O que são sementes de chia?
A chia é na verdade um membro da família da menta e nativa do México. As sementes de chia são consumidas como grãos inteiros, mas são um pseudo grão. Isso significa que são as sementes ricas em carboidratos de uma planta não herbácea. Quando as sementes de chia encontram líquido, elas expandem-se e formam um gel espesso.
Dizia-se que as sementes de Chia eram um alimento básico das dietas asteca e maia, mas mais tarde foram banidas devido ao seu uso ritualístico religioso. Ao longo do século passado, mais ou menos, eles desfrutaram de um pequeno número de seguidores, mas recentemente voltaram ao mercado como um potencial super-alimentar.
As sementes de chia ajudam a perder peso?
Há muitas afirmações na internet de que as sementes de chia refreiam o seu apetite e promovem a perda de peso. A teoria corrente é que, como as sementes de chia estão se enchendo e com alto teor de fibra, elas o mantêm mais cheio por mais tempo. Portanto, elas podem ajudar a evitar o excesso de comida.
Duas colheres de sopa de sementes de chia têm quase 10 gramas de fibra. Isso é cerca de 40 por cento da dose diária recomendada. As dietas ricas em fibras têm sido ligadas à perda de peso. De acordo com a pesquisa de 2015, comer 30 gramas de fibra diariamente pode ajudar a perder tanto peso como se você seguisse uma dieta mais complicada.
Aqui está o senão, no entanto. A pesquisa não apoia a propaganda. Há poucos estudos humanos sobre sementes de chia e perda de peso. Um estudo de 2009 analisou os efeitos das sementes de chia na perda de peso e factores de risco de doença.
Para o estudo, 90 adultos obesos ou com excesso de peso consumiram um placebo ou 25 gramas de sementes de chia misturadas com água antes da primeira e última refeição do dia. Infelizmente, os resultados não mostraram nenhum impacto na massa corporal, composição corporal ou fatores de risco de doença.
As sementes de Chia também são relativamente altas em calorias e gordura. Duas colheres de sopa têm 138 calorias e 9 gramas de gordura (1 grama saturada). Quando usadas com moderação, as sementes de chia podem ajudá-lo a sentir-se mais satisfeito e menos susceptível de comer em demasia. Mesmo assim, se comer em demasia ao longo do dia, pode ultrapassar o seu limite calórico diário.
Sementes de chia e saúde do coração
As sementes de Chia são frequentemente comercializadas como saudáveis porque, apesar de serem sementes pequenas, são ricas em ácidos gordos omega-3. Contudo, a maior parte do ácido gordo ómega 3 nas sementes da chia é ácido alfa-linolénico (ALA).
Uma revisão de 2012 descobriu que os alimentos e suplementos ricos em ALA podem reduzir o risco de síndrome metabólica e doença coronária. Mas pelo menos um estudo descobriu que níveis elevados de ALA estão associados a um aumento do risco de paragem cardíaca súbita.
Dos 16 estudos analisados, metade apoiou os benefícios para a saúde da ALA, enquanto os outros não. É necessária mais investigação.
Outros benefícios para a saúde das sementes da chia
As sementes de Chia embalam muita nutrição em uma embalagem minúscula. Aqui estão alguns dos benefícios:
Vantagens:
- De acordo com um estudo, as sementes de chia são quase duas vezes mais altas em antioxidantes do que se pensava anteriormente. Os antioxidantes ajudam a prevenir os danos celulares causados pelos radicais livres no corpo.
- Duas colheres de sopa de sementes de chia têm 4,7 gramas de proteína.
- Elas também são livres de glúten. Isto faz delas uma fonte de proteína popular para pessoas com doença celíaca ou sensibilidades de grãos inteiros.
As sementes de Chia não contêm muitas vitaminas, mas são uma grande fonte de cálcio. Embora os resultados dos estudos sobre cálcio e perda de peso sejam mistos, é evidente que o cálcio suporta ossos e dentes fortes e suporta uma função metabólica saudável.
As sementes de Chia também contêm colesterol zero. Não têm vitaminas para falar, mas são uma boa fonte de vários minerais, como por exemplo:
- cálcio
- fósforo
- manganês
- zinco
- cobre
Formas de usar as sementes da chia
As sementes da Chia quase não têm sabor, por isso misturam-se bem com muitas receitas. Elas podem ser combinadas com qualquer líquido, como suco ou água. Certifique-se de que as sementes de chia se expandiram completamente antes de consumi-las. Não comas as sementes de chia secas, especialmente se tiveres dificuldade em engolir. Segundo a Dra. Rebecca Rawl, como as sementes de chia absorvem muitas vezes o seu peso em água, as sementes secas podem expandir-se no esófago e causar um bloqueio.
Tente adicionar sementes de chia:
- smoothies
- aveia
- saladas
- tempero da salada
- iogurte
- sopas ou molho
- muffins
- pão caseiro
- produtos cozidos no lugar de ovos
- pudim de chia
Ao usar sementes de chia, lembre-se que quanto mais sementes você usar e quanto mais tempo elas ficarem, mais grosso será o produto final. Se você não é fã da textura das sementes de chia, misture-as com a sua consistência preferida.
As sementes de Chia são um pseudogrão nutritivo que pode fazer parte de um plano de perda de peso saudável. Mas não são uma solução rápida para baixar o tamanho de um vestido. E se você comer muitas, elas podem ter o efeito oposto. Nenhum alimento é responsável por uma perda de peso saudável.
Embora algumas pessoas afirmem perder peso após terem adicionado sementes de chia à sua dieta, é provável que as sementes de chia fossem apenas um componente de uma dieta geral saudável e de um plano de exercício físico. E como as sementes de chia não têm sabor a menos que sejam misturadas com outros alimentos ou líquidos aromatizados, algumas pessoas preferem obter as suas calorias de uma fonte mais satisfatória.
Nota: As sementes de Chia podem interagir com medicamentos para a tensão arterial ou anticoagulantes, como a varfarina. Se tomar algum destes medicamentos, não coma sementes de chia.
