A versão do livro
A dieta original dos gelados é baseada num livro escrito por Holly McCord em 2002. A premissa é simples: Adicione sorvete à sua rotina diária e você perderá peso. Mas a verdadeira dieta na prática tem pouco a ver com quaisquer benefícios de emagrecimento associados ao gelado.
“Esta é uma dieta restrita em calorias”, explica o dietista Jo Bartell. “Sempre que as pessoas seguem uma dieta restrita em calorias e comem menos calorias do que queimam durante o dia, ou mais do que comeram antes de seguir o plano, elas perdem peso”.
A dieta sugere que você pode adicionar o doce doce doce cremoso à sua vida diária e ainda perder peso. Isto não é porque o gelado contém qualquer poder mágico de emagrecimento, mas porque estás a limitar as calorias.
Além do sorvete, os dieters recebem planos de refeições com baixo teor de gordura e alto teor de fibras. Eles também são aconselhados a comer mais vegetais e frutas, que são todas sugestões saudáveis.
Qual é o veredicto?
“Definitivamente há algo a ser dito para permitir dietas como sorvetes todos os dias”, diz Bartell. “Quando as pessoas não se sentirem privadas e começarem a desfrutar de algo que amam, é mais provável que se apeguem mais a comer para perder peso”.
Claramente, há um potencial de contra-ataque. Bartell avisa que, ao tornar o gelado “permitido” numa dieta, você pode vir a pensar nele como um alimento que não afectará os seus esforços de perda de peso.
A dieta dos gelados reduz-se a uma restrição calórica.
“Quem comer 1.200 calorias por dia perderá peso a curto prazo, porque o corpo estará em déficit calórico”, diz ela. “Isto tem a ver com a falta de calorias e não com o gelado.”
Há riscos?
Comer só gelado nunca é saudável. E consumir grandes quantidades de gelado numa dieta de restrição calórica acarreta muito mais riscos do que um pouco de peso extra.
É insustentável.
Uma queda dramática nas calorias pode causar a perda de líquidos, o que cria a ilusão de perda de peso quando se olha para a balança, mas não é muito em termos de mudança tangível.
A redução de peso não é permanente e as dietas voltam a ganhar peso quando regressam às suas dietas diárias normais.
Bartell acrescenta que nem todos os alimentos caracterizados como saudáveis são de facto saudáveis e que muitas dietas do tipo “limpas” são potencialmente perigosas porque promovem uma ingestão calórica extremamente baixa.
Não é saudável.
Uma única chávena de gelado de baunilha pode conter 273 calorias, 31 gramas de hidratos de carbono, 14,5 gramas de gordura, e 28 gramas de açúcar.
Mesmo gelado sem gordura, à base de leite com “sem adição de açúcar” contém pelo menos 6 gramas de açúcar do leite (lactose) por chávena – e não tem fibra.
“Esta sobremesa congelada ainda é rica em gordura saturada e açúcar e deve ser tratada como um presente único”, diz Bartell. E enquanto o gelado à base de leite contém cálcio, outras opções mais saudáveis, como o iogurte grego, também o fazem.
Além disso, o alto teor calórico do sorvete deixa pouco espaço para alimentos densos em nutrientes em uma dieta pobre em calorias. Isto pode levar a deficiências nutricionais ao longo do tempo.
Então, qual é a “dieta” certa?
Uma dieta saudável e equilibrada, rica em vegetais, frutas, proteínas magras e grãos integrais é muitas vezes a forma mais saudável de se fazer.
Juntamente com o exercício regular e o mínimo de propaganda, esta abordagem de senso comum é susceptível de lhe dar os resultados duradouros que procura.
Gostos ocasionais como sorvete são bons quando você faz uma dieta saudável, mas nunca devem ser a base do seu sustento diário.
