Este artigo examina os ingredientes e o conteúdo nutricional das barras de baixo teor de carboidratos Atkins para que você possa decidir se elas devem fazer parte da sua dieta.
O que são barras de Atkins com baixo teor de carboidratos?
As barras de refeição e lanches Atkins Nutritionals são comercializadas para aqueles que seguem dietas com baixo teor de carboidratos como a dieta de Atkins.
As barras de refeição são mais altas em calorias e proteínas e destinam-se a substituir uma refeição leve, enquanto as barras de refeição são ligeiramente mais baixas em calorias e proteínas.
Por exemplo, a barra de chocolate Atkins Chocolate Crisp contém 140 calorias e 10 gramas de proteína, enquanto que a barra de chocolate Peanut Butter oferece 250 calorias e 16 gramas de proteína (1, 2).
Todas as barras Atkins são baixas em carboidratos, fornecendo 2-4 carboidratos líquidos por barra, dependendo da variedade. “Carboidratos líquidos”, que é calculado subtraindo o teor total de fibra e álcool de açúcar do teor total de carboidratos, refere-se ao número de carboidratos que o seu corpo absorve dos alimentos.
Dito isto, o termo não é reconhecido pela Food and Drug Administration (FDA). Além disso, os especialistas argumentam que a contagem de carboidratos líquidos não é precisa devido às respostas digestivas individuais e aos diferentes tipos de fibras e álcoois de açúcar utilizados nos alimentos processados (3).
Independentemente disso, é assim que os seguidores da dieta de Atkins são ensinados a calcular a ingestão de carboidratos.
Nutrição das barras de Atkins
O conteúdo nutricional das barras Atkins varia de acordo com a variedade, já que tanto a refeição Atkins como as lanchonetes vêm em uma variedade de sabores sedutores, como a Castanha da Macadâmia e a Massa de Chocolate Chip Cookie.
Abaixo está a repartição nutricional da barra de refeições Atkins Cookies & Crème e da barra de lanches Atkins Caramel Chocolate Nougat Peanut Nougat (4, 5).
| Biscoitos & Crème meal bar | Lanchonete de Chocolate com Nogueira Caramelo e Amendoim | |
| Calorias | 200 | 170 |
| Total de carboidratos | 22 gramas | 20 gramas |
| Fibra | 9 gramas | 11 gramas |
| Açúcar | 1 grama | 1 grama |
| Álcoois de açúcar | 9 gramas | 7 gramas |
| Carboidratos líquidos | 4 gramas | 2 gramas |
| Proteína | 14 gramas | 9 gramas |
| Gordura | 11 gramas | 11 gramas |
| Vitamina A | 20% do Valor Diário (DV) | 15% do DV |
| Vitamina C | 20% do DV | 15% do DV |
As barras não são apenas ricas em vitaminas A e C, mas também em vitaminas B, vitamina K, magnésio e zinco, graças a uma mistura de vitaminas e minerais que é adicionada durante o processamento.
Eles também são baixos em calorias e carboidratos, mas altos em nutrientes saciantes como proteínas, fibras e gordura.
No entanto, só porque estas barras se encaixam num plano de dieta pobre em hidratos de carbono, não são necessariamente uma refeição ou lanche saudável.
Não é uma escolha saudável.
Embora o conteúdo de macronutrientes das barras Atkins se adapte a um plano de baixo teor de carboidratos como a dieta Atkins, elas são altamente processadas e contêm ingredientes que podem prejudicar a sua saúde, incluindo gorduras insalubres e adoçantes artificiais.
Por exemplo, muitas barras de Atkins contêm óleo de soja ou de canola, que são óleos vegetais que podem ter um impacto negativo na saúde do coração e do metabolismo (6, 7, 8, 9, 10).
Além disso, para proporcionar um sabor doce e decadente sem adição de calorias ou açúcar, o fabricante adiciona álcoois de açúcar e edulcorantes artificiais.
Embora a maioria das pessoas tolere pequenas quantidades de álcoois açucarados como o maltitol, consumir alimentos ricos nestes adoçantes de baixo teor calórico – incluindo barras Atkins – pode causar problemas digestivos como diarreia e gás (11).
Além disso, as barras Atkins contêm edulcorantes artificiais de alta intensidade, como sucralose e acessulfame de potássio (Ace-K), ambos associados a resultados de saúde negativos.
Por exemplo, estudos com animais e tubos de ensaio mostraram que a sucralose, que é 385-650 vezes mais doce que o açúcar de mesa, pode perturbar as bactérias intestinais e aumentar a inflamação no seu corpo (12, 13, 14).
Além disso, um estudo em 15 adultos saudáveis descobriu que o consumo de 200 mg de sucralose durante 4 semanas levou a uma diminuição da sensibilidade insulínica, que tem estado ligada a condições como diabetes tipo 2 e síndrome metabólica (15, 16).
Estudos com animais também demonstraram que o consumo de Ace-K pode alterar as bactérias intestinais e ter efeitos prejudiciais sobre o cérebro e a saúde metabólica (17, 18).
Além disso, algumas barras de Atkins contêm sabores e aditivos artificiais, como a carragena, que algumas pessoas preferem evitar.
Finalmente, embora as barras de refeição Atkins se destinem a ser usadas como substituto de uma refeição leve, as barras contêm muito poucas calorias para serem suficientes como substituto de refeição para a maioria das pessoas.
Alternativas simples às barras de Atkins para alimentos integrais
Embora ocasionalmente comer uma barra Atkins seja pouco provável que prejudique a sua saúde, deve limitar a ingestão de qualquer tipo de alimento processado.
Felizmente, há muitas opções de refeições e lanches mais saudáveis para quem segue dietas com baixo teor de carboidratos, e são igualmente convenientes e portáteis.
A escolha de alternativas alimentares integrais a produtos de dieta processados como as barras Atkins melhora a sua saúde e aumenta a sua ingestão de nutrientes. Além disso, fazer as suas próprias refeições e snacks pode poupar-lhe dinheiro.
Aqui estão algumas alternativas de baixo teor de carboidratos e de alimentos integrais às barras Atkins:
- Bolas de baixa energia de carburante. Para aqueles que desejam um doce mas saudável lanche com baixo teor de carboidratos, procure por receitas de bolas de baixo teor de carboidratos usando ingredientes saudáveis como coco, sementes de chia e cacau em pó não adoçado.
- Mistura de trilhos de baixo teor de carboneto. A mistura de trilhas faz um lanche portátil e pode ser feita com baixo teor de carboidratos omitindo ingredientes ricos em carboidratos como chocolate e frutas secas. Misture nozes, sementes, bico de cacau e coco para um recheio e uma saborosa combinação.
- Caixa de bento de baixo teor de carboneto. As caixas de Bento são convenientes e podem conter uma variedade de ingredientes. Encha a sua caixa de bento com alimentos com baixo teor de carboidratos como paus vegetarianos, ovos cozidos, nozes e queijo para um lanche ou refeição saborosa.
- Salada de frango com pauzinhos vegetarianos. O frango é embalado com proteínas, o macronutriente mais recheado. Faça uma salada saudável, com baixo teor de carboidratos, combinando frango, abacate amassado e especiarias, e sirva-a com varas vegetarianas.
- Abacate recheado. Os abacates são portáteis, pobres em hidratos de carbono e embalados com nutrientes. Coma abacates com conservas de atum ou salmão para um recheio, lanche baixo em hidratos de carbono ou refeição ligeira.
- Pacotes de queijo e nozes. Faça seus próprios pacotes de queijo e nozes emparelhando queijo em cubos com nozes mistas como amêndoas, cajus ou pistácios, e guarde-os em recipientes pré-porcionados em seu frigorífico.
Estes são apenas alguns exemplos de deliciosas e simples alternativas à base de alimentos integrais às barras Atkins. Você pode encontrar muito mais online.
Embora os perfis de macronutrientes das barras Atkins se ajustem a uma dieta pobre em hidratos de carbono, muitos dos ingredientes destas barras com sabor de decadência e baixo teor de hidratos de carbono não são saudáveis.
As barras contêm ingredientes potencialmente problemáticos, tais como adoçantes de alta intensidade, gorduras insalubres e outros aditivos.
Felizmente, é fácil preparar as suas próprias refeições e lanches nutritivos e com baixo teor de carboidratos em casa.
Quer você deseje algo doce ou salgado, faça um lanche saudável e bem feito usando alimentos inteiros antes de chegar a um bar Atkins.
