nariz escorrendo ou congestão nasal
- dor de cabeça ou enxaqueca
- náuseas ou vómitos
- batidas cardíacas rápidas
- tensão arterial baixa (hipotensão)
- agravamento da asma
Quais são os alergénicos no vinho?
Existem vários alergénios em potencial que podem ser encontrados no vinho. Eles incluem:
- uvas, incluindo proteínas específicas encontradas nelas
- etanol, o tipo específico de álcool que está presente no vinho
- levedura, que fermenta os açúcares das uvas em etanol
- sulfitos, que podem ser produzidos naturalmente no vinho ou adicionados por enólogos
- agentes finificadores, que são adicionados durante a produção e podem incluir proteínas derivadas do leite, ovos e peixe
O tipo de vinho importa?
De um modo geral, a maioria dos vinhos contém todos os alergênios potenciais discutidos acima. No entanto, parece que é o vinho tinto que causa mais sintomas.
Um estudo de 2005 pesquisou pessoas que apresentavam sintomas das vias aéreas superiores em resposta ao álcool. Os sintomas relatados incluíam congestão nasal e espirros.
Os investigadores descobriram que 83% dos inquiridos relataram que os seus sintomas se desenvolveram após o consumo de vinho tinto. O vinho branco foi o próximo mais prevalente, com 31 por cento a relatá-lo como um desencadeador de sintomas.
Outro estudo mais recente avaliou alergias e sintomas semelhantes a alergias após o consumo de vinho. Descobriram que mais pessoas relataram sintomas após o consumo de vinho tinto do que de vinho branco.
Porquê o preconceito em relação ao vinho tinto? Embora a resposta a isto ainda não seja clara, pode ter algo a ver com o facto do vinho tinto conter mais sulfitos e ser fermentado com a pele da uva ainda ligada, enquanto que o vinho branco não o é.
Um dos alergénios de uva confirmados está localizado na pele da uva.
O vinho tinto é fermentado ainda com a pele da uva, o vinho branco não.
As reacções ao vinho também podem depender do tipo específico de uva utilizada no vinho. Por exemplo, uma publicação relata a ocorrência de reacções negativas naqueles com hipertensão após o consumo de vinho contendo uvas Merlot.
Se você é alérgico ao vinho, pode ser alérgico a outras coisas?
Se já teve reacções ao vinho, também pode ter reacções a outras coisas? Alguns alergénicos são partilhados entre o vinho e outros alimentos ou produtos? Discutiremos isto com mais detalhes abaixo.
Cerveja
A cerveja compartilha alguns alergênios potenciais com o vinho, tais como etanol, sulfitos e leveduras. Portanto, é possível ter uma alergia tanto à cerveja como ao vinho.
Na verdade, um estudo de caso de 2017 documentou um indivíduo que teve uma reação alérgica após consumir produtos como cerveja, vinho, cidra e champanhe. Após testes alérgicos, foi confirmado que eles tinham uma alergia a leveduras.
Agentes refinadores
Os agentes refinadores utilizados no vinho podem conter proteínas derivadas de ovos, leite e peixe. Se você tem uma alergia a estas coisas, você deveria se preocupar?
Os agentes refinadores devem ser removidos do vinho durante o processo de vinificação. Isto é realizado através de procedimentos como a filtração.
Um estudo de 2014 avaliou se agentes finificantes poderiam ser detectados em vinhos tintos e brancos após estes procedimentos de remoção. Os ensaios utilizados não conseguiram detectar a presença de agentes de remoção de barbatanas nos vinhos testados. Outro estudo de 2014 encontrou resultados semelhantes.
Um estudo de 2011 testou a reatividade em pessoas. Embora não tenham sido detectados agentes finificantes nos vinhos, foi observada uma reacção cutânea muito pequena em pessoas com alergia a leite, ovos ou peixe. Devido à pequena escala da resposta, os pesquisadores concluíram que os agentes de fining representam um risco muito baixo.
Outros alimentos
As pessoas com alergia à uva ou a produtos da uva também podem ter reacções a outros alimentos.
Um estudo de 2006 observou que as pessoas com alergias às uvas também podem ser alérgicas aos seguintes alimentos, por ordem de prevalência:
- maçãs
- pêssegos
- amendoins
- cerejas
- amêndoas
- morangos
- avelãs
- amêndoas
- pistácios
Peçonha de inseto
Às vezes, insetos, como abelhas e vespas, podem cair no vinho e ser esmagados com as uvas. De fato, um estudo de cinco indivíduos descobriu que uma reação foi observada após o consumo de vinho ou suco de uva recém processado.
Outro estudo descobriu que a reacção se deveu a alergénios de veneno de insectos presentes no vinho. No entanto, não foi observada qualquer reacção no vinho envelhecido.
Diagnosticando uma alergia ao vinho
Se sofreu uma reacção alérgica depois de beber vinho, como sabe a que alergénio é alérgico? Há testes de alergia que podem ajudar nisto.
Testes cutâneos
Os testes cutâneos envolvem uma pequena picada ou injecção de alergénio debaixo da pele. Reações de vermelhidão ou inchaço ocorrerão rapidamente se você for alérgico ao alergênio.
Exames de sangue
O exame de sangue envolve a colheita de uma amostra de sangue. O sangue será então enviado para um laboratório para testar os anticorpos relacionados com alergias chamados anticorpos IgE. As análises ao sangue podem testar os níveis totais de IgE ou IgE em relação a um alergénio específico.
É importante lembrar que alergénios muito específicos, como as proteínas individuais da uva, podem não estar disponíveis como reagentes para testes de alergia. O seu médico pode, em vez disso, testar alergénios mais gerais, como vinho tinto, vinho branco, levedura ou sulfitos.
Como tratar uma alergia ao vinho
Anti-histamínicos
O tratamento de uma reacção menor ao vinho pode envolver a toma de anti-histamínicos orais. Estes podem ser adquiridos no balcão ou através de uma prescrição médica.
Auto-injector de epinefrina (EpiPen)
Como as alergias ao vinho e a sensibilidade ao sulfito podem ser potencialmente graves, você pode querer considerar transportar um autoinjector de epinefrina (EpiPen). Este medicamento de emergência pode ser usado para tratar reacções alérgicas graves enquanto se espera pela chegada de ajuda.
Imunoterapia oral
Pode ter ouvido dizer que algumas pessoas com alergias alimentares recebem quantidades crescentes de alergénios por via oral, de forma a promover a tolerância. Isto é chamado de imunoterapia oral.
Embora não haja muita pesquisa para apoiar este método de tratamento de alergias ao vinho, ele foi testado em uma pessoa com uma alergia muito grave à uva e ao vinho. A tolerância oral foi alcançada usando doses crescentes de uvas.
Como prevenir uma alergia ao vinho
Se você é alérgico ao vinho, a melhor maneira de evitar uma reação alérgica ao vinho é evitar bebê-lo.
Se souber o componente do vinho ao qual é alérgico, talvez consiga evitá-lo. Por exemplo, isso pode ser possível se você tiver uma reação a um tipo específico de vinho ou uva.
Às vezes, a leitura cuidadosa da etiqueta também pode ajudar a informá-lo. Por exemplo, os rótulos do vinho são necessários para informar se o vinho contém sulfitos.
No entanto, é aconselhável ter cuidado ao beber vinho, uma vez que as reacções adversas podem ser graves. Pode ser melhor evitar completamente o vinho – e quaisquer outras bebidas alcoólicas a que seja alérgico.
Quando consultar um médico
É sempre uma boa ideia consultar um médico se sentir sintomas de alergia pouco tempo depois de beber vinho. Estes podem incluir coisas como:
- nariz escorrendo ou congestão nasal
- comichão ou ardor em torno dos lábios, boca e garganta
- erupção da pele ou urticária
- perturbação digestiva, como náuseas, vómitos ou diarreia
- sibilação ou aumento dos sintomas da asma
Seu médico pode trabalhar com você para ajudar a determinar se seus sintomas são causados por uma alergia ou uma intolerância ao vinho. Eles também podem encaminhá-lo para um alergologista.
Lembre-se que a anafilaxia é uma emergência médica. Se você ou outra pessoa estiver com os sintomas da anafilaxia, procure um tratamento de emergência.
Embora as alergias ao vinho e outros tipos de álcool sejam raras, elas são possíveis. O vinho contém uma variedade de alergênios, incluindo uvas, leveduras e etanol.
Se tiver uma alergia ao vinho, pode sentir sintomas como erupção cutânea, congestão nasal, pieira ou formigueiro à volta da boca e garganta. Em alguns casos, as reacções podem ser muito graves, levando à anafilaxia.
Se sentir sintomas semelhantes aos da alergia em resposta ao consumo de vinho, deve consultar o seu médico. Eles podem ajudá-lo a descobrir o que pode estar a causar a reacção.
