Os médicos querem que você consuma frutos do mar. É uma grande fonte de proteínas, vitaminas A e D, e ácidos gordos essenciais ómega 3. É óptimo para o desenvolvimento do cérebro e dos olhos do bebé. Pode até ajudar a combater a depressão durante a gravidez e o pós-parto.
Portanto, vá em frente e desfrute da sopa de amêijoas ou do filete de linguado queimado. Tenha apenas em mente as seguintes dicas.
1. Evite cru
Os peixes e mariscos crus ou mal cozidos são mais susceptíveis de conterem parasitas e bactérias prejudiciais. Comê-los pode levar a doenças de origem alimentar como a listeriose, toxoplasmose e salmonela.
A gravidez muda o seu sistema imunitário. Isto torna mais difícil para o seu corpo lutar contra os microrganismos que causam estas doenças.
O sistema imunitário em desenvolvimento do seu bebé não é suficientemente avançado para se defender a si próprio. Consumir frutos do mar crus ou mal cozidos pode resultar em defeitos de nascença ou aborto espontâneo.
2. Evite os peixes pesados de mercúrio.
A maioria dos peixes contém mercúrio, que pode ser prejudicial ao desenvolvimento do sistema nervoso do seu bebé em grandes quantidades. A U.S. Food and Drug Administration (FDA) recomenda que se afaste:
- peixe-espada
- cavala real
- tilefish
- tubarão
- marlim
Em vez disso, opte por opções de mercúrio mais baixas como camarão, salmão, amêijoas, tilápia e peixe-gato.
A FDA também recomenda a lata de atum leve, dizendo que contém menos mercúrio que o atum albacora (branco). Mas talvez você queira limitar a ingestão de atum em lata a 6 onças por semana ou menos. Uma análise da Consumer Reports 2011 descobriu que as conservas de atum são na verdade a fonte mais comum de mercúrio na dieta americana.
O mercúrio pode acumular-se na corrente sanguínea ao longo do tempo, por isso também é importante monitorizar a sua ingestão antes de engravidar.
Se você está grávida ou planeja engravidar e acha que foi exposta ao mercúrio, consulte seu médico imediatamente.
3. Vá para a variedade
A maioria dos frutos do mar contém alguma quantidade de mercúrio. Mas ao comer uma grande variedade de peixe e marisco, você pode reduzir o seu consumo geral de mercúrio.
Durante a gravidez, comer até 12 onças de frutos do mar por semana é considerado seguro. Tenha em mente que o tamanho típico de uma porção de peixe é de 3 a 6 onças.
Um estudo publicado no The Lancet não encontrou efeitos negativos para as mulheres grávidas nas Seychelles que comiam mais de 12 onças por semana. Na verdade, as mulheres do estudo comeram até 10 vezes mais peixes do que a média americana. O estudo observou que estas mulheres comeram uma grande variedade de vida oceânica.
4. Seja exigente
Os frutos do mar podem ser seguros durante a gravidez, mas apenas se forem preparados correctamente. Por isso, dê a si mesmo permissão para ser exigente.
Frutos do mar mal cozidos podem ser tão arriscados quanto a versão crua. A maioria dos parasitas e bactérias nocivas são mortos durante o processo de cozimento. Portanto, certifique-se de que os seus alimentos estão quentes. Utilize um termómetro de cozedura para ter a certeza de que tudo foi bem cozinhado. Se a refeição do seu restaurante for servida morna, mande-a de volta.
Quer esteja a cozinhar, a comer fora ou a encomendar para entrega, tenha cuidado para que a sua refeição não seja preparada perto ou na mesma superfície que peixe ou carne crus. Isto irá diminuir a probabilidade de quaisquer parasitas ou bactérias serem transferidos para a sua comida.
Os mariscos fumados refrigerados estão fora dos limites durante a gravidez. Por isso, recusem qualquer coisa marcada como “nova-estilo”, “lox”, “kippered”, fumado” ou “jerky”.
Tenha cuidado também com qualquer peixe capturado em águas locais, pois pode conter contaminantes. Consulte as directrizes e procure os conselheiros de peixes locais antes de comer peixe capturado localmente. Se você não tem certeza da segurança dos peixes que já comeu, renuncie aos frutos do mar durante o resto da semana e chame seu médico.
5. Manuseie com cuidado
A forma como os seus alimentos são manuseados, preparados e armazenados também é importante para a segurança. Aqui estão algumas dicas para maximizar a segurança e longevidade dos seus frutos do mar:
- Lave todas as tábuas de corte, facas e áreas de preparação de alimentos com água quente e ensaboada depois de manusear os frutos do mar crus.
- Use facas e tábuas de corte separadas para frutos do mar crus.
- O peixe deve ser cozinhado até ficar em flocos e parecer opaco; lagosta, camarão e vieiras até ficar branco leitoso; e amêijoas, mexilhões e ostras até as conchas se abrirem.
- Guarde todos os restos e alimentos perecíveis num recipiente hermético no frigorífico em 40˚F (4 ˚C) graus ou inferior, ou no congelador em 0˚F (-17˚C).
- Elimine qualquer alimento que tenha ficado fora à temperatura ambiente por mais de duas horas.
- Deitar fora qualquer alimento perecível, pré-cozinhado ou restos de comida após quatro dias.
- Lave bem as mãos antes e depois de manusear os alimentos.
Comer uma variedade de peixes e mariscos é importante para a sua saúde em geral, especialmente durante a gravidez. Aponte para pelo menos 8 onças de frutos do mar seguros durante a gravidez por semana.
Se você não tem certeza do que deve comer ou quanto, pergunte ao seu médico.
