- produtos lácteos não pasteurizados
- certas carnes de charcutaria
- melões
- verduras cruas
A Listeriose não é grave na maioria das pessoas. Algumas pessoas podem nunca experimentar sintomas da infecção, e as complicações são raras. Para algumas pessoas, no entanto, esta infecção pode ser fatal.
O tratamento depende de quão grave é a infecção e da sua saúde em geral. A segurança alimentar adequada pode ajudar a prevenir e reduzir o risco de desenvolvimento de listeriose.
Sintomas
Os sintomas mais comuns para a listeriose incluem:
- febre
- náusea
- diarréia
- dores musculares
Para muitas pessoas, os sintomas podem ser tão leves que a infecção permanece indetectável.
Os sintomas podem começar dentro de um a três dias após a ingestão de alimentos contaminados. O sintoma mais leve é uma doença semelhante à gripe com diarreia e febre. Algumas pessoas não apresentam os primeiros sintomas até dias ou semanas após a exposição.
Os sintomas vão durar até que a infecção desapareça. Para algumas pessoas diagnosticadas com listeria, o tratamento com antibióticos é frequentemente recomendado. Pode haver um risco elevado de complicações, especialmente dentro do sistema nervoso, coração e corrente sanguínea. Esta infecção é especialmente arriscada em mulheres grávidas, pessoas com 65 anos ou mais, e pessoas com o sistema imunológico enfraquecido.
Em alguns casos, a listeriose pode espalhar-se fora dos intestinos. Esta infecção mais avançada, conhecida como listeriose invasiva, causa sintomas mais graves. Estes incluem:
- dor de cabeça
- confusão
- pescoço duro
- mudanças de alerta
- perda de equilíbrio ou dificuldade para andar
- convulsões ou convulsões
As complicações incluem meningite bacteriana, uma infecção das válvulas do coração (endocardite), e sepse.
Você precisará de uma estadia no hospital para tratar uma infecção mais grave, pois pode ser fatal.
Se estiver grávida, pode não sentir muitos sintomas, ou os sintomas podem ser tão ligeiros que não se apercebe que tem a infecção. Listeriose em mulheres grávidas pode levar ao aborto espontâneo ou natimorto. Nos casos em que o bebé sobrevive, pode desenvolver uma infecção grave do cérebro ou do sangue que requer hospitalização e tratamento com antibióticos logo após o nascimento.
Causas
A Listeriose desenvolve-se depois de entrar em contacto com a bactéria Listeria monocytogenes. Mais comumente, uma pessoa contrai listeriose depois de comer alimentos contaminados. Um recém-nascido também pode contraí-la da mãe.
As bactérias Listeria vivem no solo, na água e nas fezes animais. Elas também podem viver de alimentos, equipamentos de produção de alimentos e no armazenamento de alimentos frios. A Listeriose é comumente disseminada por:
- carnes processadas, incluindo carnes de charcutaria, cachorros-quentes, massas de carne e marisco fumado refrigerado
- produtos lácteos não pasteurizados, incluindo queijos de pasta mole e leite
- alguns produtos lácteos processados, incluindo sorvetes
- verduras e frutas cruas
As bactérias Listeria não são mortas nos ambientes frios dos frigoríficos e congeladores. Elas não crescem tão rapidamente em ambientes frios, mas podem sobreviver a temperaturas congelantes. Estas bactérias são mais susceptíveis de serem destruídas pelo calor. O aquecimento dos alimentos processados, como os cachorros quentes, a 73,8°C (165°F) matará as bactérias.
Factores de risco
Pessoas saudáveis raramente ficarão doentes por causa da Listeria. As pessoas com sistemas imunitários comprometidos podem apresentar sintomas mais graves. É mais provável que você desenvolva uma infecção avançada ou complicações da listeriose se você:
- estão grávidas
- têm mais de 65 anos.
- estão a tomar imunossupressores, tais como prednisona ou outros medicamentos prescritos para tratar doenças auto-imunes como a artrite reumatóide
- estão a tomar medicamentos para evitar a rejeição do transplante de órgãos
- ser portador de HIV ou AIDS
- ter diabetes
- têm cancro ou estão a fazer tratamentos de quimioterapia
- ter doenças renais ou estar em diálise
- ter alcoolismo ou doença hepática
Consultar um médico
Se você comeu uma comida que foi retirada, não assuma que deve ir ao seu médico. Em vez disso, monitorize-se e preste muita atenção aos sintomas de uma infecção, como febre acima de 100,6°F (38°C) ou sintomas semelhantes aos da gripe.
Se começar a sentir-se doente ou a sentir sintomas de listeriose, marque uma consulta com o seu médico. Se tiver um sistema imunitário comprometido, é importante que se dirija ao seu médico. Diga-lhes que acredita ter comido alimentos que estavam infectados com listeriose. Se possível, forneça detalhes sobre o recall dos alimentos e explique todos os seus sintomas.
O seu médico irá provavelmente usar um exame de sangue para diagnosticar a listeriose. Também são por vezes utilizados testes ao líquido cefalorraquidiano. O tratamento imediato com um antibiótico pode reduzir os sintomas da infecção e prevenir complicações.
Tratamento
O tratamento da listeriose depende da gravidade dos seus sintomas e da sua saúde em geral.
Se os seus sintomas forem ligeiros e estiver de outra forma de boa saúde, o tratamento pode não ser necessário. Em vez disso, o seu médico pode instruí-lo a ficar em casa e a cuidar de si com um acompanhamento atento. O tratamento domiciliar para a listeriose é semelhante ao tratamento para qualquer doença de origem alimentar.
Remédios caseiros
Para tratar uma infecção leve em casa:
- Mantenha-se hidratado. Beba água e líquidos límpidos se tiver vómitos ou diarreia.
- Alterne entre acetaminofeno (Tylenol) e anti-inflamatórios não esteróides (AINEs) para reduzir qualquer febre ou dores musculares.
- Experimente a dieta BRAT. Enquanto seus intestinos voltam ao normal, comer alimentos que são fáceis de processar pode ajudar. Estes incluem bananas, arroz, molho de maçã e torradas. Evite alimentos picantes, laticínios, álcool ou alimentos gordurosos como carne.
Tratamentos médicos
Se os seus sintomas são graves, se está a sentir-se pior, ou se apresenta sintomas de uma infecção avançada, o seu médico normalmente prescreverá antibióticos. Você provavelmente precisará ficar no hospital e ser tratado com medicamentos intravenosos. Os antibióticos por via intravenosa podem ajudar a eliminar a infecção, e o pessoal do hospital pode ficar atento a complicações.
Tratamento na gravidez
Se você estiver grávida e tiver listeriose, seu médico vai querer começar o tratamento com um antibiótico. Eles também monitorizarão o seu bebé para detectar sinais de angústia. Os recém-nascidos com uma infecção receberão antibióticos assim que nascerem.
A recuperação de uma infecção leve pode ser rápida. Você deve se sentir de volta ao normal dentro de três a cinco dias.
Se você tem uma infecção mais avançada, a recuperação depende da gravidade da infecção. Se a sua infecção se tornar invasiva, a recuperação pode demorar até seis semanas. Você também pode precisar ficar no hospital durante parte da sua recuperação para que possa ter antibióticos e fluidos intravenosos.
Uma criança nascida com a infecção pode estar a tomar antibióticos durante várias semanas enquanto o seu corpo combate a infecção. Isto provavelmente exigirá que o recém-nascido permaneça hospitalizado.
Prevenção
As medidas de segurança alimentar são a melhor forma de prevenir a listeria:
- Limpe as suas mãos, balcões e aparelhos. Reduza a possibilidade de contaminação cruzada, lavando as mãos antes e depois de cozinhar, limpar os produtos ou descarregar as compras.
- Esfregue bem os produtos. Sob água corrente, esfregue todas as frutas e legumes com uma escova de produtos. Faça isso mesmo se você planeja descascar a fruta ou o vegetal.
- Cozinhe bem os alimentos. Matem as bactérias cozinhando carnes completamente. Use um termómetro de carne para garantir que atingiu as temperaturas recomendadas.
- Evite possíveis fontes de infecção se estiver grávida. Durante o tempo que você está esperando, pule alimentos que possam estar infectados, como queijos não pasteurizados, charcutaria e carnes processadas, ou peixe defumado.
- Limpe o seu frigorífico regularmente. Lave regularmente as prateleiras, gavetas e puxadores com água morna e sabão para matar bactérias.
- Mantenha as temperaturas frias o suficiente. As bactérias Listeria não morrem em temperaturas frias, mas um frigorífico devidamente arrefecido pode retardar o crescimento das bactérias. Invista em um termômetro de aparelho e mantenha a temperatura do refrigerador a ou abaixo de 4,4°C (40°F). O congelador deve estar a ou abaixo de 0°F (-17,8°C).
