⚡ 14 Tipos únicos de bananas que você nunca ouviu antes

São um lanche saudável, delicioso e fácil de usar na cozedura e no cozimento.

Embora você possa ver apenas alguns tipos na sua loja local, mais de 1.000 tipos de bananas (Musa) existem em todo o mundo (1).

Estas incluem tanto variedades doces como saborosas, muitas das quais vêm em cores, sabores e formas únicas.

Benefícios da banana para a saúde

As bananas oferecem inúmeros benefícios para a saúde.

Este popular fruto amarelo é uma boa fonte de potássio e magnésio, que o seu corpo utiliza para as funções nervosas e musculares, assim como para manter o equilíbrio do fluido e do pH (2, 3).

Os seus amidos transformam-se em açúcar à medida que amadurecem. Se comeres as tuas bananas antes de estarem completamente maduras, vais ter os benefícios de diferentes tipos de amido saudável (3, 4).

Seu amido rapidamente digerível é metabolizado em glicose, que seu corpo pode usar para uma rápida explosão de energia, enquanto seu amido lentamente digerível atua como uma forma mais duradoura de combustível e ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue (3).

O amido resistente das bananas é fermentado no intestino grosso, onde alimenta as bactérias saudáveis do seu intestino (3, 4).

Além disso, antioxidantes como compostos fenólicos e carotenóides nesta fruta saborosa podem proteger suas células de danos oxidativos (5, 6).

As bananas também são ricas em serotonina, dopamina e norepinefrina. Estes neurotransmissores ajudam a regular o seu ritmo cardíaco, pressão sanguínea e humor (5, 6).

As bananas podem ser doces ou saborosas

As bananas são classificadas como bananas de sobremesa, que são doces e comidas cruas, ou bananas de cozinha, que são amiláceas e similares às batatas.

As bananas cozidas são normalmente cozidas, fritas ou grelhadas e comidas ao lado de pratos saborosos. São frequentemente referidas como plátanos nos Estados Unidos (5, 6).

Factos nutricionais

Aqui estão os nutrientes em 3,5 onças (100 gramas) de ambos os tipos de bananas quando maduras e cruas (2, 7):

As bananas de cozinha são mais altas em provitamina A e vitamina C, assim como carboidratos e calorias. Os dois tipos partilham quantidades semelhantes da maioria dos outros nutrientes (2, 3, 7).

Bananas de sobremesa

Todas as bananas de sobremesa são doces, mas variam em forma, tamanho, cor e sabor. Muitas estão disponíveis apenas em certos países, mas você pode encontrar algumas delas em mercados especializados ou online.

Aqui estão 9 variedades interessantes de bananas de sobremesa (5, 6, 8, 9):

1. Cavendish. A banana mais exportada do mundo, a Cavendish tem uma casca robusta que viaja bem. Quase todas as bananas vendidas nos Estados Unidos e na Europa são desta variedade.
2. Gros Michel. Também conhecida como Big Mike, esta era a banana mais exportada até que grande parte da colheita foi dizimada por um fungo nos anos 50. É semelhante em sabor e tamanho ao Cavendish e ainda está disponível em alguns lugares.
3. Lady Finger. Uma banana pequena de 10-12,5 cm (4-5 polegadas) de comprimento, com pele fina, amarelo-claro e carne doce e cremosa. Lady Fingers são às vezes rotulados de “bebê (niño)”.
4. Java azul. Também chamadas de bananas “geladas” porque se diz que sabem a gelado de baunilha, estas têm uma casca de silva-azulada que fica amarelo pálido quando maduras.
5. Manzano. Também chamadas de “bananas de maçã”, estas frutas curtas e gordurosas têm uma pitada de maçã e morango. Estão totalmente maduras e sabem melhor quando a pele fica preta. O Manzano é a variedade de sobremesa mais popular nos trópicos.
6. Vermelho. A pele espessa da banana vermelha começa vermelha ou castanha, mas fica amarelo-laranja quando madura. A carne é doce e tingida com rosa ou laranja.
7. Goldfinger. Esta variedade mais recente de Honduras tem um sabor doce e ligeiramente parecido com maçã.
8. Mysore. Esta pequena fruta é a cultura de banana mais importante da Índia. Tem uma pele fina e um toque de picante.
9. Mãos de Oração. Você reconhecerá esta variedade pelas duas “mãos” adjacentes que crescem fundidas, dando ao fruto o seu nome. É menos doce que outros tipos e tem um subtil sabor de baunilha.

Bananas para cozinhar

As bananas de cozinha, ou plátanos, são um alimento básico em muitas partes do mundo, incluindo o Caribe, a América Central e partes da África, América do Sul e Sudeste Asiático (8, 9).

Eles têm um sabor neutro e são normalmente assados, cozidos ou fritos. Embora possam ser comidos crus quando maduros, têm uma textura mais suave quando cozidos (6).

Aqui estão 5 tipos de bananas de cozinha (5, 6, 8, 9):

10. Orinoco. Também conhecidas como “burro”, estas são frutas grossas com uma forma angular e polpa com tons de salmão.
11. Bluggoe. Esta é uma banana-planta grande, amilácea e com uma forma reta.
12. Fehi. Estes frutos com tom de cobre às vezes têm sementes. São saborosos quando cozidos ou assados.
13. Macho plátano. Esta é a plátano mais cultivada nos Estados Unidos. É particularmente comum na Florida.
14. Trompa de Rinoceronte. A maior das bananas, as bananas Rhino Horn são de África e podem crescer até 0,6 metros (2 pés) de comprimento.

Como amadurecer e armazenar bananas

As bananas de sobremesa cultivadas para exportação são colhidas quando aproximadamente 75% estão maduras e ainda verdes ou não maduras. São geralmente tratadas com gás etileno, um agente de maturação natural, pouco antes de serem entregues na loja (8).

Em casa, é melhor mantê-los em cima do balcão e deixá-los amadurecer à temperatura ambiente.

Para retardar o processo de maturação, você pode colocar bananas quase maduras na geladeira. Embora a pele fique preta, a fruta permanecerá fresca durante vários dias.

Para acelerar o processo de maturação, coloque-os num saco de papel castanho com uma maçã madura.

Você também pode descascar e congelar bananas maduras para uso em smoothies, pão de banana, ou sorvetes não-lácteos.

A banana é uma fruta nutritiva que pode ser apreciada como um petisco doce ou um lado salgado.

Elas são categorizadas como bananas de sobremesa ou bananas de cozinha, que você pode conhecer como plátanos.

Vale a pena procurar tipos diferentes, especialmente se você estiver viajando para um destino tropical – já que mais de 1.000 variedades estão disponíveis.