O que é gérmen de trigo e onde posso encontrá-lo?
O gérmen de trigo faz parte de um grão de trigo e é responsável por ajudar a planta a reproduzir-se e a desovar novo trigo. Embora seja removido da maioria dos produtos transformados de trigo, é um componente nutricional importante do trigo integral.
O gérmen de trigo, juntamente com a casca, é retirado dos produtos refinados de trigo – como os que utilizam farinha branca – para que possam ser armazenados por mais tempo.
Gérmen de trigo é adicionado a algumas granolas, cereais e pão de milho, e também está disponível em bruto. É uma cobertura popular para tortas de frutas, iogurte, sorvetes e cereais quentes ou frios. Pode ser uma alternativa mais saudável ao pão ralado em almôndegas, rolo de carne e pães para carnes.
O germe de trigo também está disponível na forma líquida e em gelcap. Pode ser usado como aditivo alimentar ou como suplemento nutricional.
O que o gérmen de trigo pode fazer por mim?
O gérmen de trigo tem um excelente valor nutricional como suplemento alimentar, dizem os especialistas. É uma grande fonte de proteínas vegetais, juntamente com fibras e gorduras saudáveis. É também uma boa fonte de magnésio, zinco, tiamina, folato, potássio e fósforo.
O gérmen de trigo é rico em vitamina E, um nutriente essencial com propriedades antioxidantes. Acredita-se que os antioxidantes diminuem os radicais livres no organismo, e as pesquisas sugerem que as fontes naturais de antioxidantes são as melhores para prevenir doenças.
Alguns sugerem que o gérmen de trigo pode ajudar a aumentar a sua imunidade e ajudar a manter o seu coração e sistema cardiovascular saudáveis. Pesquisas sugerem que grãos inteiros podem reduzir o risco de doenças cardíacas e ajudar a manter um peso saudável.
De acordo com a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA), há evidências suficientes para sugerir que o óleo de gérmen de trigo pode ajudar a controlar os níveis de colesterol. Eles dizem, no entanto, que não há evidências suficientes para apoiar algumas outras alegações, tais como sugestões de que ele pode proteger a pele contra o envelhecimento precoce, ajudar a pressão arterial, ajudar no funcionamento do cérebro, ou ajudar na digestão.
Gérmen de trigo e linhaça têm sido usados para manter a saúde do coração em mulheres na menopausa. Algumas pesquisas sugerem que o gérmen de trigo também pode ajudar a tratar os sintomas da menopausa, mas a pesquisa não é conclusiva.
Avemar, um extrato fermentado de gérmen de trigo, está sendo explorado como tratamento para o câncer e doenças auto-imunes como a artrite reumatóide.
Existem alguns efeitos secundários?
Pessoas que são intolerantes ao glúten ou têm alergias ao glúten devem evitar suplementos de gérmen de trigo, uma vez que este contém glúten.
As pessoas que estão em dieta pobre em hidratos de carbono devem estar atentas à sua porção de gérmen de trigo, já que uma chávena contém quase 60 gramas de hidratos de carbono.
O óleo de gérmen de trigo é rico em triglicéridos, um tipo de gordura. As pessoas com doenças cardíacas, assim como as pessoas com alto risco de doenças cardíacas, devem monitorar sua ingestão, pois altos níveis de triglicerídeos estão ligados a efeitos adversos à saúde.
O extracto de gérmen de trigo pode causar efeitos secundários ligeiros em algumas pessoas. Estes incluem diarréia, náuseas, gases e tonturas.
Você deve conversar com seu médico sobre os benefícios e riscos de adicionar formas de gérmen de trigo à sua dieta.
