- fibra
- vitamina C
- Potássio
- polifenóis
- carotenóides
- triptofano
- serotonina
- melatonina
De acordo com uma revisão publicada em 2018 na revista Nutrientes, as cerejas são agrupadas em dois tipos principais: doce e torta. Nos Estados Unidos, a cereja doce mais comumente cultivada é a Bing. A cereja mais comumente cultivada é a Montmorency.
A maioria das cerejas doces são consumidas frescas. Apenas 20 a 25 por cento das cerejas doces são enlatadas, congeladas, secas, em salmoura ou sumarizadas. Isso contrasta com as cerejas torradas, a maioria das quais (97%) são processadas, principalmente para cozinhar.
Os diabéticos podem comer cerejas?
Se você tem diabetes, é importante manter os níveis de glicose no sangue dentro dos limites sugeridos pelo seu médico. Uma forma de o fazer é monitorizar a sua ingestão de hidratos de carbono.
Fontes saudáveis de carboidratos dietéticos incluem legumes, frutas, grãos inteiros e feijões não amiláceos. As cerejas são uma opção, mas é importante monitorar o tamanho das suas porções.
Segundo a Associação Britânica de Diabéticos, uma pequena porção é de 14 cerejas (aproximadamente o mesmo que 2 kiwis, 7 morangos, ou 3 damascos). Como diferentes pessoas têm tolerância diferente aos carboidratos, considere testar o seu nível de glicose no sangue antes e depois de experimentar as cerejas pela primeira vez.
Conteúdo de carboidratos de cerejas
Cerejas frescas
Com base na maturação, uma xícara de cerejas doces sem caroço tem cerca de 25 gramas de carboidratos. Isso é o mesmo que cerca de 6 colheres de chá de açúcar. Uma porção de 1 xícara de cerejas ácidas sem caroço tem cerca de 19 gramas de carboidratos, o que é mais ou menos o mesmo que 5 colheres de chá de açúcar.
Uma porção de 1/2 copo não deve ser um problema para a maioria dos diabéticos. No entanto, a melhor maneira de entender como o seu corpo reage às cerejas é verificar os seus níveis de açúcar no sangue uma a duas horas depois de as comer.
Cerejas enlatadas
As cerejas enlatadas são frequentemente embaladas em sumo ou xarope que contém muito açúcar extra. Uma xícara de cerejas enlatadas (e seu líquido) embaladas em xarope pesado tem cerca de 60 gramas de carboidratos. Isso corresponde a cerca de 15 colheres de chá de açúcar.
cerejas marasquino
Uma porção de 5 cerejas marasquino contém cerca de 11 gramas de carboidratos, o equivalente a cerca de 2,5 colheres de chá de açúcar.
Índice glicémico de cerejas
O índice glicémico (IG) indica os efeitos dos alimentos no nível de açúcar no sangue com base no teor de carboidratos. Um elevado índice glicémico irá aumentar o nível de glicose no sangue. O índice glicémico de cerejas doces frescas é 62, um alimento de IG médio. O índice glicémico de cerejas ácidas frescas é 22, um alimento com baixo teor de IG.
As cerejas podem ter um impacto positivo na diabetes?
Há pesquisas em curso sobre um papel potencial para as cerejas como tratamento para a diabetes.
Os resultados destes e de outros estudos sugerem que a pesquisa contínua pode mostrar que as cerejas têm um papel na regulação saudável da glicose, possivelmente reduzindo o risco de diabetes e aliviando os seus efeitos adversos.
- Uma revisão de 2018 indicou que tanto as cerejas doces como as cerejas azedas são uma rica fonte de polifenóis e vitamina C, e podem promover a saúde, prevenindo ou diminuindo a inflamação e o stress oxidativo.
- Um estudo realizado em 2012 com ratos diabéticos concluiu que o extrato de cerejas é útil no controle do nível de glicose no sangue e que as cerejas parecem ajudar no controle do diabetes e na diminuição das complicações do diabetes.
- Um estudo de 2014 concluiu que o extrato de cereja tem um efeito benéfico em ratos diabéticos.
- Um artigo da revista 2017 concluiu que as antocianinas dietéticas encontradas nas cerejas, juntamente com outras frutas, tais como mirtilos, parecem ter como alvo a sensibilidade à insulina e têm potencial para modular condições como a diabetes.
Se você tem diabetes, as cerejas podem ser uma parte saudável e saborosa da sua dieta, fornecendo vitamina C, potássio e fibras. No entanto, com base no índice glicêmico das cerejas, você deve praticar o controle das porções ao apreciá-las.
Vários estudos mostram que as cerejas podem eventualmente desempenhar um papel no tratamento da diabetes, incluindo a regulação da glicose.
