Oferece vários benefícios potenciais à saúde, tais como perda de peso e melhoria da saúde do coração (1, 2, 3, 4, 5).
Matcha, uma variedade particular de chá verde, é comercializada como ainda mais saudável do que outros tipos.
É cultivado e preparado de forma diferente dos outros chás verdes. Além disso, a folha de chá inteira é consumida.
No entanto, você pode se perguntar se o Matcha está à altura da moda.
Este artigo explica se o matcha é mais saudável do que outros chás verdes.
O que é Matcha?
Matcha e o chá verde comum vêm ambos da planta Camellia sinensis, que é nativa da China.
No entanto, o matcha é cultivado de forma diferente do chá verde normal. Os arbustos de chá estão protegidos da luz solar durante cerca de 20-30 dias antes da colheita.
A sombra desencadeia um aumento dos níveis de clorofila, o que torna as folhas numa tonalidade mais escura de verde e aumenta a produção de aminoácidos.
Após a colheita, os caules e as veias são removidos das folhas. Em seguida, são moídos em pedra, formando um pó verde fino e brilhante, conhecido como matcha.
Como o pó de folha inteira é ingerido, o matcha é ainda mais elevado em algumas substâncias – como a cafeína e os antioxidantes – do que o chá verde.
Uma chávena (237 ml) de matcha padrão, feita de 4 colheres de chá de pó, geralmente embala cerca de 280 mg de cafeína. Isto é significativamente mais alto que uma chávena (237 ml) de chá verde normal, que fornece 35 mg de cafeína.
No entanto, a maioria das pessoas não bebe um copo cheio (237 ml) de matcha ao mesmo tempo devido ao seu alto teor de cafeína. É mais comum beber 2-4 onças (59-118 ml). O conteúdo de cafeína também varia de acordo com a quantidade de pó que se adiciona.
Matcha, que pode ter um sabor de erva e amargo, é muitas vezes servido com um adoçante ou leite. Matcha em pó também é popular em smoothies e assados.
Como É Preparado?
Enquanto o chá normal é feito de folhas embebidas, o matcha é feito de folhas moídas e inteiras.
Normalmente é preparado à maneira tradicional japonesa. O chá é medido com uma colher de bambu, ou shashaku, em uma tigela de chá aquecida conhecida como chawan.
Em seguida, acrescenta-se água quente (cerca de 158°F ou 70°C) à tigela. O chá é batido com um batedor especial de bambu, chamado chasen, até se tornar macio com espuma por cima.
Matcha pode ser preparado em várias consistências:
- De série. A maioria das pessoas mistura 1 colher de chá de matcha em pó com 2 onças (59 ml) de água quente.
- Usucha (fino). Esta versão mais fina usa cerca de meia colher de chá de matcha misturada com 3-4 onças (89-118 ml) de água quente.
- Koicha (grosso). Às vezes usada em cerimónias de chá japonesas, esta versão espessa leva 2 colheres de chá de matcha para 1 onça (30 ml) de água quente. Não há espuma, e é necessário um grau mais alto de matcha.
Lembre-se que não precisa de equipamento especial para fazer um bom copo de matcha. Uma chávena, uma colher de chá e um pequeno batedor serve muito bem.
Benefícios para a saúde de Matcha
Como o matcha é simplesmente uma variedade de chá verde, ele tem a maioria dos mesmos benefícios para a saúde.
No entanto, como a matcha é mais concentrada em antioxidantes, uma única chávena (237 ml) pode ser equivalente a cerca de 3 chávenas (711 ml) de chá verde normal.
Estudos em humanos especificamente sobre a matcha são limitados, mas estudos em animais sugerem que pode reduzir o risco de danos renais e hepáticos enquanto reduz os níveis de açúcar no sangue, triglicéridos e colesterol (6).
Aqui estão os principais benefícios de saúde associados ao consumo de chá verde matcha.
Embalado com Antioxidantes
Os antioxidantes dietéticos neutralizam os radicais livres no seu corpo, protegendo as células e tecidos de danos.
Matcha é muito rico em antioxidantes, especialmente catequinas. A sua catequina mais potente é a epigalocatequina galata (EGCG).
O EGCG tem sido estudado extensivamente. Pode combater a inflamação do seu corpo, ajudar a manter artérias saudáveis e promover a reparação celular (8).
Além disso, os chás de folha inteira contêm mais antioxidantes do que sacos de chá ou produtos prontos a beber (9).
Um estudo descobriu que o matcha contém até 137 vezes mais antioxidantes do que uma variedade de chá verde de baixa qualidade e até 3 vezes mais antioxidantes do que outros chás de alta qualidade (10).
Pode Reduzir o Risco de Doenças Cardíacas
A doença cardíaca é a maior causa de morte a nível mundial. Muitos fatores são conhecidos por aumentar o risco de doenças cardíacas (11).
Beber chá verde pode ajudar a melhorar vários destes factores de risco, incluindo colesterol total, colesterol LDL (mau), triglicéridos e níveis de açúcar no sangue (12, 13, 14).
Além disso, o chá verde pode proteger contra a oxidação do colesterol LDL (mau), outro grande fator de risco de doenças cardíacas (15, 16).
Estudos mostram que as pessoas que bebem chá verde têm até 31% menos risco de doença cardíaca do que as que não o fazem (17, 18, 19, 20).
Isto é principalmente atribuído aos antioxidantes e compostos vegetais do chá verde, que são encontrados em quantidades ainda maiores no matcha.
Pode ajudar na perda de peso
O chá verde tem sido frequentemente associado à perda de peso. Na verdade, é um ingrediente comum em muitos suplementos de emagrecimento.
Estudos humanos revelam que o chá verde aumenta o total de calorias queimadas ao aumentar a sua taxa metabólica. Também foi demonstrado que aumenta a queima seletiva de gordura em até 17% (21, 22, 23, 24).
No entanto, tenha em mente que o chá verde é apenas uma peça muito pequena do quebra-cabeças da perda de peso – e nem todos os estudos concordam que ele ajuda.
Uma revisão recente concluiu que os efeitos de perda de peso do chá verde são tão pequenos que não são de importância clínica (25).
Pode Aumentar o Relaxamento e a Alerta
Além de ser uma grande fonte de antioxidantes, o chá verde contém um aminoácido único chamado L-teanina.
Na verdade, o matcha apresenta níveis muito mais elevados de L-teanina do que outros tipos de chá verde.
L-teanina pode aumentar ondas alfa no teu cérebro. Estas ondas estão ligadas ao relaxamento mental e podem ajudar a combater os sinais de stress (26, 27, 28, 29).
L-teanina também modifica os efeitos da cafeína no seu corpo, aumentando a atenção sem causar a sonolência que muitas vezes acompanha o consumo de café.
Assim, o chá matcha pode proporcionar um buzz mais suave e duradouro do que o café (30).
A L-teanina também pode aumentar o número de produtos químicos de toque no seu cérebro, levando a uma melhor disposição, memória e concentração (31).
Além disso, estudos indicam que o chá verde em pó pode melhorar a função cerebral e reduzir o declínio mental relacionado à idade em adultos mais velhos (32, 33, 34).
Segurança e Efeitos Colaterais
Alguns efeitos secundários e riscos estão associados ao consumo de matcha.
Como o matcha é altamente concentrado tanto em substâncias benéficas como prejudiciais, geralmente não é recomendado beber mais de 2 copos (474 ml) por dia.
Contaminantes
Ao consumir pó matcha, você está realmente ingerindo toda a folha de chá – juntamente com tudo o que ela contém.
As folhas de fósforo podem conter contaminantes – incluindo metais pesados, pesticidas e flúor – do solo onde a planta cresce (35, 36, 37, 38).
O uso de matcha orgânica pode reduzir o risco de exposição a pesticidas, mas mesmo as folhas orgânicas ainda podem conter substâncias do solo que são prejudiciais quando ingeridas em grandes quantidades.
Toxicidade do fígado e dos rins
Matcha contém cerca de três vezes mais antioxidantes que o chá verde regular de alta qualidade.
Como tal, 2 copos (474 ml) de matcha podem fornecer quantidades iguais de compostos vegetais como 6 copos (1,4 litros) de outros chás verdes de alta qualidade.
Embora a tolerância individual varie, níveis elevados dos compostos vegetais encontrados na matcha podem causar náuseas e sintomas de toxicidade hepática ou renal (39, 40, 41).
Alguns indivíduos mostraram sinais de toxicidade hepática depois de consumirem apenas 6 chávenas (1,4 litros) de chá verde diariamente durante 4 meses – ou cerca de 2 chávenas diárias (474 ml) de matcha (42).
Matcha é mais saudável do que o chá verde comum
Matcha é uma forma especial e poderosa de chá verde. Vem da mesma planta, mas é cultivada e preparada de forma muito diferente.
Como as folhas são moídas em pó, você acaba consumindo a folha inteira.
Por este motivo, o mate pode ter ainda mais benefícios do que o chá verde normal. Apenas certifique-se de não consumir mais de 2 chávenas (474 ml) por dia.
