Normalmente, o ácido estomacal não pode escapar para o esôfago por causa de uma barreira chamada esfíncter esofágico inferior. Este é um músculo em forma de anel que se mantém naturalmente fechado, e normalmente só se abre quando se engole ou arrota (2).
No entanto, em pessoas com refluxo ácido, este músculo é frequentemente enfraquecido. Esta é uma das razões pelas quais as pessoas com refluxo ácido sofrem de azia (3).
A dieta tem um papel importante na azia. Muitos alimentos podem relaxar o esfíncter esofágico inferior, o que permite que os alimentos escapem para o esôfago e causem azia.
Aqui estão 11 alimentos que podem causar azia.
1. Alimentos gordurosos
Os alimentos ricos em gordura podem causar azia. Infelizmente, isto inclui alimentos incrivelmente saudáveis e nutritivos como abacates, queijo e nozes (4).
Há duas formas de os alimentos ricos em gordura poderem desencadear a azia.
Primeiro, eles podem relaxar o esfíncter esofágico inferior, o músculo que atua como uma barreira entre o esôfago e o estômago. Quando esse músculo relaxa, o ácido estomacal pode escapar do estômago para o esôfago e causar azia (5).
Segundo, alimentos ricos em gordura estimulam a libertação da hormona colecystokinina (CCK). Esta hormona pode também relaxar o esfíncter esofágico inferior e causar refluxo ácido (6, 7).
Além disso, o CCK incentiva os alimentos a permanecerem mais tempo no estômago para que possam ser melhor digeridos. Infelizmente, isto também pode aumentar o risco de refluxo ácido, que pode causar azia (8).
É importante notar que isto não se aplica apenas a alimentos saudáveis que são ricos em gorduras. Também se aplica a alimentos fritos e refeições para levar que são ricos em gordura.
2. Menta
Menta como a hortelã-pimenta e a hortelã-da-índia são frequentemente pensadas para acalmar as condições digestivas. No entanto, há algumas evidências de que estas pastilhas de menta podem causar azia.
Um estudo descobriu que altas doses de hortelã-da-leite estavam ligadas a sintomas de refluxo ácido.
Surpreendentemente, a hortelã não relaxou o esfíncter esofágico inferior. Em vez disso, os pesquisadores acreditam que a hortelã pode causar azia ao irritar o revestimento do esôfago (9).
Outro estudo realizado com mais de 500 pessoas constatou que aqueles que consumiam chá de hortelã-pimenta diariamente corriam o dobro do risco de sofrer de azia (10).
Dito isto, há poucas provas de uma ligação entre a menta e a azia. Se você sente que a menta piora a sua azia, então é melhor evitá-la.
3. Sumos de Citrinos
A ingestão de sumos de citrinos pode desencadear sintomas de azia.
Por exemplo, em um estudo com 382 pessoas com azia, 67% dos participantes tiveram azia depois de consumir suco de laranja (11).
Em outro estudo com aproximadamente 400 pessoas com azia, 73% tiveram azia depois de beber suco de laranja ou de toranja. Os achados sugerem que a quantidade de ácido nos sucos cítricos pode ter sido responsável por causar sintomas de azia (12).
No entanto, não é totalmente claro como os sucos cítricos podem causar azia (13).
4. Chocolate
O chocolate é outro gatilho comum para a azia.
Tal como os alimentos ricos em gordura, o chocolate pode relaxar o esfíncter esofágico inferior (14, 15).
Isto pode permitir que o ácido estomacal escape para o esófago e causar azia.
Além disso, o chocolate é feito de cacau, que contém a “hormona feliz” serotonina.
Infelizmente, a serotonina pode também relaxar o esfíncter esofágico inferior (16, 17).
Finalmente, o chocolate também contém os compostos teobromina e cafeína. Ambos podem estimular o esfíncter esofágico inferior a relaxar (18).
5. Alimentos picantes
Os alimentos picantes são notórios por causarem azia.
Muitas vezes eles contêm um composto chamado capsaicina, que pode retardar o ritmo da digestão. Isto significa que os alimentos ficam no estômago por mais tempo, o que é um factor de risco de azia (19).
Por exemplo, um estudo mostrou que o consumo de pimentas que continham pó retardava o ritmo de digestão (20).
Além disso, alimentos picantes podem irritar um esôfago já inflamado, o que pode agravar os sintomas da azia (21).
Portanto, é melhor reduzir a ingestão de alimentos picantes se você tiver azia.
6. Sal
O consumo de sal de mesa ou alimentos salgados pode aumentar o refluxo, um factor de risco de azia.
Por exemplo, um estudo descobriu que as pessoas que adicionaram sal de mesa às suas refeições tinham um risco 70% maior de refluxo do que as pessoas que nunca adicionaram sal.
O mesmo estudo também descobriu que as pessoas que consumiam alimentos salgados pelo menos três vezes por semana tinham um risco de refluxo 50% maior do que as pessoas que nunca comiam alimentos salgados (22).
No entanto, não se compreende completamente como a ingestão de sal pode aumentar o risco de refluxo.
É possível que as pessoas que consomem alimentos salgados também comam mais alimentos fritos e gordurosos.
Nesse caso, esses alimentos são mais propensos a provocar azia do que apenas sal.
7. Cebolas
As cebolas, especialmente as cebolas cruas, são um gatilho comum para a azia.
Como outros alimentos desta lista, as cebolas podem relaxar o esfíncter esofágico inferior, o que pode causar refluxo ácido e sintomas de azia (23).
Em um estudo, pessoas com azia comeram um hambúrguer simples em um dia, seguido de um hambúrguer idêntico com cebola em outro dia. Comer o hambúrguer com cebola agravou significativamente os sintomas da azia, em comparação com comer o hambúrguer sem cebola (24).
Além disso, as cebolas são uma rica fonte de fibras fermentáveis, que podem causar arrotos. O arrotar pode agravar os sintomas de refluxo ácido (25).
As cebolas fermentáveis são constituídas por FODMAPs, um grupo de compostos que podem desencadear problemas digestivos.
8. Álcool
O consumo moderado a excessivo de álcool também pode causar sintomas de azia (26).
O álcool pode fazer isto de muitas maneiras. Por exemplo, ele pode relaxar o esfíncter esofágico inferior, o que pode permitir que o ácido estomacal escape para o esôfago e desencadear a azia (27).
Além disso, as bebidas alcoólicas, especialmente vinho e cerveja, podem aumentar a quantidade de ácido gástrico, o que pode aumentar o risco de azia (28).
Finalmente, a ingestão excessiva de álcool pode danificar directamente o revestimento do esófago. Com o tempo, isto pode tornar o esôfago mais sensível ao ácido estomacal (27).
9. Café
Algumas pessoas podem ter azia ao tomar café.
Foi demonstrado que o café relaxa o esfíncter esofágico inferior, o que pode aumentar o risco de refluxo ácido e azia (29).
Alguns estudos sugerem que a cafeína é a culpada. No entanto, outros estudos analisaram apenas os efeitos da cafeína e descobriram que ela pode não desencadear sintomas de refluxo. Se este for o caso, então outros compostos encontrados no café podem ser responsáveis (30, 31).
No entanto, outros estudos não encontraram qualquer ligação entre os sintomas do café e do refluxo (32).
Embora a pesquisa continue inconclusiva, se você tolera o café, então não há necessidade de evitá-lo. No entanto, se o café lhe der refluxo e azia, é melhor evitá-lo ou limitar a sua ingestão.
10. Refrigerantes e Bebidas Carbonatadas
Os refrigerantes e bebidas carbonatadas também são culpados comuns de azia.
Pesquisas sugerem que essas bebidas podem relaxar o esfíncter esofágico e aumentar a acidez do ácido estomacal – dois fatores de risco de azia (33, 34).
Em um estudo, os cientistas observaram os padrões de sono de mais de 15.000 pessoas, descobrindo que aproximadamente 25% tiveram azia noturna.
Após mais investigações, os pesquisadores descobriram que a azia noturna estava fortemente ligada a vários fatores, incluindo a ingestão de refrigerantes carbonatados (35).
Outro estudo descobriu que as pessoas que consumiam bebidas carbonatadas tinham um risco 69% maior de desenvolver sintomas de refluxo como a azia (36).
11. Leite
As pessoas normalmente consomem leite para tratar a azia. No entanto, beber leite integral pode realmente causar sintomas, não aliviá-los (11).
Na verdade, as pesquisas sugerem que o leite integral pode aumentar a produção de ácido estomacal, que é um fator de risco para a azia (12).
Em um estudo com quase 400 pessoas com azia, aproximadamente 38% relataram sintomas de azia após beber leite integral.
Os pesquisadores do estudo sugeriram que a ligação entre o leite integral e a azia estava relacionada ao teor de gordura do leite integral (12).
Se beber leite lhe dá azia, é melhor evitá-la ou reduzir a sua ingestão.
Alimentos que podem ajudar a aliviar a azia
Embora muitos alimentos possam piorar a sua azia, existem vários alimentos que podem ajudar a aliviar os sintomas.
Aqui estão alguns alimentos que podem ajudar a aliviar a azia:
- Gengibre: Este é um remédio natural para náuseas e vómitos. Embora haja poucas evidências sobre os efeitos do gengibre na azia, ele pode ajudar a reduzir o refluxo (37).
- Bananas e melões: Estas frutas são naturalmente baixas em ácido e são frequentemente recomendadas para reduzir o refluxo (38).
- Vegetais verdes: Naturalmente baixo em gordura, ácido e açúcar, os legumes verdes incluem feijão verde, brócolos, espinafres e aipo (39).
- Farinha de aveia: A farinha de aveia é embalada com fibra, que está ligada a um menor risco de refluxo ácido. Esta fibra não contém FODMAPs, portanto não causa arroto ou refluxo (25, 40).
- Grãos e batatas: Pesquisas constataram que o consumo de grãos e batatas está ligado a um risco 42% menor de doença de refluxo gastroesofágico (41).
A azia é um sintoma de refluxo ácido. Afeta milhões de americanos todos os meses.
Muitos alimentos podem causar azia ao relaxar o esfíncter esofágico inferior, um músculo semelhante a um anel que actua como uma barreira entre o esófago e o estômago.
Se tiver azia com frequência, tente remover alguns dos alimentos desta lista da sua dieta para ver se os seus sintomas melhoram.
É uma boa idéia manter um diário alimentar para que você possa rastrear quais alimentos lhe dão azia.
Você também pode tentar adicionar alimentos à sua dieta que ajudam a aliviar a azia, como bananas, melões, aveia, grãos, batatas, gengibre e vegetais verdes.
